Descripción de las variedades de puerro y características de cultivo y cuidado en campo abierto.

Muchos jardineros rusos cultivan puerros. Esta planta es apreciada por su rico contenido nutricional y su fácil mantenimiento, ya que se considera un cultivo de bajo mantenimiento. Para asegurar una buena cosecha, es importante conocer el momento adecuado, las pautas de siembra y elegir la variedad adecuada. Seguir las recomendaciones de almacenamiento, que conviene investigar con antelación, ayudará a conservar las verduras recién cosechadas.

Beneficios de los puerros

Los puerros están compuestos en un 90 % de agua y también contienen trazas de carbohidratos y proteínas. 100 gramos de puerros contienen solo 33 kcal. Debido a su aspecto inusual y su base prácticamente transparente, la planta se conoce en Europa como "cebolla perla". Los puerros son ricos en vitaminas y minerales, como potasio, magnesio, hierro y muchos otros.

Las propiedades y contraindicaciones del puerro se conocen desde la antigüedad. Gracias a su alto contenido vitamínico, la planta puede compensar las deficiencias vitamínicas del organismo. El puerro tiene los siguientes efectos en el organismo:

• proporciona un efecto diurético debido a la presencia de potasio;
• mejora el funcionamiento del hígado y la vesícula biliar;
• aumenta el apetito;
• reduce los efectos del exceso de trabajo;
• tiene propiedades antiescleróticas.

Los puerros se recomiendan para la gota, el reumatismo, los cálculos renales y la obesidad. La planta también tiene un efecto beneficioso sobre la fatiga física y mental. Los puerros ayudan a normalizar la función del tracto digestivo al mejorar la función secretora de las glándulas.

El puerro es una especie vegetal única con mínimas contraindicaciones. Las enfermedades inflamatorias del estómago o el duodeno prohíben el consumo de cebolla cruda.

Las mejores variedades

Hoy en día, existe una amplia variedad de cebollas perla en el mercado hortícola. Las variedades se clasifican según su tiempo de maduración en tempranas, de media temporada y tardías. Cada una posee características únicas de cultivo, con ligeras diferencias en apariencia, sabor y rendimiento.

Al elegir una variedad de puerro, tenga en cuenta la región a la que está destinado. Las variedades populares de maduración temprana incluyen:

• Goliat: el tallo alcanza una altura de 30 cm, el diámetro es de hasta 6 cm, la planta tiene hojas anchas y un bulbo de tamaño pequeño, peso de 180 a 210 g, alto rendimiento.
• Vesta está diseñada para su cultivo en la región de Moscú. Tiene un diámetro de base blanca de 3 cm, una longitud de 48 a 53 cm, un peso de hasta 250 g y tolera bien el calor y el frío.
• Colón - altura de la hoja hasta 80 cm, peso de 350 a 400 g, caracterizado por un agradable sabor delicado.

Las variedades de maduración temprana incluyen Kazimir, Tango y Giraffe. Su tiempo de cosecha oscila entre 150 y 180 días. Su ventaja es su excelente sabor, que puede mejorar durante el almacenamiento. En comparación con las variedades de maduración temprana, tienen hojas más anchas, que alcanzan de 5 a 7 cm de tamaño. En promedio, su peso no supera los 240 g.

Las variedades de maduración tardía se distinguen por su buena resistencia a las heladas, su alto rendimiento y su excelente conservación. Entre las más populares se encuentran Akreok, Mercury y Autumn Giant.

Épocas y normas de siembra

Los tiempos y procedimientos de plantación dependen de la variedad elegida y del método de cultivo. En las regiones rusas, se recomienda el método de plántula, ya que la planta tiene una larga temporada de crecimiento de al menos 20 días. Cultivo de puerros en campo abierto Las semillas se recomiendan sólo en las regiones del sur.

La siembra se realiza a finales de febrero si se planta en invernadero. En exterior, se recomienda sembrar las plántulas en abril.

A la hora de plantar en un lugar permanente, es importante tener en cuenta con qué cultivos se adaptan mejor a las cebollas.

Método sin semillas

Cultivar puerros sin plántulas implica sembrar las semillas directamente en la tierra. Las semillas maduran durante el segundo año de vida de la planta y se desarrollan en el tallo floral en agosto o septiembre. Permanecen viables durante dos años. La ventaja de este método es el ahorro de tiempo, ya que las plántulas requieren una plantación y un mantenimiento considerables.

Este método solo es adecuado para regiones con climas cálidos. Algunas personas siembran semillas en otoño, pero en la práctica, este método suele fallar porque los puerros no soportan el frío ni las heladas.

Para obtener una buena cosecha, es importante preparar el suelo adecuadamente. La planta no prospera en suelos ácidos, pesados ​​o arenosos ligeros. Se obtendrán buenos rendimientos si se cultiva en suelos francos o de llanura aluvial. Una buena exposición a la luz también es esencial para un buen crecimiento.

El cultivo a partir de semillas requiere una preparación previa. Para ello, el material de siembra se remoja en agua a una temperatura de +50 °C. C y dejar reposar durante 20 minutos. Tras retirar el líquido, colocar las semillas en un lugar oscuro durante 7 días para que absorban suficiente humedad.

