Recetas paso a paso para preparar en casa un delicioso kétchup de tomate y manzana para chuparse los dedos este invierno.

Muchas amas de casa prefieren preparar su propia salsa de tomate en lugar de comprarla. Hay muchas maneras de prepararla. Sin embargo, la salsa de tomate de manzana es una opción popular, y cualquiera puede prepararla en casa para el invierno.

Preparando el ingrediente principal

Aunque el ketchup se llama ketchup de manzana, su ingrediente principal son los tomates.

Para preparar un kétchup delicioso y sabroso, es importante elegir los tomates adecuados. Al elegirlos, preste atención a su color.

Se recomienda elegir frutas de color rojo brillante, ya que contienen más licopeno y otros microelementos beneficiosos.

Una salsa deliciosa solo se puede preparar con tomates maduros. Para determinar su madurez, inspeccione cuidadosamente la zona alrededor del tallo. Si tiene un tinte verdoso, no se debe elegir dicha fruta para conservar el ketchup.

También puedes determinar la madurez de la fruta al tacto. Para ello, aprieta suavemente los tomates con la mano. Unos tomates demasiado firmes indican que no están completamente maduros.

Otro indicador de la madurez y frescura del tomate es su olor. Los tomates maduros tienen un aroma intenso y agradable que es difícil de pasar por alto.

Tras seleccionar los tomates para la salsa, comienzan los preparativos. Todos los tomates seleccionados se lavan y se ponen en remojo durante varias horas. Los tomates remojados se colocan en un colador y se enjuagan con agua limpia y fría dos o tres veces.

Tecnologías de cocina casera

Preparar kétchup casero sin comprender los detalles de su preparación es bastante difícil. Por lo tanto, se recomienda leer las recetas básicas con antelación para conservar adecuadamente los alimentos durante el invierno.

Receta clásica

Para crear una salsa de tomate clásica con sabor a manzana, utilice los siguientes ingredientes:

• un kilogramo de tomates frescos;
• 600 gramos de manzanas;
• 75 gramos de sal y azúcar;
• 20 gramos de pimienta molida;
• 150 ml de vinagre.

La preparación de un aderezo de tomate para platos comienza con la preparación de los ingredientes principales. Las manzanas y los tomates se lavan, se cortan en trozos y se les quita el corazón. Luego, se muelen los ingredientes en una picadora de carne y se vierten en un caldero. La mezcla espesa se hierve durante media hora, luego se cubre con vinagre, se sala y se cuece a fuego lento durante 5-10 minutos más. El líquido se vierte en frascos esterilizados.

Receta de kétchup espeso con canela

La canela, que mucha gente usa para conservar el kétchup para el invierno, le aporta un sabor intenso. La salsa se prepara con los siguientes ingredientes:

• 900 gramos de tomates jugosos;
• 750 gramos de manzanas;
• cabeza de ajo;
• 10 gramos de canela molida;
• 50 ml de vinagre;
• 40 gramos de azúcar y sal.

Las frutas y verduras se separan de las cabezas de semillas y se pican finamente. Los ingredientes picados se colocan en un recipiente metálico y se cuecen a fuego lento durante 35-40 minutos. Una vez que la mezcla hierva, se añaden las especias, el azúcar y la sal. Después de 15 minutos, se añade vinagre y 20 gramos de chile picante. La salsa preparada se vierte en frascos y se cierra con tapa.

Con tomates

Para preparar la salsa, necesitarás al menos de 3 a 4 kilos de tomates jugosos y carnosos. Lávalos bien, córtalos en cuatro trozos iguales y colócalos en un caldero. Después de preparar los tomates, pica 400 gramos de manzana, una cebolla y un pimiento. Coloca todos los ingredientes picados en el recipiente con los tomates.

Coloque el caldero con la mezcla de tomate y manzana en la estufa y llévelo a ebullición. Una vez que hierva, agregue 10 gramos de pimienta gorda y clavo. La mezcla de verduras se cuece a fuego lento durante 20-30 minutos, luego se retira del fuego y se vierte en un recipiente para conservas.

