Descripción de las patatas negras, sus propiedades beneficiosas, variedades, características de plantación y cuidado.

Las papas negras son cada vez más comunes en los huertos rusos. Esta compleja hortaliza, con su vibrante sabor y resistencia a las enfermedades, ha ganado muchos adeptos en todo el mundo. Su popularidad se debe a su alto valor energético, sabor y facilidad de cultivo. Incluso a pesar de su bajo rendimiento, esta hortaliza se está convirtiendo en un clásico en nuestras mesas.

Origen

El origen de la papa de pulpa coloreada probablemente se encuentre en los países sudamericanos de Perú y Bolivia. Fue allí donde se descubrieron las variedades de color negro o morado oscuro. También se cree que esta hortaliza es producto de la crianza selectiva realizada por científicos en los siglos XVIII y XIX.

Descripción de la variedad

La papa oscura "Black Prince", u otra variedad similar, se reconoce fácilmente por su apariencia distintiva. Los tubérculos tienen una piel gruesa y son tan oscuros como la pulpa. Su apariencia suele ser irregular y oblonga. La parte aérea es más clara.

Descripción de la fruta

El fruto de estas variedades de patata casi nunca es redondo, sino siempre oblongo. La piel es del mismo color que la pulpa, pero más oscura, casi negra. La pulpa suele presentar vetas blancas. Su sabor difiere del de las variedades típicas. Además, es más rico en antioxidantes y vitaminas.

Descripción del arbusto

Los arbustos pueden variar en apariencia según la variedad. Las principales diferencias radican en la altura y la frondosidad de las plantas. La altura promedio alcanza los 50-65 centímetros. Algunas variedades tienen tallos más altos y más cortos. Siempre son erguidos.

Ventajas y desventajas

Muchas de las ventajas y desventajas de esta hortaliza dependen de la variedad específica. Sin embargo, debido a sus características generales, destacan las siguientes cualidades positivas que atraen a los jardineros:

• apariencia original de las frutas;
• cualidades gustativas decentes;
• la capacidad de almacenarse durante mucho tiempo y conservar su apariencia comercial;
• más propiedades beneficiosas y vitaminas;
• resistencia a las enfermedades;
• Resistencia al calor y la sequía.

Las patatas negras tienen una serie de desventajas que conviene tener en cuenta a la hora de decidir cultivarlas:

• incapacidad de crecer como cultivo de campo;
• bajo rendimiento incluso en las mejores variedades;
• enfermedades específicas de las plantas.

En primer lugar, debido a su bajo rendimiento, esta patata no es adecuada para los agricultores como cultivo comercial principal.

¿A qué sabe?

Las variedades de papa negra varían en sabor. Sin embargo, según publicaciones especializadas, todas las variedades de esta planta comparten las mismas características de sabor, incluyendo un sabor a nuez.

Además, estas patatas se cocinan más rápido que las variedades blancas estándar y conservan su color en los platos que las contienen.

Resistencia a las enfermedades

Todo jardinero desea cultivar plantas lo más resistentes posible a las enfermedades y que no requieran tratamientos frecuentes con pesticidas. Las papas negras son una de esas hortalizas. Son resistentes a la mayoría de las enfermedades comunes en los jardines rusos.

Madurez temprana

Como ocurre con la mayoría de las plantas de jardín, el tiempo de maduración de las hortalizas de raíz depende completamente de la variedad elegida. Existen variedades tempranas y tardías. En promedio, la cosecha está lista 90 días después de la siembra. Las variedades tempranas están listas para cosechar en 70 días, mientras que las tardías tardan 110 días.

Productividad

Aunque el rendimiento de la papa negra varía considerablemente entre variedades, generalmente no es muy bueno. Esta es la razón principal de su escasa popularidad como cultivo industrial.

Regiones en crecimiento

Esta planta se cultiva en prácticamente todas las zonas pobladas del planeta, con la posible excepción del extremo norte. Esto se debe a su capacidad para tolerar fácilmente tanto climas húmedos como secos.

Distribución en Rusia

Las papas negras se han extendido en Rusia en los últimos años. Los horticultores y horticultores de la mayoría de las regiones conocen sus variedades. Sin embargo, como se ha señalado, esta hortaliza no se cultiva principalmente como alimento de mesa.

Variedades

En Rusia, se pueden explorar los resultados del cultivo de papa negra. Los horticultores nacionales tienen acceso a variedades con diferentes características de madurez, rendimiento y sabor. Las variedades más cultivadas en los huertos rusos son:

• "Trufa china";
• "La mujer negra";
• "Peruano morado"
• "El Príncipe Negro";
• "Vikingo púrpura"
• "Negro escocés".

Estas variedades son adecuadas para las condiciones climáticas tanto de las regiones del sur y centro de nuestro país, como de Siberia y el Lejano Oriente.

Trufa china

Esta es una variedad de media temporada. La cosecha comienza 80 días después de la siembra. Las raíces son oblongas, pero no alargadas. Su piel gruesa permite una larga conservación.

"La mujer negra"

Una de las variedades tempranas más comunes. Lista para cosechar 70 días después de la siembra. Se distingue por su coloración única. Resistente a la sarna y la pudrición radicular. Sabor distintivo.

