El peculiar pimiento picante Kolokolchik pertenece a la variedad de pimiento morrón, que se diferencia de los pimientos morrones por su sabor intenso y su tamaño de fruto relativamente pequeño. Pero incluso entre sus parientes, el Kolokolchik destaca por su aspecto y sabor.
Características generales de la planta
Incluso los propios pimenteros pueden llamar la atención: la campanilla pertenece a una variedad rara y alta. En invernadero, puede crecer un pimentero entero de aproximadamente dos metros de altura durante el verano. Dado el peso de sus numerosos frutos, es necesario atar la planta a un enrejado para evitar que se caiga.
En el centro de Rusia, esta variedad solo produce una buena cosecha en interiores. La planta empieza a dar fruto entre 150 y 160 días después de la siembra y simplemente no tendrá tiempo de producir toda su cosecha durante el corto verano. El pimiento Kolokolchik, descrito por los horticultores rusos, no se recomienda para cultivar en bancales abiertos, pero puede ser una hermosa adición a un balcón acristalado o un jardín de invierno.
En las regiones del sur, la planta se cultiva con éxito fuera de los invernaderos.
La planta es resistente a las enfermedades fúngicas de las solanáceas, rara vez se ve afectada por Alternaria y, gracias a las condiciones de cultivo en invernadero, no es susceptible al tizón tardío. Si bien los pimientos generalmente requieren humedad, la variedad Kolokolchik puede tolerar una ligera sequía durante la fructificación. Un riego regular solo es necesario para las plantas jóvenes.
El sistema radicular es relativamente pequeño. Esto permite plantar arbustos altos en macetas de 5 a 10 litros y obtener una buena cosecha. Cultivar un solo arbusto en un balcón puede satisfacer las necesidades familiares de esta verdura picante. Si se planta en un invernadero, 1 m² puede producir de 4 a 5 kg de hortalizas. Muchos horticultores cultivan esta variedad como perenne, guiándola como arbusto bajo, sacándola al exterior en verano y luego trasladando la maceta al interior para el invierno.
El pimiento morrón produce verduras sabrosas y atractivas que pueden usarse de diversas maneras.
Cualidades de consumo de las frutas
La planta produce numerosos pimientos pequeños y singularmente decorativos. La característica distintiva de esta variedad se refleja en su nombre. Durante la temporada de fructificación, el pimiento rojo, o simplemente campanilla, se cubre de frutos de colores brillantes que recuerdan a las campanillas.
El color de un pimiento maduro es rojo brillante; en su madurez técnica, es verde claro. A medida que maduran, las paredes de los pimientos se tornan gradualmente amarillentas, anaranjadas y rojas. En una planta grande, se presentan simultáneamente frutos en diferentes etapas de maduración. El peso promedio de un pimiento es de 50 a 70 g.
Los pimientos se caracterizan por su piel dura, que los protege eficazmente del marchitamiento al recogerlos en su punto maduro. Sus frutos, con su decorativa forma de campana, son fáciles de transportar y se mantienen frescos durante mucho tiempo. Los frutos maduros se secan durante el almacenamiento, perdiendo prácticamente su forma y color, mientras que los verdes maduran gradualmente.
Las paredes del pimiento son bastante gruesas para ser frutos tan pequeños, alcanzando los 0,5 cm. La pulpa es jugosa.
Las reseñas de horticultores aficionados destacan especialmente el sabor del pimiento: los frutos verdes casi no tienen un toque picante, pero a medida que maduran, se vuelven cada vez más intensos. Incluso cuando está completamente maduro, solo la parte superior del pimiento conserva su sabor intenso y picante, ya que más cerca del tallo, el pimiento morrón tiene un sabor agridulce.
