TOP 5 recetas sencillas para hacer compota de fresas congeladas y frescas para el invierno

Las fresas son muy apreciadas por muchos; su sabor, su hermosa apariencia y su valor nutricional las hacen tan populares. Sin embargo, las bayas locales solo están disponibles por tiempo limitado. Si bien las frutas importadas son atractivas, es poco probable que se les compare y son más caras. Por eso, en invierno, la gente suele sustituir este apreciado manjar por compota de fresa. Las amas de casa utilizan diversos métodos de conservación, probados a lo largo de generaciones.

Preparándose para cocinar compota de fresas para el invierno.

Si el frasco o su contenido no se esterilizan correctamente, podría agrietarse. Para evitarlo, prepare el recipiente con antelación. Un frasco de vidrio con tapa metálica es ideal. Enjuáguelo con bicarbonato de sodio y luego colóquelo en agua hirviendo durante unos minutos.

También se puede usar un horno para esterilizar frascos, pero para evitar que exploten por las fluctuaciones de temperatura, el horno debe estar frío y luego calentarse después de colocar los frascos. Las tapas también deben hervirse brevemente. Los frascos limpios se colocan boca abajo sobre un paño antes de comenzar el proceso de sellado.

Las bayas se conservan en un recipiente, en almíbar, y también será necesario seleccionar una cacerola con fondo ancho para esterilizar el producto terminado.

Si se planea pasteurizar, el volumen del recipiente no debe exceder 1 litro; este volumen evitará que las bayas se deformen y conservará al máximo su color original.

Sutilezas de la cocina

Para cocinar, es mejor usar una sartén esmaltada para evitar que se astillen. Las fresas deben tener un tamaño uniforme y una textura firme para evitar que se cocinen demasiado. Las fresas grandes deben cortarse en 2-4 trozos, mientras que las pequeñas deben dejarse enteras.

Colocar la fruta en un recipiente con agua fría mejorará su sabor, pero podría cocerse demasiado. Colocarla en un recipiente con agua hirviendo conservará su integridad. Para un sabor más intenso y un color más brillante, añada una pizca de ácido cítrico o una rodaja de limón. Se añade azúcar granulada al final para ajustar fácilmente el sabor, ya que la fruta absorbe parcialmente el dulzor durante la cocción.

Para cocinar, también puedes utilizar un sustituto de miel; puedes agregar vainilla, canela y otras especias a tu discreción.

Recetas para hacer compota de fresas

Un kilo de fresas rinde un litro de esta delicia. Al preparar la compota, es fundamental seguir el orden en que se sellan los frascos: no los llenes todos a la vez. Sella solo el frasco completo a la vez para evitar que el contenido se asiente, permitiendo la entrada de aire frío y provocando la fermentación.

¡Importante! Para evitar que los frascos revienten, coloque una cuchara de metal dentro antes de agregar agua hirviendo.

Una receta sencilla para el invierno.

La preparación más sencilla y rápida implica utilizar una cantidad mínima de ingredientes.

Para ello necesitarás:

• 550 gramos de fruta;
• 320 gramos de azúcar granulada;
• agua.

Esto es suficiente para preparar poco menos de 3 litros de compota. Todas las fresas (incluso las ligeramente verdes) se pelan, se lavan bien y se eliminan las que estén magulladas o descoloridas. Se coloca la cantidad necesaria de fresas limpias en el recipiente preparado. Se vierte agua hirviendo, se cierran las tapas y el recipiente debe calentarse durante poco más de 10 minutos. Escurre el agua de los frascos y vuelve a hervirlos, añadiendo el azúcar. Una vez que el almíbar hierva, se deja hervir a fuego lento durante 3-4 minutos más. Devuelve el líquido a las fresas y cierra el recipiente.

Los frascos se colocan boca abajo con las tapas, envueltos en un paño tibio hasta que se hayan enfriado completamente, luego se colocan en un lugar frío.

