TOP 8 recetas para hacer caviar de calabaza con pasta de tomate para el invierno

Los beneficios para la salud de los aperitivos vegetales son reconocidos desde hace mucho tiempo. Ayudan a quienes están a dieta. Puedes preparar tu propio caviar de calabacín para el invierno usando pasta de tomate en lugar de tomate. Esto acelerará el proceso de cocción, ahorrará tiempo y esfuerzo, y conservará el sabor y los beneficios nutricionales del producto.

El perfil de sabor del caviar de calabaza con pasta de tomate

La pasta de tomate se caracteriza por su viscosidad y su picante. Estas cualidades también se transmiten a la pasta de calabaza cuando se utiliza una salsa comercial en lugar de tomates. Sin embargo, es importante elegir un producto sin aditivos para evitar que se arruinen las conservas de invierno.

Selección y preparación de verduras

Es mejor utilizar calabazas para el caviar con pulpa tierna, sin semillas. La piel debe ser fina, no demasiado dura. Luego se cuece junto con la carne.

Se añaden zanahorias y cebollas al aperitivo. También se utilizan pimientos morrones y chiles picantes.

Las frutas se lavan y pelan. A menudo se cortan en trozos fáciles de picar.

Las recetas más deliciosas y probadas

Al preparar caviar de calabacín con pasta de tomate, es importante planificar con antelación para asegurarse de contar con los ingredientes y utensilios necesarios. Vale la pena considerar recetas de eficacia probada por cocineros caseros y con buenas reseñas.

Receta clásica con picadora de carne

Para el caviar se necesitan calabacines, para un kilogramo de pulpa se utilizan:

• una cebolla;
• 1-2 zanahorias;
• una cucharada de aceite vegetal;
• pasta de tomate - 50 gramos.

Corte las zanahorias y la calabaza en dados, pasándolos por una picadora de carne. Pique finamente la cebolla y fríala en aceite hasta que esté transparente.

Pon las verduras en una cacerola, mézclalas con la pasta de tomate, añade aceite vegetal y sal, y cocina a fuego lento. El plato estará listo en 30-40 minutos.

Receta con salsa mayonesa

Para el aperitivo, necesitarás 3 kilos de calabacín picado. Añade 400 gramos de cebolla picada y una taza de mayonesa. Cocina a fuego lento durante 2 horas, removiendo de vez en cuando.

Vierta 0.5 tazas de aceite vegetal en una cacerola, añada 250 gramos de pasta de tomate, hasta 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de sal. Cocine a fuego lento durante 40 minutos. Añada 3 cucharadas de vinagre al 9%, 50 gramos de mantequilla y 1/2 cucharadita de pimienta negra molida. Caliente durante 10 minutos y luego envase en frascos herméticos.

Con pimiento dulce y calabacín

El caviar aromático se obtiene de:

• pulpa del componente principal (2 kilogramos);
• 4 cabezas de cebolla;
• 4-5 dientes de ajo;
• vainas de pimiento morrón (400 gramos);
• salsa de tomate en 3 cucharadas.

Muele los pimientos y el calabacín en una picadora de carne y fríe las cebollas y las zanahorias en aceite. Combina los ingredientes en un caldero y mézclalos con una taza de aceite vegetal, pasta de tomate, sal y azúcar. Cocina a fuego lento hasta que estén tiernos. Después de apagar el fuego, añade una cucharada de esencia de vinagre.

Método sin esterilización

Para evitar la esterilización del producto se realiza lo siguiente:

• freír cebollas en una sartén;
• Después de que la cebolla esté transparente, cocine a fuego lento las zanahorias ralladas con ella;
• añadiendo la pasta de tomate después de 5-7 minutos;
• Aparte, en un caldero, cocina los trozos de calabaza con aceite vegetal hasta que se evapore el exceso de líquido.

Una vez que las verduras estén mezcladas en la sartén, cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Una vez fría, licúe la mezcla hasta obtener un puré. Añada la cantidad deseada de sal, azúcar y pimienta molida y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos más, removiendo ocasionalmente. El vinagre se usa para evitar la esterilización de los frascos.

Cocinar en horno

Este método de preparación de caviar se puede disfrutar durante todo el invierno, ya que el plato es jugoso y delicioso. Coloque todas las verduras en una bolsa cortada en cubos. La bolsa debe contener calabacín, zanahoria y pimiento morrón. Agregue aceite vegetal, salsa de tomate, sal y azúcar. Ajuste la temperatura del horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Una vez que las verduras estén listas, déjelas enfriar un poco y tritúrelas. La mezcla ya está lista para envasar.

Una receta "como en una tienda", según GOST

El delicioso caviar se prepara así:

1. Se cuecen en aceite 1,5 kilogramos de calabacín pelado y cortado en cubitos.
2. Aparte: zanahorias y cebollas, raíz de perejil, a lo que al final añadimos 250 gramos de pasta de tomate, sal, azúcar y especias.
3. Después de mezclar los ingredientes, utilice una licuadora para convertir la mezcla en un puré.

Ya solo queda meterlo en frascos limpios, esterilizarlos y sellarlos.

Sin asar

El caviar se cocina rápidamente cuando se colocan trozos de verduras (calabacín, zanahoria y cebolla) en una cacerola con aceite vegetal. Se cuece a fuego lento durante tres horas, removiendo constantemente.

10 minutos antes de apagar, agregue la pasta de tomate, la sal, el azúcar y el vinagre.

Caviar original con champiñones

Añadir champiñones al caviar de calabaza le dará un sabor único. Use la mitad de champiñones que de calabacín. El aperitivo quedará más sabroso con pimientos, zanahorias, cebollas y tomates (2 o 3 de cada uno). Ralle las zanahorias y el calabacín, y pique los pimientos y las cebollas en trozos pequeños. Pele los tomates después de escaldarlos y tritúrelos en una licuadora.

Los champiñones rebanados se fríen en aceite, ligeramente salados. Deben quedar dorados. Por separado, sofreír las zanahorias, freír las cebollas y mezclar. Cocinar a fuego lento los trozos de calabacín en una cacerola. Luego, añadir la salsa de tomate, los pimientos picados, las zanahorias y las cebollas.

Después de una hora, añade la pasta de tomate y el aceite vegetal, y después de 30 minutos, añade los champiñones. Sazona al gusto con sal, azúcar, pimienta molida y zumo de limón. Después de 15 minutos, añade la pasta de ajo, remueve y retira del fuego.

Cómo y durante cuánto tiempo conservar los alimentos enlatados

El producto esterilizado se puede conservar a temperatura ambiente, el resto, en un lugar fresco. Este sabroso plato se consume rápidamente y rara vez se conserva en la bodega más de un año. La temperatura de almacenamiento se mantiene a 5 °C (41 °F) y la humedad al 75-80 %.

No se puede comer caviar si ha estado abierto mucho tiempo y ha aparecido moho en la superficie.