Las 7 mejores recetas de jugo de calabaza y manzana para el invierno

El jugo de calabaza y manzana, preparado para el invierno, aportará vitaminas a niños y adultos durante la temporada de frío. El jugo de manzana agridulce se combina con jugo de calabaza fresco. Esta combinación hace que la bebida sea aún más deliciosa y saludable. Necesitará un exprimidor o una licuadora para prepararlo, pero incluso si no tiene uno, hay otras maneras de prepararlo.

Jugo de calabaza y manzana: beneficios para la salud y contenido calórico

La bebida de calabaza y manzana tiene muchas propiedades beneficiosas. La calabaza contiene 38 kcal por 100 g, mientras que la manzana contiene entre 42 y 46 kcal.

Se recomienda el jugo de ellos para niños, ancianos, mujeres embarazadas, hombres, sus principales propiedades:

• rico en caroteno, por lo tanto muy beneficioso para la vista;
• La pectina en la bebida mejora la digestión y el metabolismo;
• El potasio y el magnesio mejoran la función cardíaca;
• La bebida tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso;
• favorece la pérdida de peso, puedes concertar días de ayuno;
• La calabaza contiene una rara vitamina K, que favorece la coagulación sanguínea;
• La bebida ayuda a reducir los niveles de colesterol, tiene un efecto positivo en el hígado y previene la aterosclerosis.

El jugo no se recomienda para pacientes con úlceras de estómago, gastritis, diabetes y personas alérgicas.

Lo que necesitas para cocinar

Para esta bebida, es mejor usar manzanas de maduración tardía y agridulces, como Antonovka, Simirenko, Fuji, Anis, Aport y Ranet. Evite las manzanas demasiado maduras.

Para jugo, elija una calabaza de color naranja brillante, completamente madura, preferiblemente de menos de 5 kg y recién cortada. Puede saber si está madura por el tallo seco. Evite comprar calabazas cortadas; cómprelas enteras. Las variedades adecuadas incluyen Moscatel, Amazonas y Confitada.

Se pelan las frutas y verduras, se quitan las semillas y las fibras de la calabaza.

Esterilización de contenedores

Para conservar la bebida durante mucho tiempo, los frascos o botellas de vidrio deben lavarse bien con bicarbonato de sodio y mostaza previamente. Luego, deben esterilizarse en el horno, microondas o vapor durante 10 a 20 minutos, según el volumen. Las tapas lacadas o de rosca deben hervirse.

Recetas populares de manzana y calabaza

Cada ama de casa podrá elegir la suya entre las recetas presentadas.

Preparación clásica mediante exprimidor

El jugo casero no contiene aditivos ni conservantes y conserva al máximo su valor nutricional. Necesitarás:

• calabaza pelada - 1 kg;
• manzanas - 1 kg;
• limón;
• azúcar - 250 g.

Lave, pele y descorazone las verduras. Use un exprimidor para exprimir las manzanas y luego la calabaza por separado. Combine ambos jugos en un recipiente grande, agregue el azúcar y la ralladura de limón. Caliente la mezcla a 90 °C, hierva durante 5 minutos, apague el fuego, deje reposar media hora y viértala en un recipiente estéril. Cierre y envuelva hasta que se enfríe.

Receta con limón

A los niños les encantará esta bebida con limón. Ingredientes:

• pulpa de calabaza - 1 kg;
• manzanas - 1 kg;
• azúcar - 200 g;
• limón;
• agua - 2 l.

Primero, prepara el almíbar: pon una olla con agua al fuego, añade azúcar y deja que hierva. Ralla la calabaza y las manzanas, vierte el almíbar y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Luego, apaga el fuego y deja enfriar. Tritura la mezcla con una batidora de mano. Agrega el zumo de limón, cocina a fuego lento durante 10 minutos e inmediatamente vierte la mezcla en frascos y ciérralos.

