Las 9 mejores recetas de calabacín y repollo encurtidos para el invierno

Durante los meses más fríos, se nos antoja especialmente algo aromático, nutritivo y saludable, que nos recuerde a los días cálidos y soleados. Una excelente preparación es la ensalada de calabacín con col crujiente, conservada para el invierno. Prueba estas recetas de confianza para que sea lo más deliciosa posible. Es un plato perfecto para acompañar o como guarnición.

Qué puedes hacer con repollo y calabacín: las mejores recetas

Estas verduras son una deliciosa y nutritiva ensalada de invierno. Son fáciles de preparar; solo hay que seguir las mejores recetas con atención.

Una ensalada clásica de invierno para chuparse los dedos.

Esta deliciosa ensalada hace honor a su nombre. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• calabacín – 2,6 kilogramos;
• tomates – 500 gramos;
• zanahorias – 800 gramos;
• ajo – 200 gramos;
• pimiento morrón – 800 gramos;
• pimiento picante – 40 gramos;
• sal – 50 gramos;
• azúcar – 200 gramos;
• vinagre – 150 mililitros;
• pimienta al gusto.

Coliflor variada con tomates y pimientos

Esta preparación quedará estupenda incluso en una mesa festiva. Impresionará a todos, tanto por su aspecto como por su sabor. Necesitarás:

• tomates cherry, pepinos encurtidos, calabacines tiernos y coliflor – 500 gramos cada uno;
• cebolla grande y pimiento dulce - 2 piezas de cada uno;
• azúcar – 1 cucharada;
• ajo – 5 dientes;
• pimienta – 8 guisantes;
• vinagre – 50 mililitros;
• sal de mesa – 2 cucharadas;
• claveles – 3 capullos;
• hoja de laurel – 3 piezas.

Aperitivo "Delicadeza"

Este aperitivo increíblemente sabroso y nutritivo añadirá un toque de variedad a tu menú de invierno. Necesitarás:

• repollo – 1,5 kilogramos;
• pimienta (dulce) – 500 gramos;
• calabacín – 1 kilogramo;
• tomates – 500 gramos;
• ajo – 7 dientes;
• aceite de girasol – 100 mililitros;
• sal – 30 gramos;
• azúcar 60 gramos.

Deliciosa y apetitosa ensalada "Surtida"

Esta es una ensalada hermosa, veraniega, colorida e increíblemente deliciosa, repleta de vitaminas. El calabacín y el pepino se cortan en rodajas gruesas, las zanahorias en rodajas más finas y las cebollas en medias rodajas. Todos los ingredientes se colocan en frascos y se cubren con una marinada caliente y aromática.

Ensalada de invierno con calabacín, zanahoria y repollo.

Esta ensalada no solo es deliciosa y apetitosa, sino también muy nutritiva. Se puede comer sola o como acompañamiento de carne, patatas, pasta o aves. Todos los ingredientes están finamente picados y la cebolla finamente rebanada.

Luego hay que dejar todo cocido a fuego lento durante 15 minutos.

Verduras encurtidas

Las verduras preparadas con esta receta quedan firmes, densas y crujientes. Y, por supuesto, con un sabor perfecto. Para lograrlo, se llenan frascos con col y calabacín picados, junto con eneldo, ajo y pimienta de Jamaica. Luego, se adereza todo con una marinada caliente.

Ensalada picante

Esta preparación picante y deliciosa es una excelente guarnición para platos de carne o pescado. Se añade pimienta negra durante la cocción y, para un toque más picante, se añade chile finamente picado.

Cocinar en coreano para el invierno

Esta ensalada jugosa, rica, picante y aromática es una excelente adición a su menú de invierno. Todos los ingredientes se pican, se mezclan y se dejan marinar durante 3 horas. Luego, llene los frascos preparados con la mezcla, cúbralos con las tapas y esterilice en una olla con agua hirviendo durante 40 minutos.

Snack vegetal sin esterilizar

Este método de preparación conserva la ensalada en buen estado durante todo el invierno. Se desmenuza la col, se rallan las zanahorias y el calabacín (con piel y semillas) con un rallador grueso, y se corta la cebolla en mitades. A continuación, se añade aceite a la sartén, se añaden las verduras, se remueve y se deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Después, se añade el calabacín, se remueve y se deja cocer a fuego lento otros 10 minutos. Por último, se añade vinagre, se vierte la mezcla caliente en frascos bien lavados y se cierran con tapa.

¿Cómo y durante cuánto tiempo conservar el producto terminado?

La ensalada de verduras se puede conservar hasta dos años. Son adecuados sótanos y bodegas oscuras, secas y protegidas de las heladas, o refrigeradores comunes. En una despensa casera, las ensaladas preparadas se conservan hasta un año.

Reglas de servicio

Esta ensalada se sirve en ensaladeras de vidrio, porcelana y cerámica o se coloca en un plato como guarnición, junto con el plato principal.