11 mejores recetas para encurtir calabacín con ajo para el invierno

El calabacín es una verdura versátil. Se puede usar para preparar una gran variedad de conservas. El calabacín entero se puede encurtir, usar en caviar o en ensaladas. En resumen, hay mucho margen para la imaginación. Por ejemplo, se puede preparar calabacín con ajo para el invierno.

Cómo preparar calabacín con ajo para el invierno.

No hay nada más fácil que preparar deliciosos calabacines para el invierno. Las recetas no requieren muchos ingredientes ni mucho tiempo de cocción y conservación.

Selección y preparación de ingredientes

Para preparar esta conserva de invierno, primero seleccione calabacín. También se puede usar tanto calabacín verde como demasiado maduro. Si la pulpa ha empezado a estropearse un poco, las zonas dañadas simplemente se cortan antes de cocinarlas. La pulpa restante se puede procesar.

Las frutas se lavan bien para eliminar la suciedad y luego se les quitan los tallos. Si la piel es demasiado dura, se corta. Este tipo de piel suele presentarse en variedades de color verde oscuro. Las verduras se cortan en cubos o rodajas, según la receta.

Esterilización de contenedores

Primero, lave bien con bicarbonato los recipientes donde se guardarán los productos enlatados. Luego, asegúrese de secarlos bien antes de esterilizarlos.

No es necesario esterilizar los frascos antes de guardar las conservas. Sin embargo, hacerlo prolongará su vida útil hasta dos años. Puede esterilizarlos en agua caliente o con vapor. En el primer caso, la esterilización se realiza después de llenarlos. Coloque una toalla en el fondo de la olla y llénela con agua. Coloque los frascos de forma que no se toquen. Hiérvalos durante 20 minutos.

La segunda opción es el vapor. Hierva un poco de agua en una tetera. Introduzca los frascos en la abertura de la tapa y déjelos reposar durante 15 minutos.

Deliciosas recetas de calabacín de invierno

Recetas sencillas de calabacín para el invierno. Puedes usar no solo calabacín, sino también cualquier otra verdura para preparar las conservas. Las especias y hierbas también son esenciales. El eneldo y el perejil combinan a la perfección con el calabacín. Como especias, puedes usar pimienta negra (molida y entera), semillas de mostaza u hojas de laurel.

La forma tradicional

¿Qué productos necesitas?

• calabacín;
• ajo;
• hierbas frescas;
• granos de pimienta negra;
• azúcar;
• sal gruesa;
• vinagre de mesa;
• agua hervida

Cómo conservar para el invierno:

1. Cortar las frutas en círculos gruesos.
2. Picar las verduras lo más finamente posible.
3. Machacar los dientes de ajo en un prensador de ajos.
4. Preparar la marinada.
5. En otro recipiente pon a hervir agua limpia.
6. Llene los frascos con verduras y vierta agua hirviendo sobre ellos.
7. Dejar reposar durante 15 minutos.
8. Escurrir y verter nuevamente la marinada sobre la mezcla.
9. Antes de empezar a preparar la conserva, deja reposar la marinada un rato para que los sabores y aromas de las verduras y el ajo se impregnen en ella. Esto hará que la conserva quede aún más deliciosa.

Una receta rápida sin esterilización.

Cómo cocinar calabacín rápido:

1. Cortar las verduras, picar las hierbas y el ajo (utilizar especias al gusto).
2. Mezclar todo junto.
3. Añade sal, azúcar y vinagre.
4. Vierta el aceite vegetal.
5. Vierta el aderezo de vinagre sobre las verduras.
6. Mezclar bien de nuevo.
7. Llene los frascos con la mezcla.
8. Cubrir con tapas metálicas y luego enroscarlas.

Calabacín picante con hierbas

Picar las verduras (cualquier tipo sirve). Picar las hierbas y hacer puré con el chile. Mezclar el eneldo, el perejil y el chile, y añadir el aceite vegetal y el vinagre. Sazonar con sal y azúcar. Mezclar todos los ingredientes. Colocar algunas verduras en frascos y añadir una capa del aderezo picante, llenando los frascos por capas hasta llenarlos. Después, tapar y cerrar bien.

Calabacín crujiente marinado con ajo

Lo que necesitarás:

• calabacín;
• cabezas de ajo;
• eneldo con sombrillas;
• vinagre;
• edulcorante;
• sal;
• hoja de laurel.

Cómo cocinar:

1. Pica el eneldo en trozos grandes. Corta las verduras en rodajas. También puedes cortar las frutas en tiras grandes. Evita picar las verduras demasiado finas, ya que no quedarán crujientes.
2. Machacar el ajo con un cuchillo y picarlo.
3. Coloque las especias en el fondo del recipiente y rellénelo con verduras.
4. Cocinar la marinada.
5. Para que el snack quede más crujiente es necesario utilizar más vinagre.
6. Vierte la marinada sobre la preparación.

Bocadillo de calabacín

Lo que necesitas:

• calabacín;
• tomates;
• zanahoria;
• pimiento morrón;
• cabezas de ajo;
• sal gruesa;
• edulcorante;
• vinagre de mesa;
• aceite vegetal.