Compota de fresa congelada

También se utilizan bayas congeladas para su preparación.

Para esta receta necesitarás:

• 350 gramos de bayas;
• tres cuartos de vaso de azúcar;
• agua – dos litros.

Se hierve el azúcar y el agua hasta obtener una consistencia de almíbar. Se añaden fresas, descongeladas a temperatura ambiente, a la mezcla hirviendo y se cuece a fuego lento durante poco menos de media hora. Después, la bebida se enfría, se sirve o se envasa. Para preparar una conserva de invierno, se añade ácido cítrico (un gramo por frasco).

Compota de fresas con menta para el invierno

Se recomienda preparar una bebida deliciosa y aromática con un toque especial a partir de los siguientes ingredientes:

• tres vasos de bayas;
• 250-300 gramos de azúcar;
• agua filtrada;
• menta.

Las frutas seleccionadas y lavadas se vierten en recipientes, a los que se les añade azúcar granulada, menta y agua hirviendo. Después, se cierran, se invierten y se envuelven. Se dejan allí hasta que se enfríen.

Compota de fresa y manzana para el invierno

La compota de fresa y manzana tiene, entre otras cosas, un frescor de manzana.

Ingredientes para dos frascos de tres litros:

• 0,5 kilogramos de fresas;
• 0,8 kilogramos de manzanas;
• 0,6 kilogramos de azúcar;
• 10 gramos de ácido cítrico,
• 5,5 litros de agua.

Para preparar esta compota, combinamos fresas pequeñas y tardías con variedades de manzana de verano, agridulces. Las manzanas se cortan en rodajas grandes.

Para asegurar que ambos tipos de bayas tengan una apariencia hermosa y completa, las fresas y las rodajas de manzana se cortan a un tamaño similar, manteniendo un grosor de dos centímetros. Las rodajas de manzana se distribuyen inmediatamente entre los recipientes para evitar que se oscurezcan, y las fresas se añaden sin tallo. Una vez cortadas, la proporción de fresa y manzana será casi igual.

Añade agua hirviendo y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos. Mide el azúcar granulado para el almíbar y viértelo en el recipiente de cocción. Añade el ácido cítrico con extrema precisión (esto es importante para conservar el producto). Vierte el agua de los frascos de flor de fresa en la cacerola con el azúcar, colocando una tapa perforada sobre el cuello. Baja el fuego a medio, cocina a fuego lento durante 5 minutos y luego vierte el almíbar caliente en el frasco hasta el cuello.

Los recipientes se invierten y se envuelven. Después de 12-16 horas, la compota se conserva a temperatura ambiente, preferiblemente en una bodega. Se puede conservar hasta un año.

Compota de fresas y grosellas para el invierno

Cualquier tipo de grosella sirve para esta bebida, y la proporción se puede ajustar a tu gusto. Ingredientes sugeridos:

• medio kilogramo de fresas;
• 200 gramos de grosellas;
• un vaso de azúcar.

Se apilan las fresas, se cortan las fresas grandes en gajos y se añade arena y agua hirviendo. Se tapa el frasco y se deja enfriar de 20 a 30 minutos; luego, se le coloca una tapa perforada. Se vierte el agua en una cacerola sin las fresas y se lleva a ebullición para rellenar el frasco. Los frascos se sellan, se les da la vuelta sobre la tapa y se envuelven durante dos días.

¿Cómo conservar la compota?

Las conservas de invierno pueden enmohecerse, fermentar o incluso explotar durante el almacenamiento. Para evitarlo, siga estos pasos:

• Se deben utilizar ingredientes limpios y frescos;
• Es mejor utilizar agua limpia y filtrada;
• Las preparaciones deben cerrarse y colocarse en un lugar oscuro y fresco;
• La vida útil es de dos a tres años, pero es mejor no conservar la compota durante más de un año.

La bebida puede saciar la sed, reponer el cuerpo con vitaminas y sirve como un capricho para los niños.