Deliciosas recetas para conservar calabacín con arroz para el invierno: recetas para chuparse los dedos, con zanahorias y un aperitivo picante.

Calabacín en conserva con arroz para el invierno, métodos y recetas para preparar un delicioso aperitivo frío: esta información será útil para cualquiera que haya probado este plato al menos una vez. Se ofrecerán varias variantes básicas, que se pueden modificar según el gusto.

Añadiendo especias y hierbas se pueden añadir notas aromáticas agradables adicionales, pero lo principal es no destruir el sabor natural.

Los detalles de la preparación de calabacín con arroz para el invierno.

Cada receta requerirá diferentes conjuntos de ingredientes, pero los principios básicos siguen siendo los mismos:

• Para preparar una ensalada deliciosa, cualquier receta recomienda usar verduras tiernas con pulpa tierna y jugosa. Estos calabacines no requieren mucho tiempo de preparación. Simplemente lávalos bien y quítales el tallo. Los calabacines más grandes deben pelarse, retirando la piel dura y el centro con las semillas.
• Al elegir arroz para ensaladas, se prefieren las variedades integrales, pero se puede usar cualquier tipo de arroz; esto afectará el precio final del producto, pero no su sabor. Lo principal es clasificar el arroz con cuidado, eliminando los granos secos o dañados, y asegurarse de cocinarlo previamente al vapor.

• Para que la ensalada tenga un aspecto atractivo, se recomienda añadir zanahorias, tomates o pasta de tomate. Los tomates frescos se sumergen en agua hirviendo durante unos segundos y luego se pelan.
• Al preparar cebollas para cocinar, use un método rápido de pelado: sumerja los bulbos en agua hirviendo durante unos minutos y luego colóquelos en una olla con agua fría. Esto facilitará la peladura.

Selección y preparación de los ingredientes principales

Al elegir calabacines, zanahorias, cebollas y otras verduras, preste atención a su apariencia. No deben presentar daños mecánicos ni signos de plagas o enfermedades. Los calabacines deben tener la piel verde; el amarilleo indica una larga vida útil y un buen estado de conservación.

Es mejor comprar zanahorias con tallos romos; estas raíces son más jugosas y dulces. Evite comprar cebollas enormes; esto reducirá el tiempo de procesamiento, pero aumenta el riesgo de comprar verduras con altos niveles de nitratos.

Se lavan bien las verduras, eliminando la suciedad de las zonas más difíciles de alcanzar. Se cortan los tallos de los calabacines. Se pelan y se despuntan las zanahorias. Se colocan las verduras en un bol y, una vez preparados todos los ingredientes, se preparan las ensaladas.

Deliciosas recetas para conservar calabacín con arroz

Aquí tienes algunas opciones básicas para preparar calabacín enlatado. Cada receta se puede personalizar a tu gusto añadiendo o quitando ciertas especias y hierbas.

El clásico método "para chuparse los dedos"

Lave 3 kg de calabacín joven, quítele el tallo y córtelo en rodajas. Quite las semillas a 250 g de pimiento morrón y córtelo en mitades. Pele y pique 300 g de tomates. Prepare 250 g de zanahorias y cebollas y rállelas gruesas. Pele y pique finamente 6-7 dientes de ajo.

Coloque todas las verduras en una cacerola, añada una cucharada rasa de sal y vierta entre 100 y 130 ml de aceite vegetal. Coloque la cacerola al fuego y hierva la mezcla. Añada 100 g de arroz y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos. Añada dos cucharadas de vinagre al 9% y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos más.

Se esterilizan frascos pequeños al baño maría y se llenan con la ensalada caliente. Se sellan herméticamente con una selladora, se les da la vuelta y se envuelven en una manta para que el producto se enfríe gradualmente.

El refrigerio estará listo en solo 24 horas y deberá colocarse en un estante de la despensa.