Estos pimientos de formas inusuales se pueden usar para decorar cualquier plato, utilizando pimientos en diferentes etapas de maduración para ajustar su picante. Estos hermosos pimientos se pueden rellenar y servir en un bufé o incorporar a platos de verduras y ensaladas. Las verduras a la parrilla son un acompañamiento ideal para el shashlik; los pimientos picantes también se añaden al pilaf.
Las especias ocupan un lugar especial en la preparación de las cocinas india, latinoamericana y asiática: al igual que los pimientos picantes comunes, puedes hacer adjika real con pimiento morrón.
La forma más fácil de conservar los pimientos para el invierno es secarlos maduros. Este método produce una especia que se puede añadir a muchos platos. Los pimientos pequeños son fáciles de congelar, tras retirarles las semillas. Se pueden encurtir frescos, hornear o añadir a una ensalada picante o un plato de verduras.
Tecnología agrícola de la variedad
Incluso un jardinero novato puede cultivar pimiento morrón. A pesar de su fruto inusual, la planta requiere aproximadamente los mismos cuidados que muchas otras variedades de pimientos picantes y morrones. Al plantarla en el jardín, la clave está en cultivar plántulas buenas y fuertes.
Las hortalizas de maduración tardía deben sembrarse tres meses antes de plantarlas en su lugar definitivo. Las plántulas maduras permitirán que incluso quienes no tengan invernadero disfruten de una cosecha. Sin embargo, los pimientos no brotarán en campo abierto hasta la segunda quincena de julio. Aun así, los horticultores pueden guardar algunas frutas para sembrar la próxima temporada y cosechar algunas hortalizas maduras e inmaduras.
Antes de cultivar pimientos, prepare una mezcla universal de tierra con partes iguales de humus, arena y tierra fértil, añadiendo 1 cucharada de tiza molida o harina de dolomita por cada 5 kg de mezcla. Vierta la tierra en una bandeja para semillas y sumérjala en una solución caliente de permanganato de potasio. Una vez enfriado el sustrato, extienda las semillas sobre su superficie y cúbralas con 0,5 cm de arena o tierra seca.
Para conservar la humedad, cubra las plántulas con film transparente, haciendo 2 o 3 agujeros, y coloque la caja en un lugar cálido (+25 °C). Los pimientos tardan mucho en brotar; los primeros brotes aparecen en unos 7-10 días.
Cuando las plántulas desarrollen 2 o 3 hojas, trasplántelas a macetas individuales o a una jardinera compartida, siguiendo un patrón de 10 x 10 cm. Posteriormente, riegue las plántulas regularmente, asegurándose de que la tierra no se seque a más de 0,5 cm de profundidad.
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Al cultivar plántulas maduras, es recomendable proporcionar iluminación suplementaria, aumentando las horas de luz a 14-15 horas diarias. Sin embargo, también se pueden cultivar plántulas fuertes cerca de ventanas orientadas al sur. Las plantas jóvenes no deben colocarse en un alféizar frío, es mejor preparar un estante o una mesa al lado de ellas.
En su ubicación permanente, los pimientos se plantan a 40 cm de distancia. Para el cultivo en balcones, se recomienda mantener la misma distancia entre plantas en una caja o maceta individual. Cuando aparezcan los primeros brotes o flores en la horqueta inferior, retírelos. Esto ayudará a que los pimientos comiencen a florecer y fructificar más rápidamente. Para obtener mejores resultados, aplique un fertilizante compuesto por 50 g de ceniza de madera disuelta en 1 litro de agua (por cada 2-3 plantas) o un fertilizante complejo con potasio y fósforo (siga las instrucciones).
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Empecé a cultivar esta variedad por su aspecto ornamental, pero resulta que los pimientos son muy buenos para comer. Añado un pimiento a un frasco de tres litros con pepinillos y tomates encurtidos. Queda picante y precioso. Fertilizo esta variedad con un activador de crecimiento biológico. BioGrow, así que planto sólo un par de arbustos: la cosecha es muy rica, todo el arbusto está cubierto de pimientos.