Sin vinagre de sidra de manzana

Para hacer salsa de manzana y tomate sin vinagre, necesitarás los siguientes ingredientes:

• un kilo y medio de tomates;
• 800 gramos de manzanas;
• 80 gramos de azúcar;
• 65 gramos de sal;
• especias secas al gusto;
• cabeza de ajo.

Primero, lava los tomates y las manzanas, pícalos y licúalos. El líquido resultante se vierte en una cacerola metálica y se lleva a ebullición. Luego, añade las especias, el ajo picado, la sal y el azúcar a la salsa. Remueve durante unos minutos y luego vierte la mezcla en frascos.

Una forma rápida sin esterilización

Para conservar la salsa sin esterilizarla, deberá familiarizarse con el proceso de preparación paso a paso.

Primero, se lavan cinco kilogramos de manzanas maduras para quitarles el polvo, la piel y el corazón. Luego, se cortan en dados y se hierven en una olla con agua. Una vez que las manzanas se han convertido en pulpa, se mezclan con pasta de tomate, azúcar y vinagre. La mezcla resultante se vuelve a poner al fuego y se cuece a fuego lento durante una hora. El kétchup caliente se vierte en frascos y se cierran herméticamente.

Para chuparse los dedos

Al cosechar Kétchup para el invierno según esta receta Utilice los siguientes productos:

• 1-3 kg de tomates;
• 700 gramos de manzanas;
• 200 gramos de cebolla;
• 80 gramos de sal;
• 60 ml de vinagre;
• pimienta molida al gusto.

Las manzanas y los tomates se cortan en trozos y se muelen con una picadora de carne. Luego, se pela la cebolla, se corta en rodajas y se cuece a fuego lento con la mezcla de frutas y verduras. De cinco a diez minutos antes de terminar la cocción, se sazona con sal y pimienta. El líquido hervido se vierte en frascos de medio litro y se guarda en un lugar fresco.

Con cebollas y pimientos morrones

Para darle más sabor al kétchup, se le añaden varios pimientos morrones. Además de pimientos, la salsa también se prepara con:

• un kilogramo de tomates;
• un kilogramo de manzanas;
• tres cabezas de cebolla;
• 70 gramos de azúcar granulada y sal;
• 60 ml de vinagre.

Pele los tomates y las manzanas y tritúrelos en un procesador de alimentos. Luego, pique finamente tres pimientos morrones y una cebolla. Coloque las verduras picadas en una cacerola, incorpore el líquido del tomate y llévelo a ebullición. Mezcle la mezcla de verduras con vinagre, sal y azúcar y cocine a fuego lento durante 1 o 2 horas. Luego, viértalo en frascos y ciérrelos.

¿Qué platos sirves con kétchup de manzana?

Hoy en día, el kétchup se considera una salsa esencial, muy utilizada en la cocina. Se añade a diversos platos no solo para realzar su sabor, sino también para enriquecerlos con vitaminas.

La salsa de manzana y tomate se usa en hamburguesas, sándwiches y kebabs. Algunos prefieren servirla con carnes a la parrilla. Sin embargo, el kétchup se suele servir con patatas hervidas, pasta y platos de cereales.

Cómo almacenarlo correctamente y por cuánto tiempo

El kétchup, como muchas otras conservas de invierno, debe conservarse en las condiciones más adecuadas. Los frascos de salsa suelen guardarse en el sótano para evitar que se estropeen durante varios años. Quienes viven en apartamentos pueden guardar las conservas en el refrigerador o en el balcón. Lo importante es que la temperatura no baje demasiado.

Los frascos de kétchup abiertos no deben almacenarse durante mucho tiempo, ya que se echan a perder rápidamente. La vida útil máxima de las latas abiertas es de 6 a 7 días.

Conclusión

La salsa de manzana y tomate es un excelente complemento para muchos platos. Para prepararla, familiarízate con las recetas básicas de esta conserva invernal.