El lecho se excava a una profundidad de 20 cm y se fertiliza con 4 kg de compost y la misma cantidad de urea por metro cuadrado. Se debe añadir sal de potasio y superfosfato al suelo. Se siembran las semillas en surcos de 8 cm de profundidad, cubriéndolas con una capa de 2 cm. Cuando las plantas alcancen una altura de 10 cm, se pueden trasplantar, manteniendo una distancia de 15 cm entre plantas y 50 cm entre hileras.

Método de plántula

La plantación de puerros mediante plántulas es el método más común en las regiones rusas. La siembra comienza a finales de febrero y termina en marzo. El diámetro del recipiente para las plántulas debe ser de al menos 12 cm. El suelo se prepara con antelación mezclando turba, tierra y compost en una proporción de 1:1:1,5. La capa de tierra debe tener un espesor de 8 a 10 cm; se recomienda desinfectarla con permanganato de potasio. Las semillas se plantan a 1,5 cm de profundidad.

Una vez finalizada la siembra, los contenedores se colocan bajo una película y se dejan en una habitación cálida con una temperatura de +25 DO. Es necesario regar las plantas de manera oportuna, ya que la humedad del suelo debe ser del 100% para que las semillas germinen. Las plántulas necesitan 12 horas de luz. Tras 15 días desde la germinación, la temperatura se reduce a +15 °C. C, después de una semana se recuperan a +20 C, que ayuda a prevenir la formación de tallos florales en el primer año.

Después de un mes, se plantan las plántulas, dejando una distancia de 3 a 4 cm entre ellas. No se debe permitir que los brotes crezcan más de 10 cm; la poda se realiza una vez alcanzada esta altura. Este procedimiento suele repetirse cada dos semanas. Las plántulas deben fertilizarse dos veces; para ello, se puede utilizar Kemira Universal.

Diez días antes de plantar, endurezca las plántulas colocándolas al aire libre durante dos horas, aumentando gradualmente el tiempo. Evite la luz solar directa al aire libre.

Preparación del suelo

Para cultivar cualquier variedad de puerro, se recomienda preparar el suelo en otoño. Esto se hace labrando y fertilizando la tierra. Al elegir el sitio, es importante considerar la rotación de cultivos. Las papas, las crucíferas y las legumbres son buenos precursores del puerro. Las variedades "Pearl" no deben plantarse en el mismo lugar durante más de tres años seguidos. Si el suelo es muy ácido, aplique cal. El patrón de plantación debe mantener una distancia de 50 cm entre hileras y 15 cm entre plantas.

Características de cuidado

El cuidado de las variedades de puerro difiere del cultivo de cebollas tradicionales. Una vez que la planta ha enraizado y los tallos alcanzan un grosor de 5 a 7 cm, se realiza el aporque. Este procedimiento se repite al cabo de un mes y medio. Se realizan de dos a tres aporques adicionales durante la temporada de cultivo.

Justo antes de aporcar, añada ceniza de madera al suelo. Después de dos semanas, trate el suelo con una solución de estiércol de vaca en proporción 1:8, suplementada con fertilizante de potasio y fósforo.

La planta debe regarse regularmente. Riegue cada 5 días, aumentando la cantidad durante el calor y cuando las lluvias sean insuficientes. La dosis recomendada es de 10 litros por metro cuadrado.

Problemas en el crecimiento

El cuidado de los puerros requiere técnicas de cultivo más complejas. Si la planta no crece bien, es importante investigar la causa subyacente. Las causas más comunes incluyen:

• iluminación insuficiente del lugar;
• acidez del suelo inadecuada;
• incumplimiento del esquema de plantación, densidad de plantación excesiva;
• falta de nutrientes, falta de alimentación complementaria;
• Deficiencia de humedad, regar con agua fría.

Es importante aflojar y aporcar la tierra regularmente para asegurar que los tallos desarrollen el diámetro y la densidad adecuados. Se deben monitorear las infestaciones de plagas e inspeccionar la planta periódicamente para detectar enfermedades fúngicas. La roya y la mosca de la cebolla se consideran las plagas más peligrosas para las cebollas.

Métodos de almacenamiento

La cosecha de las variedades de maduración temprana comienza en agosto y la de las tardías en octubre. Las cebollas cultivadas deben desenterrarse antes de que lleguen las heladas. La temperatura óptima de almacenamiento para la cosecha se considera entre +1 y +2 °C. C. Las cebollas se almacenan durante largos periodos en cajas llenas de arena húmeda. Antes de almacenarlas, se acortan los brotes de la raíz a 2 cm y los tallos a 25 cm. Para su consumo inmediato, la verdura puede conservarse en el refrigerador.

Recetas populares

Los puerros se pueden disfrutar solos o como parte de platos principales. Son una excelente alternativa al ajo y la cebolla tradicional, lo que los convierte en un ingrediente popular en ensaladas. También se añaden a sopas, se guisan con champiñones y verduras, y se utilizan como relleno para tartas y repostería.

Si quieres, puedes probar a hacer sopa vichyssoise. Para la receta, necesitarás:

• cebollas "perla" - 250 g;
• patatas - 3 piezas;
• cebolla - ½ cabeza;
• cebollas verdes - 25 g;
• caldo de pollo - 500 ml;
• mantequilla - 50 g;
• crema - 200 ml;
• sal y pimienta al gusto.

Picar finamente la cebolla y el puerro, y sofreírlos durante 5 minutos. Añadir las patatas cortadas en dados y el caldo, llevar a ebullición, salpimentar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Mezclar la mezcla de verduras con la nata, dejar enfriar, decorar con hierbas y servir con crutones.