Jugo aromático de naranja

También se le añade jugo de naranja. Para preparar esta bebida, necesitarás:

• manzanas - 300 g;
• azúcar granulada - 200 g;
• naranjas jugosas - 3 piezas;
• calabaza pelada y picada - 800 g;
• limón - 15 g.

Prepare las verduras: pele, descorazone, pique y pese la cantidad necesaria. Pele, descorazone y pique las manzanas. Cubra la fruta picada con agua. Hiérvalas durante 5 minutos después de hervir. Enfríelas y cuélelas con un colador fino. Vierta agua hirviendo sobre las naranjas, ralle la cáscara y exprima el jugo, cubriéndolo. Mezcle los ingredientes, añadiendo el azúcar, la cáscara y el ácido cítrico. Lleve a ebullición e, inmediatamente después, viértalo en un recipiente estéril y ciérrelo.

Bebida de manzana y calabaza en una licuadora

Para el exprimidor, pela y corta la fruta en trozos. Necesitarás:

• calabaza - 1 kg;
• manzanas - 500 g;
• azúcar - 1 l;
• ácido cítrico - 10 g.

Un exprimidor consta de un recipiente con tres niveles. En el nivel inferior se vierte el agua, en el superior se coloca la fruta y en el intermedio se extrae el jugo.

Coloque las manzanas y la calabaza preparadas en un exprimidor, añada azúcar y jugo de limón, vierta agua y caliente a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego, manteniendo el tubo de drenaje cerrado por ahora. Deje reposar hasta que salga el jugo, luego abra la abrazadera y la bebida terminada se escurrirá en un recipiente estéril. Una vez lleno, ciérrelo inmediatamente.

Preparando jugo con pulpa

Las bebidas con pulpa contienen, además de jugo, pulpa de fruta triturada. Su ventaja es el mayor contenido de vitaminas, pectinas y un uso más económico de las materias primas de frutas y bayas. Ingredientes:

• puré de calabaza - 700 g;
• jugo de manzana - 300 g;
• azúcar granulada - 100 g.

Primero, prepare el puré de calabaza. Pele la calabaza, retire las semillas y las fibras, y córtela en trozos pequeños. Luego, cúbrala con agua purificada, póngala al fuego y cocínela a fuego lento durante cinco minutos hasta que esté blanda. Cuele la mezcla de calabaza con un colador. Exprima las manzanas con un exprimidor, añádalas al puré y añada azúcar. Caliente la mezcla a 95 °C (205 °F), viértala en recipientes calientes y estériles, y ciérrelos inmediatamente.

Una receta para chuparse los dedos

La bebida puede hacerse más sabrosa y aromática añadiendo especias. Estas se retiran antes de envasar. Ingredientes:

• trozos de calabaza - 1 kg;
• manzanas - 4-6 piezas;
• azúcar - 200 g;
• cal;
• canela - 2 ramas.

Picar la calabaza y las manzanas, colocarlas en una cacerola y añadir dos tazas de agua. Hervir durante 10 minutos, añadir la canela y cocinar a fuego lento hasta que la fruta esté tierna. Retirar las ramas de canela, apagar el fuego y dejar enfriar un poco. Licuar todo y diluir con agua purificada (la cantidad deseada). Calentar de nuevo la mezcla, añadir el azúcar; una vez disuelta, verter el zumo de una o dos limas. Dejar hervir a fuego lento durante cinco minutos y verter en frascos.

Receta rápida de cinco minutos

Para preparar la bebida rápidamente, necesitarás:

• pulpa de calabaza;
• manzanas;
• azúcar.

Se pueden usar verduras y frutas en cualquier cantidad. Exprima la calabaza en un exprimidor y luego las manzanas. Combine ambos jugos y añada 70 g de azúcar por litro. Lleve a ebullición. Deje reposar 5 minutos y luego vierta el contenido en frascos.

Condiciones de almacenamiento y duración

Se recomienda almacenar los productos preparados en un lugar seco, oscuro y fresco. Al almacenarlos en un balcón cerrado, evite las temperaturas gélidas y la exposición a la luz solar.

La vida útil de la bebida no es más que un año.