Con zanahorias

Para conservar las verduras utilizando esta receta, necesitarás preparar los siguientes ingredientes:

• calabacín joven - 2 kg;
• 0,5 kg de tomates y cebollas;
• zanahorias - 1 kg;
• arroz integral - 400 g;
• aceite vegetal - 250 ml;
• sal gruesa - 2 cucharadas rasas;
• azúcar - 100-120 g;
• ajo - 5 dientes de tamaño mediano;
• Vinagre al 9% - 1 cucharada.

Prepare las verduras como se describe en la receta anterior. Colóquelas en una cacerola con ajo picado, sal, azúcar y mantequilla. Cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, luego agregue el arroz enjuagado y cocine durante media hora más. Añada el vinagre 10-15 minutos antes de terminar la cocción. Vierta la ensalada caliente en frascos esterilizados y ciérrelos bien.

Los frascos se envuelven boca abajo en una manta y después de 24 horas se trasladan a la despensa.

¡Importante! Las verduras preparadas según esta receta no requieren una gran inversión, pero le brindarán a su familia una ensalada deliciosa y saludable, rica en vitaminas, hasta la próxima cosecha.

Ensalada picante

Para preparar un aperitivo frío picante necesitarás:

• calabacín joven - 2 kg;
• zanahorias, pimientos morrones, tomates - 1 kg cada uno;
• arroz al vapor - 400 g;
• 12-15 dientes de ajo;
• vainas de pimiento picante al gusto, pero no menos de 80-100 g;
• sal gruesa - 2 cucharadas rasas;
• aceite vegetal - 250 ml;
• esencia de vinagre - 5 ml.

La ensalada sigue la receta básica, pero lleva cantidades generosas de chile picante y ajo picante, que se añaden junto con las demás verduras. Este plato encantará a los amantes de la comida picante. Cualquier cocinero puede preparar este sencillo y picante aperitivo. Se puede disfrutar solo o como acompañamiento de pastas o platos principales.

Caviar de calabacín con arroz

Conjunto de productos requerido:

• calabacín - 2 kg;
• cebollas - 500 g;
• zanahorias - 500 g;
• ajo - hasta 10 dientes;
• aceite de girasol - 100 mg;
• sal gruesa - 60-100 g;
• azúcar - 1 cucharada;
• Vinagre de mesa al 9% - 2 cucharadas;
• pasta de tomate - 3 cucharadas colmadas;
• granos de arroz al vapor - 1 taza;
• pimiento morrón y ají picante al gusto.

Prepare las verduras según la receta básica. Precaliente el arroz a medio cocer. Ponga la sartén a fuego lento, vierta el aceite vegetal y añada las verduras y las especias. Fría a fuego lento y escurra en un colador. Añada el arroz cocido y remueva. Luego, triture la mezcla de caviar en una licuadora. Vierta la mezcla en la sartén, añada sal, una medida completa de azúcar y pasta de tomate.

Cocine el caviar a fuego lento, removiendo constantemente. Añada vinagre y cocine durante 5-7 minutos más. Luego, vierta en los frascos preparados.

¿Durante cuánto tiempo y cómo se conservan los espacios en blanco?

Las verduras y champiñones enlatados tienen una vida útil máxima de 9 meses. Esto durará hasta que tenga calabacines tiernos, que se preparan mejor frescos. Por lo tanto, al enlatar, es importante tener en cuenta la popularidad de este plato y preparar la cantidad necesaria de frascos.

Puedes almacenar alimentos enlatados, herméticamente sellados con una tapa, en el sótano y en los estantes de la despensa y la cocina.

Hay una regla que debe seguirse estrictamente: no guarde alimentos enlatados ni encurtidos cerca de aparatos de calefacción ni de electrodomésticos. Cualquier otro lugar es adecuado para guardar deliciosos alimentos enlatados en frascos de vidrio.

Conclusión

Incluso un cocinero casero sin experiencia puede preparar un sencillo plato de invierno con calabacines tiernos. Solo requiere atención y responsabilidad al realizar pasos sencillos. Este sencillo plato será una maravillosa adición a la mesa familiar, ya sea para las fiestas o para el día a día.