14 recetas e instrucciones paso a paso para hacer compota de calabaza para el invierno

Una de las bebidas de calabaza más populares para el invierno es la compota. Es beneficiosa para prevenir resfriados durante la temporada de frío. Prepararla para el futuro no requiere mucho tiempo ni esfuerzo, y se le pueden añadir frutas y bayas, lo que sin duda mejorará su sabor. No hay que preocuparse por almacenarla: la compota bien preparada se conserva bien incluso a temperatura ambiente.

¿Cuáles son los beneficios de la compota de calabaza?

La calabaza contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales necesarios para mantener la salud general del cuerpo.

Los productos alimenticios elaborados a partir de esta planta ayudan en el tratamiento de:

• anemia;
• enfermedades cardiovasculares;
• enfermedades del tracto gastrointestinal;
• inflamación de la próstata, riñones, vesícula biliar;
• avitaminosis y baja inmunidad.

La compota de calabaza es buena para los vómitos, por lo que las mujeres embarazadas suelen beberla durante la toxicosis.

Selección y preparación de calabazas y recipientes.

Solo las calabazas maduras son aptas para preparar esta bebida. Al comprarlas, primero revise la piel: debe ser firme al tacto y de color uniforme. Debe producir un sonido sordo al golpearlas. Evite las calabazas dañadas, como las que presentan abolladuras, moho o grietas, ya que pueden afectar la calidad de la bebida final y reducir su vida útil. Las calabazas aptas para compota tienen el tallo seco y la pulpa de color naranja o amarillo brillante.

La base de la futura bebida es la pulpa. Es mejor prepararla con antelación y luego decidir qué ingredientes secundarios añadir.

Para ello, primero lava bien la fruta con agua corriente. Luego, córtala en varios trozos con un cuchillo largo y afilado. Con una cuchara, retira las semillas y las fibras sueltas. Pela los gajos, dejando solo la pulpa.

La mezcla resultante se corta en cubos pequeños, se coloca en un recipiente grande esmaltado, se tapa con una tapa y se coloca en el refrigerador.

Después de esto, puedes empezar a esterilizar los frascos o cualquier otro recipiente donde guardarás la bebida durante el invierno. Para acelerar el proceso, puedes usar un esterilizador.

No te olvides de la tapa: también hay que hervirla.

Recetas e instrucciones de cocina paso a paso

Se pueden añadir bayas, frutas y especias a la compota de calabaza. Esto se hace después de preparar la base de la bebida: se mezcla la pulpa de calabaza cortada en dados con azúcar, se tapa y se deja en un lugar cálido durante 2-3 horas; tiempo suficiente para que suelte el jugo.

La cantidad de azúcar para la compota se determina según el gusto. Para facilitar el cálculo, utilizamos 300 g de pulpa y 250-300 g de azúcar granulado por cada 3 litros de bebida terminada.

Método tradicional de preparación

Retire la mezcla, remueva bien con una cuchara y añada 2,5 litros de agua. Caliente a fuego medio y espere hasta que empiece a hervir. Cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, el tiempo justo para que los trozos medianos de calabaza se cocinen bien sin desmoronarse. Retire del fuego, vierta la mezcla en frascos esterilizados y cierre bien con tapa.

Una bebida que sabe a piña.

La calabaza en sí no tiene ningún sabor distintivo, por lo que a menudo se añaden frutas y bayas al preparar la compota.

Para preparar una bebida con sabor a piña, además del azúcar, necesitarás:

• 1 cucharada de vinagre de mesa al 9%;
• 2,5 litros de agua;
• 15 g de azúcar de vainilla.

Cubre la calabaza y el resto de los ingredientes con agua, ponla en la estufa y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante media hora. Vierte la mezcla en frascos.

¡Importante! Evite que el líquido hierva demasiado al preparar la compota, ya que esto destruirá los cubos de pulpa y hará que el jugo se enturbie.

Compota de calabaza con pulpa para el invierno

La preparación de esta bebida no difiere de la tradicional. Una vez lista la mezcla, se extrae la pulpa y se licua hasta obtener una consistencia suave. Después, se coloca en frascos esterilizados y se llena con el líquido caliente obtenido durante el primer paso de la preparación. Se agrega el jugo de un limón y se cierra con una tapa.

Surtido de calabaza y espino amarillo

Para conservar las vitaminas beneficiosas, esta compota no se hierve, sino que se prepara mediante un método de doble vertido.

Además del espacio en blanco, necesitarás:

• espino amarillo – 200 g;
• agua hirviendo – 2,5 l;
• azúcar – 100 g.

Las bayas tienen un sabor ácido distintivo, por lo que el exceso de azúcar no se notará.

Preparación:

1. Coloque la mezcla de calabaza con azúcar en el fondo de un frasco esterilizado, agregue el espino amarillo y vierta agua hirviendo sobre él durante 10 minutos.
2. Vierta la infusión resultante en una cacerola, caliéntela y viértala de nuevo en el frasco. Tape.

Con canela

Esta compota encantará a los amantes del aroma y sabor picante. Necesitarás:

• preparación de pulpa de calabaza;
• agua – 2,5 l;
• canela – 1 pieza;
• 3 brotes de clavo.

