8 recetas sencillas para preparar tomates y pepinos variados con ácido cítrico para el invierno

Un plato de verduras con tomates y pepinos es un aperitivo delicioso y versátil, por lo que quienes cocinan en casa necesitan conocer las mejores recetas de eficacia comprobada para conservarlos adecuadamente durante el invierno, utilizando ácido cítrico. Esta conserva es perfecta para el consumo diario y un delicioso complemento para la mesa navideña.

Los detalles de la preparación de tomates y pepinos variados para el invierno.

La clave para preparar un surtido de invierno es elegir los ingredientes adecuados según una receta probada y verter salmuera sobre las verduras.

Selección y preparación de verduras

Elija verduras bonitas, maduras, firmes y frescas; no deben estar blandas, podridas o en mal estado.

Esterilizar los frascos

Al iniciar el proceso se lava el recipiente y luego se esteriliza durante 10-15 minutos en el horno, microondas, vaporera o en una olla con agua hirviendo.

Las mejores recetas probadas

Para preparar las preparaciones invernales más deliciosas y apetitosas, debes seguir cuidadosamente las instrucciones de las mejores recetas probadas.

Versión clásica con ácido cítrico

Siguiendo esta receta, podrás preparar fácilmente verduras increíblemente sabrosas, aromáticas, nutritivas y saludables para el invierno. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• tomates – 500 gramos;
• pepinos – 500 gramos;
• eneldo – 1 buen manojo;
• perejil de hoja – 1 manojo;
• hoja de laurel – 5 piezas;
• guisantes negros y guisantes de Jamaica – 6-7 piezas de cada uno;
• zanahorias pequeñas – 1 pieza;
• Claveles – 3 capullos.

Para la marinada necesitarás:

• agua limpia – 1,5 litros;
• sal – 4 cucharaditas;
• azúcar – 5 cucharadas;
• ácido cítrico – 3 cucharaditas.

Preparación con hojas de cereza y grosella

Las conservas de verduras adquieren un aroma y un sabor especiales y ricos cuando se añaden hojas de cereza y grosella negra al fondo del frasco.

Receta búlgara

Esta receta requiere colocar todos los ingredientes en frascos, cubrirlos con agua fría y sellarlos. Luego, se colocan en una olla con agua y se hierven durante 30 minutos.

Conservas con estragón

Agregar una ramita de estragón a las verduras enlatadas les dará un aroma picante y distintivo y un sabor más vibrante.

Verduras variadas

Las preparaciones vegetales adquieren un aspecto más bello y un aroma más rico cuando se utilizan hierbas como ingredientes adicionales.

Toman tanto eneldo como cilantro con perejil.

Receta sin esterilización

El surtido de verduras según esta receta se prepara utilizando la llamada salmuera doble y se utiliza esencia de vinagre como conservante.

Pepinos y tomates variados en una marinada agridulce

Este adobo es más suave para el estómago y las verduras son aptas para el consumo infantil. Use la mitad de sal que de azúcar.

Un aperitivo fragante con un toque de acidez y albahaca.

Le dará a la preparación un sabor picante. enlatado de pepinos y tomates con la adición de albahaca aromática, fresca y ácido cítrico.

Términos y condiciones de almacenamiento

Este surtido encurtido se conserva en lugares oscuros, relativamente secos y frescos (como sótanos o bodegas) o en la despensa de casa. Su vida útil es de uno a dos años.