TOP 10 recetas sencillas de compota de arándanos para el invierno en casa y cómo conservar los ingredientes preparados

Preparar provisiones para el invierno es una tarea ardua, que toda ama de casa afronta con la preparación adecuada. Existen numerosas recetas que ayudan a abastecer la bodega con productos deliciosos y saludables. Entre ellas se incluyen recetas para preparar una deliciosa y saludable compota de arándanos para el invierno, que deleitará a usted y a su familia, además de aportar vitaminas esenciales.

Los entresijos de la elaboración de compota de arándanos

Antes de empezar a hacer compota, es necesario tener en cuenta algunos matices del trabajo con arándanos:

1. El jugo de arándanos tiene fuertes propiedades colorantes. Para protegerse las manos, manipule las bayas con guantes de goma.
2. Para garantizar que las bayas conserven su apariencia durante el proceso de cocción, se someten a un tratamiento térmico rápido.
3. Las bayas que se cocinen deben estar maduras y firmes. Así, no se ablandarán y la compota quedará rica y cristalina.
4. La compota se puede preparar sin esterilizar el recipiente. Para ello, la base se prepara con jarabe concentrado, que puede diluirse hasta obtener la consistencia deseada si es necesario.

Cómo seleccionar y preparar arándanos

Hay dos formas de abastecerse de arándanos:

• ellos mismos lo recogen;
• Compre bayas en el mercado o en la tienda.

En el primer caso, las bayas se recogen del arbusto a mano o con una herramienta especial. Es un proceso laborioso y minucioso, pero la recompensa es una cosecha deliciosa y rica en vitaminas.

Las bayas recolectadas se pueden consumir inmediatamente, sin ningún procesamiento adicional.

Las bayas compradas en tiendas requieren un procesamiento adicional, que incluye:

• Clasificación de las bayas. Retire las bayas machacadas y rotas, así como las hojas y otros residuos. Sin esto, la compota quedará turbia y su vida útil podría verse reducida.
• Las bayas enteras se enjuagan con agua corriente y se secan. Esto debe hacerse con cuidado para evitar dañarlas. Es mejor lavar los arándanos en un colador.

Nota: Para ayudar a que los arándanos se sequen más rápido, extiéndalos en una capa fina y uniforme sobre una toalla seca.

Métodos para hacer compota en casa

Hoy en día se han inventado un gran número de recetas diferentes que pueden satisfacer incluso las necesidades más sofisticadas.

A continuación se muestra una lista de recetas populares y probadas a lo largo del tiempo:

1. Una receta sencilla para el invierno.
2. Con naranja.
3. Con manzanas.
4. Con limón.
5. Con grosella roja.
6. Sin esterilización.
7. Con arándanos rojos.
8. Con naranja.
9. Con moras.
10. En una multicocina.

Cada una de estas recetas merece especial atención. Analicémoslas con más detalle.

Una receta sencilla para el invierno.

Una excelente opción para quienes preparan compota por primera vez. Para prepararla, necesitarás:

• dos kilogramos de arándanos;
• dos litros de agua;
• cien gramos de azúcar.

Algoritmo de cocción:

1. Los arándanos se lavan con agua varias veces.
2. Secar sobre una toalla.
3. El recipiente en el que se guardará la compota está esterilizado.
4. Hervir el agua con el azúcar hasta obtener la consistencia de un almíbar.
5. Llene los recipientes con bayas hasta la mitad de su volumen.
6. Vierta el almíbar hasta que el líquido llene el frasco hasta el borde.
7. Tapar con una tapa y dejar reposar durante unos minutos.
8. Esterilizamos el recipiente colocándolo cuidadosamente en agua hirviendo durante 20 minutos.
9. Enrollamos los frascos.
10. Voltee los frascos terminados y colóquelos en un lugar designado, cubiertos con un paño. Envuélvalos en una manta o cobertor para conservar el calor.
11. Los contenedores refrigerados se almacenan en un sótano.

Esta es una receta básica sobre la que se construyen otras añadiendo nuevos ingredientes.