Púrpura peruana

Considerada la más deliciosa de todas las variedades de papa negra, se cultiva desde hace más de 200 años. Sus raíces son alargadas y pesan hasta 80 gramos. Su pulpa es de color morado brillante. Produce frutos tarde, entre 100 y 110 días. Es susceptible a enfermedades.

El Príncipe Negro

Una variedad temprana popular, que se cosecha en tan solo 70 días. Los frutos son alargados y oscuros. Pesan unos considerables 150 gramos para una hortaliza de este tamaño. Son resistentes a una amplia gama de enfermedades y plagas:

• nematodo dorado;
• tizón tardío;
• costra;
• podredumbre de la raíz;
• cangrejo de río patata;
• pierna negra.

Esto explica el gran éxito de esta variedad entre los jardineros.

Vikingo púrpura

Una variedad semiprecoz con raíces redondas y ligeramente alargadas. Resistente a algunas enfermedades y con buena producción. Las patatas son grandes y sabrosas. Su color es morado brillante.

Negro escocés

Una variedad de color morado oscuro y maduración temprana. Al igual que otras variedades tempranas, se puede cosechar completamente en 70 días. Su pulpa es fácil de cocinar y de color claro. Resistente a enfermedades como el oídio, es adecuada para climas fríos y húmedos.

Aterrizaje

Las reglas para plantar papas negras son básicamente las mismas que para cultivar variedades tradicionales. Si sigues principios agrícolas sencillos, nunca tendrás problemas para cosechar.

Plazos

El momento de plantar las hortalizas depende completamente de las condiciones climáticas de la zona donde se planea cultivarlas. Recuerde que las hortalizas de raíz dependen de la temperatura del suelo, así que plántelas cuando la temperatura alcance un promedio de 10 grados Celsius.

Lugar

Cultivar estas patatasAl igual que la blanca, prospera en una zona soleada y ventilada. Esta zona no debe ser propensa a inundaciones, por lo que las zonas bajas no son adecuadas. El suelo debe ser ligero.

Preparación del suelo

Preparar la tierra para plantando patatas La siembra comienza en otoño. Para ello, se excava la tierra y se añade fertilizante. El mejor fertilizante para esta hortaliza es una mezcla de humus y ceniza. La proporción es de 10 kilogramos por metro cuadrado. La superficie también se siembra con abono verde. Tras la brotación de las hierbas en primavera, se entierran en la tierra. También se añade humus mezclado con ceniza a los hoyos de plantación.

Tratamiento de semillas

La selección del material de siembra se realiza con cuidado. En otoño, se seleccionan los tubérculos con daños y signos de enfermedad. En primavera, se descartan los tubérculos que no sobrevivieron bien al invierno.

La preparación de las semillas para la siembra comienza un mes antes de trasplantarlas al suelo. Las raíces se colocan al sol para que desarrollen un agente salador, que los vuelve venenosos para los roedores. Diez días de sol son suficientes para que se acumule la cantidad necesaria de agente salador, tras lo cual las verduras se trasladan a una zona luminosa y ventilada.

Patrón y profundidad de plantación

El patrón de siembra depende del tipo de suelo. En suelos francos y negros, las papas se plantan en hoyos de 10 centímetros de profundidad, separados por 30 centímetros. En suelos arenosos, la hortaliza se planta en zanjas de hasta 12 centímetros de profundidad, separadas por 25 centímetros. En suelos húmedos, se utiliza el método de caballones, separados por 50 centímetros.

Características de cuidado

Las patatas negras requieren los mismos cuidados que cualquier otro tipo de esta planta.

Riego

Las patatas requieren riego oportuno durante su crecimiento. Sin embargo, hay periodos en los que la hortaliza requiere un riego especialmente abundante:

• cuando se produce la gemación;
• cuando la planta florece;
• Inmediatamente después de la floración.

Se utilizan tanto el riego por goteo como la aspersión.

Fertilizante superficial

Esta hortaliza prospera con fertilizante. La primera aplicación se realiza dos semanas después de la germinación. Fertilice con urea y gordolobo líquido. La segunda aplicación se realiza inmediatamente después de la floración, al comenzar la cosecha. Use sulfato de potasio a razón de 500 miligramos por planta.

Deshierbe

Quite las malas hierbas de los sembradíos de patatas con regularidad para evitar que crezcan malas hierbas.

Aflojando el suelo

Es necesario aflojar el suelo cada vez que se forma una costra en la superficie.

Aporque

El aporque mejora la aireación, por lo que se realiza con regularidad. La primera vez, cuando los arbustos alcanzan los 20 centímetros, y luego al menos dos veces más.

Plagas y enfermedades

Como se señaló anteriormente, muchas variedades (en particular, ‘Black Prince’) son resistentes a enfermedades y plagas.

Cosecha y almacenamiento

Antes de desenterrar los tubérculos, se cortan los arbustos, permitiendo que toda la savia de la planta fluya hacia las raíces. La cosecha se almacena en un lugar ventilado, espolvoreada con aserrín.

Consumo

Se comen del mismo modo que las patatas blancas y pueden ser fritas o hervidas.

Conclusión

Cultivar papas negras no difiere mucho de cultivar las variedades blancas tradicionales. Son resistentes y, a pesar de su bajo rendimiento, tienen un sabor excelente.