Recetas de aperitivos de tomate y pimiento para el invierno, preparación de ingredientes y tiempos de almacenamiento.

Algunas amas de casa, en lugar de tomate y kétchup, preparan un aperitivo, que suele servirse junto con otros platos. Este aperitivo se elabora con tomate triturado mezclado con otros ingredientes vegetales. A menudo se usa ajo, perejil, cilantro, albahaca y pimienta en la salsa.

¿Con qué platos se sirve la salsa?

Antes de preparar un aperitivo, es importante saber qué platos combinan bien con esta salsa. La mayoría de las amas de casa la preparan para servir pastas italianas. Entre ellas se incluyen ñoquis, espaguetis, fettuccine, tagliatelle y, por supuesto, espaguetis.

Sin embargo, esta salsa es ideal para mucho más que pasta. También se usa a menudo con salmón y otras carnes. Appetit también se usa para asar pollo joven o chuletas. Algunos la usan para preparar pastel de carne de pavo o cerdo.

Este aperitivo también se sirve con platos de verduras. Por ejemplo, se añade a los rollitos de berenjena al horno.

La salsa se usa como crema para pizzas, pasteles y otros productos horneados con tomate, queso o jamón. Este aderezo a base de tomate es un ingrediente esencial en muchas ensaladas de pescado y otros platos de mariscos. También hay muchas maneras de preparar sopas con aperitivos. Se añade a las sopas de zanahoria o de patata.

Preparación y tratamiento térmico de ingredientes.

Antes de preparar la salsa, se preparan y cocinan todos los ingredientes principales. Primero, se seleccionan los mejores tomates para el aderezo. Solo se seleccionan tomates grandes sin signos de podredumbre ni daños.

La preparación preliminar de los ingredientes se lleva a cabo en varias etapas sucesivas:

• Blanquear los tomates dejándolos en remojo en agua hervida durante 3-5 minutos y luego pelarlos.
• Pele los pimientos picantes y dulces, retire las paredes internas y las semillas. Pique finamente la pulpa restante con un cuchillo o muélela en una picadora de carne.
• El ajo, la cebolla y la zanahoria se lavan para eliminar la tierra, se cortan o se rallan.

Durante la preparación, se presta especial atención al tratamiento térmico del ingrediente principal: los tomates. Se cuecen a fuego lento durante varias horas. Otras verduras incluidas en la receta de la salsa también se someten a tratamiento térmico.

Recetas apetitosas para el invierno

Antes de utilizar la cosecha de tomates para conservar aperitivos, cada ama de casa debe familiarizarse con las recetas para su preparación.

Enlatado con pimiento picante

Este aperitivo picante es popular entre las amas de casa, y por eso algunas de ellas prefieren añadir pimienta picante a la salsa.

Para hacer aderezo de tomate necesitarás los siguientes ingredientes:

• 40 ml de vinagre;
• 2-3 kg de tomates frescos;
• 800 gramos de ají picante;
• 20 gramos de sal;
• 40 ml de aceite vegetal.

Primero, enjuaga todos los tomates y pimientos con agua fría. Luego, corta los pimientos en trozos iguales para retirar las semillas y los tallos. Después, pela los tomates y muélelos en una picadora de carne para extraer su jugo fresco.

Vierta el líquido en una cacerola, hierva durante 20 minutos y añada sal, vinagre y pimienta. Cocine a fuego lento durante media hora y luego viértalo en frascos para guardar las conservas de invierno.

Picante con albahaca

Para darle más sabor, añade un poco de albahaca. Para esta receta, lava 500 gramos de pimientos y 700 gramos de tomates y córtalos en trozos grandes. Muele los tomates picados en una picadora de carne para extraer el jugo. Luego, vierte el jugo en una cacerola de fondo grueso y cocina a fuego lento en una estufa de gas durante 10 minutos.

Mientras hierve el jugo de tomate, pela los pimientos y tritúralos en una licuadora. La mezcla resultante se añade al jugo de tomate y se cuece a fuego lento durante 20 minutos. Durante los últimos minutos de cocción, se añade ajo rallado, albahaca y vinagre.

Receta de salsa de ajo picante

Para darle un toque picante, se añade más ajo. Para preparar una salsa de ajo, primero se reúnen los ingredientes principales. Los pimientos y los tomates se lavan, se pelan y se pican con un cuchillo. Los ingredientes picados se colocan en una cacerola y se cuecen a fuego lento. Remueva de vez en cuando durante la cocción para evitar que se quemen.

Mientras los tomates y pimientos se cuecen a fuego lento, pela y ralla finamente de 3 a 5 cabezas de ajo. Añádelas a la cacerola con los ingredientes principales, junto con la sal, el azúcar y el vinagre. Remueve todo, cocina a fuego lento durante 5 minutos más y vierte la mezcla en frascos.

aperitivo casero búlgaro

Muchas amas de casa preparan este aperitivo casero con una receta de salsa búlgara. Para prepararlo, hay que exprimir tomates y verter el jugo resultante en una cacerola metálica. Luego, cocer el líquido a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Para preparar la salsa, se utilizan pimientos morrones cortados en cuatro trozos iguales, se colocan en jugo hirviendo y se cocinan a fuego lento durante 10 minutos. Se añade aceite vegetal, sal, azúcar y ajo machacado. El líquido caliente se vierte en frascos preesterilizados y se cierran con tapa.

Con la adición de tomates, zanahorias y calabacines.

Hay quienes preparan una salsa con tomates, calabacines y zanahorias baby. Se cortan varios kilos de calabacines y tomates en dados, y se rallan finamente las zanahorias y el ajo. Luego, se lavan dos o tres pimientos, se cortan en tiras y se vierten en una cacerola con el resto de los ingredientes. Después, se mezclan las verduras con sal, azúcar, aceite y vinagre. Los ingredientes se cuecen a fuego lento hasta que la mezcla parezca kétchup.La salsa hervida se vierte en recipientes de vidrio, se cierra con tapas esterilizadas y se traslada a la bodega.

Adjika con manzanas

Preparar deliciosa salsa de tomate y las manzanas se pueden preparar según una receta especial. Al crear un delicioso tomates adjika con manzanasLas zanahorias, los pimientos y los chiles se muelen en una picadora de carne. El líquido resultante se hierve a fuego lento durante una hora y media. Luego, se añaden el chile picante, el ajo y la sal a la salsa. Todos los ingredientes se mezclan bien y se cuecen a fuego lento durante una hora más. La adjika se vierte en frascos y se cierra con tapas.

Vida útil y normas de almacenamiento de alimentos enlatados

Se recomienda crear condiciones óptimas de almacenamiento para los productos enlatados para evitar que se echen a perder rápidamente. Para ello, es necesario controlar la temperatura del lugar donde se almacenará la salsa. Las temperaturas no deben superar los 20-20 grados Celsius. Temperaturas más altas pueden causar que los productos enlatados se echen a perder.

El balcón es el mejor lugar para guardar la salsa en los apartamentos, ya que siempre está más fresco que las habitaciones. Algunos prefieren guardar los frascos debajo de la cama. Sin embargo, en estas condiciones, la salsa se echará a perder en 7-9 meses.

Conclusión

Las amas de casa suelen guardar aperitivos durante el invierno para servirlos con los platos principales más tarde. Para preparar esta salsa correctamente, es necesario familiarizarse con las recetas.