Recetas para hacer jugo de sandía para el invierno en casa, cómo hacer

La sandía tiene muchas propiedades beneficiosas.El jugo contiene diversos microelementos necesarios para el funcionamiento normal del organismo. Quienes deseen obtener vitaminas y minerales saludables durante la temporada de frío pueden usar recetas para preparar jugo de sandía en casa para el invierno.

Sutilezas de la cocina

La calidad del jugo resultante depende directamente del estado de la sandía. No se recomienda comprar sandías marchitas o verdes para preparar la bebida.

Para La preparación requerirá sandía. Con un peso máximo de 7 kilogramos, presenta ligeras manchas en la piel y un pedúnculo seco. Al golpearla, la fruta debe emitir un sonido sordo. Las bayas con daños visibles o con patrones de piel poco claros no son aptas para la cosecha.

También es necesario esterilizar los recipientes donde se almacenará la bebida. Para ello:

• Los frascos se procesan al vapor durante varios minutos;
• Las tapas se hierven en agua hirviendo durante 5 minutos o más.

Si lo desea, puede esterilizar los frascos en el horno o el microondas. Para el primero, caliente los frascos a 100 grados Celsius. Para la esterilización en el microondas, llénelos con agua hasta un tercio de su capacidad.

Preparando sandía

La sandía debe enjuagarse con agua tibia. Cualquier suciedad que entre en el frasco desencadenará procesos que pronto harán que el recipiente explote o que la bebida fermente.

A continuación, retire la cáscara y la corteza verde. Corte la fruta en trozos pequeños y retire todas las semillas. Finalmente, muela la pulpa (normalmente se usa una picadora de carne, pero también funciona un exprimidor) y cuele la mezcla resultante con un colador. Presione el residuo con 3 o 4 capas de estameña.

Se recomienda exprimir el jugo inmediatamente. Si la pulpa empieza a encogerse o si las moscas empiezan a revolotear sobre la sandía, deseche el jugo. Tampoco se recomienda conservar la sandía que ha estado expuesta a la luz solar durante mucho tiempo.

Métodos de cocción

Hay varias maneras de preparar jugo de sandía apto para enlatar. Independientemente del método elegido, es importante seguir las instrucciones y la receta. Si no se sigue alguna de las instrucciones, el jugo se echará a perder y el frasco explotará. Después de sellar, invierta el recipiente y cúbralo hasta que se enfríe por completo.

Una receta sencilla para el invierno.

Para preparar una bebida de sandía con la receta clásica, necesitarás 7 kilogramos de pulpa de sandía. También necesitarás ácido cítrico (5 gramos o una cucharadita) y azúcar (200 gramos o una taza).

Después de preparar la pulpa de sandía, llévela a ebullición. Retire la espuma que se forme y reduzca el fuego, añadiendo ácido cítrico y azúcar. Remueva el jugo y vuelva a hervir. Después, cocine a fuego lento durante no más de 7 minutos, viértalo en frascos y ciérrelos.

Los envases deben conservarse en interiores a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana y media. Si el jugo de sandía no se ha oscurecido ni el frasco se ha agrietado, traslade los envases a un lugar oscuro.

Una bebida licuada se prepara de forma similar. Para prepararla, necesitarás 5 litros de zumo de sandía y 5 litros de zumo de manzana.

En una licuadora

Es más fácil preparar jugo de sandía en una licuadora. Para ello, coloca la pulpa, un poco de miel (o azúcar glas), agua (o hielo) y otras frutas (opcional) en un recipiente adecuado.

Una licuadora es ideal para preparar bebidas. Si planea conservar jugos para el invierno, se utiliza para triturar la pulpa. Después, se pueden preparar bebidas con otras recetas adecuadas.

En un exprimidor

Un exprimidor simplifica considerablemente la preparación de ingredientes para su posterior envasado. Además de triturar la pulpa, el dispositivo también pasteuriza el jugo. Esto garantiza que esté listo para envasar después de pasar por el exprimidor.

Para preparar jugo de sandía para almacenar más tarde, vierta 3 litros de agua en el depósito del exprimidor y agregue la pulpa hasta arriba. La cantidad de azúcar que agregue dependerá de sus preferencias. Puede omitir este ingrediente si lo desea. El jugo produce una bebida muy concentrada, por lo que agregar más azúcar lo endulzará demasiado.

Coloque el dispositivo y los ingredientes en la estufa. Una vez caliente, la bebida comenzará a fluir por el tubo y deberá verterse inmediatamente en frascos esterilizados.

Sin esterilización

El jugo de sandía no se puede conservar durante mucho tiempo sin esterilización. Este proceso elimina los microorganismos que causan la fermentación. Para obtener una bebida deliciosa sin esterilización, debe:

1. Recorta la parte inferior de la sandía para que la baya pueda reposar sobre una superficie plana.
2. Retire la parte superior de la baya donde está la cola.
3. Utilice una cuchara para sacar la pulpa.
4. Cuele la pulpa a través de un colador.
5. Perfore un agujero de no más de 1 centímetro de diámetro en la base de la fruta e introduzca un macho.
6. Verter el líquido obtenido presionándolo hacia atrás a través del colador.

Para esta receta, se recomienda usar fruta sin semillas. Si el sabor de la bebida empieza a cambiar, deséchala.

Si se desea, la mezcla resultante se puede congelar en recipientes pequeños. Los vasos de yogur o las cubiteras son ideales para este propósito.

¿Cómo almacenar el jugo?

El lugar óptimo para almacenar las bebidas en conserva es el sótano. La bebida se mantendrá fresca y los frascos intactos si se almacenan en un lugar ventilado, oscuro y fresco. Cuando la temperatura ambiente sube, comienza la fermentación dentro de los frascos, provocando su explosión.

La bebida de sandía almacenada en envases de vidrio se conservará durante varios meses si se siguen todas las recomendaciones anteriores. Sin embargo, debido a la fragilidad de esta conserva, conviene abrir el envase antes del invierno.