Método de preparación:

1. Pon a hervir 1 vaso de agua, añade las especias y cocina durante 10 minutos.
2. Vierta el agua restante sobre la mezcla, póngala al fuego y llévela a ebullición. Añada la infusión de canela y clavo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté completamente cocida. Retire la olla del fuego y vierta la mezcla en frascos limpios.

Con limón

Esta compota es rica en vitaminas y tiene una agradable acidez. Para prepararla, necesitarás:

• preparación de calabaza con azúcar;
• limón – 0,5 kg;
• agua – 2 l.

Vierta agua sobre la mezcla y caliente, revolviendo constantemente. Una vez que hierva, cocine a fuego lento hasta que esté lista. Transfiera la mezcla a frascos esterilizados, agregue las rodajas de limón, vierta el almíbar restante, tape y selle.

Con una manzana

Ingredientes:

• blanco;
• manzanas – 400 g;
• agua – 2 l.

Cubre la calabaza y las manzanas con agua y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos. Vierte la compota resultante en frascos y ciérralos.

Compota picante para el invierno

Esta bebida tiene un sabor agradable y está repleta de vitaminas. Para prepararla, necesitarás:

• calabaza con azúcar;
• agua – 2 l;
• canela – 2 ramas;
• clavel – 7 inflorescencias;
• naranjas – 0,7 kg.

Mezclar la pulpa con naranjas previamente cortadas, verter agua hirviendo sobre ella y colocar en el fuego hasta que la calabaza esté cocida (20-25 minutos). Agregar las especias y hervir durante 2-3 minutos más. Repartir la pulpa en frascos y verter el almíbar restante.

Con orejones y pasas

Preparación e ingredientes:

• mezcla de orejones y pasas – 300 g;
• blanco;
• agua – 2 l;
• ácido cítrico - en la punta de una cucharadita;
• 1 rama de canela.

Enjuague bien la fruta deshidratada con agua corriente y déjela en remojo durante 30 minutos. Hierva el agua y añada todos los ingredientes excepto el ácido cítrico. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna.

Agregue el ácido dos minutos antes de terminar la cocción. Transfiera la pulpa de la infusión a frascos esterilizados y vierta el resto de la compota. Tape.

Con arándanos añadidos

Ingredientes:

• calabaza con azúcar;
• arándanos – 100 g;
• miel – 4 cucharadas;
• agua – 2,4 l.

Clasifique las bayas y enjuáguelas bien con agua. Vierta agua sobre la mezcla, llévela a ebullición y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Añada miel dos minutos antes de terminar la cocción y apague el fuego. Coloque los arándanos en frascos esterilizados, incorpore la pulpa de la bebida preparada con una cuchara y vierta el almíbar restante. Tape.

Compota de calabaza con cardamomo

Productos necesarios:

• blanco;
• 1 limón;
• 6 inflorescencias de clavel;
• agua – 2,5 l;
• 0,5 ramas de canela;
• cardamomo – 0,5 cucharadita;
• azúcar de vainilla – 0,5 cucharadita

Vierta agua sobre la calabaza y el azúcar, caliente a fuego medio y deje que hierva. Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Añada las especias 3 minutos antes de terminar la cocción. Apague el fuego.

Coloque una rodaja de limón en el fondo de un recipiente esterilizado, añada la pulpa de la compota y vierta el resto de la bebida. Cierre la tapa.

Con naranja

Para preparar la bebida necesitarás:

• calabaza con azúcar;
• naranja – 3 piezas;
• agua – 2,4 l.

Necesitarás ralladura y jugo de naranja. Pica la ralladura en trozos pequeños y añádela a la mezcla. Agrega agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que la pulpa esté tierna. Agrega el jugo restante 5 minutos antes de terminar la cocción. Vierte la compota en frascos.

Con membrillo fragante

Añade 200 g de membrillo en cubos a la mezcla de calabaza y remueve. Deja reposar de 2 a 3 horas hasta que suelte el jugo. Vierte 2,5 litros de agua sobre la mezcla, llévala a ebullición y cuécela a fuego lento hasta que esté tierna. Transfiere la mezcla a frascos esterilizados y cierra bien las tapas.

Con melocotón

Para preparar la compota, además de los ingredientes, necesitarás:

• naranjas – 2 piezas;
• melocotones – 300 g;
• jengibre finamente picado – 10 g;
• agua – 2 l.

Pelar la cáscara de naranja y picarla finamente. Mezclar con jengibre, verter un vaso de agua hirviendo sobre ella y dejar reposar durante 10 minutos.

Coloca la mezcla de calabaza en una cacerola grande, cúbrela con agua y llévala a ebullición. Cocina durante 15-20 minutos. Agrega los duraznos pelados y cortados en dados, vierte la ralladura y la infusión de jengibre, y cocina a fuego lento durante 10 minutos más. Transfiere la mezcla a frascos.

Términos y condiciones de almacenamiento

¡Importante! Una vez lista la compota, voltea los frascos, envuélvelos en una manta o toalla y déjalos enfriar de 2 a 3 horas.

La compota de calabaza con limones, naranjas, vinagre y ácido cítrico se conserva bien durante todo el invierno a temperatura ambiente. Si la bebida no contiene estos ingredientes, su vida útil se reduce a 6 meses, siempre que los frascos se guarden en un lugar fresco y oscuro.