Con naranja

Para hacer compota necesitarás:

• agua – 2 litros;
• azúcar granulada – 1 kilogramo;
• arándanos – 2 kilogramos;
• naranja – 3 piezas.

Instrucciones de cocina:

• La naranja se blanquea y luego se corta en rodajas redondas. No es necesario pelarla;
• para un frasco de 3 litros, no agregue más de 1 naranja mediana;
• Se hierve agua sin azúcar en una cacerola. Se vierte sobre las bayas y las frutas, y se deja reposar durante 20 minutos.
• Luego se vierte el agua en una cacerola y se vuelve a hervir, esta vez con la adición de azúcar granulada.

Los pasos restantes son similares a la receta básica.

Con manzanas

Necesitarás:

• 2 kilogramos de manzanas;
• 2 kilogramos de bayas;
• 1 kilogramo de azúcar granulada;
• 2 litros de líquido.

Características de cocción:

• Las manzanas se cortan en rodajas iguales sin el corazón. Esto es esencial;
• No es necesario pelar las manzanas, hazlo a tu criterio;
• Se añaden al frasco bayas y frutas en proporciones iguales;
• El agua se hierve sin añadir azúcar y, como en el caso de la naranja, se añade azúcar durante la re-ebullición.

¡Importante! Las manzanas afectan significativamente el sabor de la compota. Si tienen un sabor ácido, la compota también lo tendrá. Tenga esto en cuenta al preparar conservas.

Con limón

Lista de ingredientes:

• agua – 2 litros;
• azúcar granulada – 1 kilogramo;
• arándanos – 2 kilogramos;
• 1 limón.

El proceso de preparación es similar al básico. Añada unas rodajas de limón al frasco. Antes de cerrarlo, pruebe el almíbar; puede que necesite añadir un poco más de azúcar o una rodaja de limón extra.

Con grosella roja

Compuesto:

• arándanos – 1 kilogramo;
• grosellas – 1 kilogramo;
• azúcar – 500 gramos;
• agua – 2 litros.

Al preparar las bayas, preste especial atención a las grosellas rojas. Retire todos los tallos. Coloque las bayas a partes iguales en recipientes y vierta el almíbar preparado sobre ellas.

Sin esterilización

La esencia del método es la siguiente:

• Se vierte agua hirviendo en un frasco lleno de arándanos hasta un tercio de su volumen;
• El líquido se infunde durante 20 minutos, después se vierte en cacerolas y se hierve nuevamente con la adición de azúcar;
• Los frascos se llenan con almíbar hasta el borde y se sellan con tapas.

Con arándanos rojos

La receta y el método de preparación son similares a los de grosellas rojas. Simplemente, sustituya las grosellas por arándanos rojos.

Con moras

Sustituya las moras por arándanos rojos o grosellas, manteniendo las mismas proporciones y pasos de preparación. La característica distintiva de esta mezcla de moras y arándanos es su color intenso y jugoso. Esta compota lucirá preciosa en una mesa festiva, destacando entre otras bebidas.

En una multicocina

Cocinar en una multicocina es muy fácil, ya que requiere una mínima participación de su parte; la multicocina hace todo el trabajo pesado por sí sola.

Para cocinar utilizamos:

• 1 litro de agua;
• 1 kilogramo de arándanos;
• 300-500 gramos de azúcar.

Proceso de cocción:

• Coloque los arándanos y el azúcar en una olla multicocina, mezclándolos bien y con cuidado;
• Añada agua y configure la multicocina en modo "Sopa". Si no hay modo disponible, seleccione "Cocción".
• esperamos hasta que la multicocina termine de funcionar;
• esterilizamos los frascos y vertemos en ellos la compota colada;
• Antes de enrollar las tapas, esterilice nuevamente el recipiente.

Reglas de almacenamiento

Una vez que hayas logrado hacer y sellar la compota, colócala en un lugar seco, oscuro y con buena ventilación.

Lo ideal sería utilizar un sótano o bodega para este fin. La mezcla preparada se puede conservar hasta dos años.