Cómo conservar:

1. Pelar las verduras.
2. Picarlos y triturarlos en la licuadora, excepto los tomates.
3. Cortar los tomates en cubitos aparte y hervirlos.
4. Añade sal y azúcar, puedes añadir un poco de pimienta.
5. Muele la mezcla con una licuadora.
6. Mezclar todo y poner al fuego.
7. Añade el vinagre y el aceite vegetal. Remueve de nuevo.
8. Cocine por unos 30 minutos.
9. Cuando el snack está listo se vuelve a moler con ayuda de una batidora hasta que la mezcla quede homogénea.

Calabacín picante en salsa de ajo

Lo que necesitas:

• calabacín;
• cabezas de ajo;
• eneldo fresco;
• sal;
• azúcar;
• vinagre.

Cómo conservar verduras en salsa de ajo:

1. Rallar el ajo y mezclarlo con las hierbas picadas.
2. Añade sal al gusto, añade azúcar y vinagre.
3. Mezcla bien la mezcla. Incluso puedes machacarla con un mortero.
4. Cortar el calabacín en rodajas y freírlo.
5. Unta cada círculo con salsa de ajo y extiéndela.
6. Coloque la mezcla en frascos.

Con vinagre

Corte las verduras en tiras grandes. Coloque hojas de laurel y semillas de mostaza en el fondo de los frascos y llénelos con las verduras. Cúbralos con agua fría. Después de unos 20 minutos, escurra el agua y añada vinagre, sal y azúcar.

Una vez disueltas, vierte la marinada sobre las conservas. Después, puedes sellarlas con tapas.

Calabacín en cubos en aceite

¿Qué productos necesitarás?

• calabacín;
• cabezas de ajo;
• vinagre;
• sal;
• azúcar granulada;
• aceite vegetal.

Cómo conservar:

1. Pela las verduras si están duras. Córtalas en dados, sazónalas con sal y déjalas reposar unas horas.
2. Calentar el aceite, añadir la sal y el azúcar granulada, verter el vinagre.
3. Remueve y deja hervir.
4. Vierta el jugo de las verduras.
5. Rallar el ajo y mezclar con las verduras.
6. Llene los recipientes y vierta la marinada con aceite caliente.
7. Deje reposar la mezcla durante 20 minutos para que el aceite se impregne del aroma del calabacín y el ajo.

Calabacín guisado con ajo

¿Qué productos se necesitarán para cocinar?

• calabacín;
• cebollas;
• varias cabezas de ajo;
• sal;
• azúcar granulada;
• vinagre de mesa 9%;
• pimienta negra molida o granos de pimienta.

Cómo conservar los alimentos para el próximo invierno:

1. Picar las verduras.
2. Machacar el ajo en un prensador de ajos.
3. Pica finamente la cebolla. Fríela en una sartén y luego añada las verduras.
4. Añade sal y pimienta.
5. La cocción tarda unos 10 minutos.
6. Al final de la cocción añadir el ajo.
7. Rellenar los recipientes con la mezcla, añadir un poco de azúcar y verter el vinagre.
8. Después de esto, puedes comenzar a torcer los espacios en blanco.

Verduras fritas con ajo para el invierno.

¿Qué productos necesitarás?

• calabacín;
• cabezas de ajo;
• zanahoria;
• pimiento morrón;
• aceite vegetal;
• pimienta negra molida;
• sal;
• vinagre;
• perejil fresco;
• hoja de laurel.

Cómo preparar un snack para el invierno:

1. Cortar el calabacín en rodajas gruesas.
2. Rallar las zanahorias, picar el pimiento en cubitos o tiras finas.
3. Freír los calabacines aparte.
4. Mezclar las zanahorias y los pimientos y freírlos en otra sartén.
5. Rallar el ajo y picar el perejil.
6. Mezclar las especias, verter el vinagre y añadir la sal.
7. Mezclar las verduras con el aderezo de ajo.
8. Coloque una capa de calabacín en el frasco, luego una capa de zanahorias y pimientos. Llene los frascos hasta arriba.
9. Coloque una hoja de laurel encima.

Calabacín enlatado con zanahoria y ajo

¿Qué productos necesitarás?

• calabacín;
• zanahoria;
• cabezas de ajo;
• hoja de laurel;
• semillas de mostaza;
• eneldo fresco;
• granos de pimienta negra (la pimienta molida también funcionará);
• sal fina de mesa;
• azúcar granulada;
• vinagre de mesa 9%;
• aceite vegetal.

Cómo conservar alimentos para el invierno:

1. Cortar el calabacín en cubitos.
2. Pelar las zanahorias, rallarlas o picarlas finamente.
3. Machacar el ajo en un prensador de ajos.
4. Preparar la marinada.
5. Coloque hojas de laurel, pimienta y semillas de mostaza en el fondo de los recipientes.
6. Picar el eneldo, mezclar las verduras y añadir el eneldo.
7. Mezclar la mezcla y rellenar los frascos con ella.
8. Añade un poco de aceite vegetal y luego llena los recipientes con la marinada.
9. Luego de esto ya puedes empezar a enrollar y esterilizar, si no lo hiciste antes de colocar las verduras.

Duración y condiciones de almacenamiento de los alimentos enlatados

La vida útil de los productos enlatados es de casi 2 años. Si el frasco no ha sido esterilizado, se conservará durante varios meses. Para maximizar su vida útil, guarde los productos enlatados en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. La temperatura ideal para almacenarlos es de entre 4 y 7 grados Celsius.

Por ejemplo, lo mejor es colocar el tornillo en un sótano o bodega.

También puedes poner la preparación en el refrigerador o guardarlas en una despensa o en el balcón.