15 mejores recetas de calabacín paso a paso para el invierno

Pocas personas pueden sobrevivir sin prepararse para el invierno. Esto es especialmente cierto si lograste una cosecha abundante en tu dacha este verano y no tienes otra opción. Por ejemplo, puedes preparar recetas de calabacín para el invierno. Puedes preparar una variedad de platos con esta verdura, asegurando que tu dieta invernal sea tan variada como lo fue en verano.

Calabacín para el invierno: características y secretos de cocina.

Conservar calabacín para el invierno no es muy diferente a enlatar calabaza común. Conservarlo es rápido y fácil. La principal ventaja de esta verdura es que se puede usar en una amplia variedad de recetas. Puedes marinar calabacín en rodajas, preparar una ensalada o caviar con él.

Antes de preparar la conserva, es necesario reunir todos los ingredientes necesarios. Las cantidades pueden variar según la receta. También podría necesitar otras verduras, especias y hierbas.

Selección y preparación de verduras

Lo primero que debe hacer antes de empezar a enlatar es preparar todos los ingredientes necesarios. Lave bien todas las verduras que necesite para asegurarse de que no queden restos de tierra en la piel. Además, retire cualquier zona podrida o mohosa de la pulpa. Retire las semillas si es necesario. Una vez preparadas las verduras, se colocan sobre una toalla para que el agua se seque un poco.

Si se utilizan hierbas para preparar un plato, se lavan bien.

A continuación, debes inspeccionar las hojas. A menudo se pueden encontrar orugas o huevos de insectos en el follaje.

Esterilización de contenedores

El segundo paso importante es esterilizar los frascos que se usarán para guardar las conservas. Hay varias maneras de esterilizarlos, pero las más sencillas son con agua caliente o vapor.

Coloque una toalla en el fondo de la olla. Luego, agregue agua. Llévela a ebullición. Coloque los frascos llenos de manera que no se toquen. Hierva durante 15 minutos.

El segundo método es la esterilización por vapor. Hierva agua en una tetera. Coloque el frasco boca abajo en la abertura de la tapa. Esterilícelo durante 15 minutos.

Cómo preparar verduras para el invierno: deliciosas recetas y métodos.

Cómo preparar de forma rápida y sencilla las mejores recetas de calabacín para el invierno.

La forma tradicional

Lo que necesitarás:

• calabacín;
• hojas de rábano picante;
• eneldo;
• cabezas de ajo;
• agua filtrada hervida;
• azúcar;
• sal;
• vinagre de mesa 9%.

¿Cómo funciona el enlatado?

1. Coloque ajo, eneldo seco o fresco y hojas de rábano picante en el fondo de los frascos.
2. Corta las verduras en rodajas o cubos grandes. Llena los frascos hasta arriba.
3. También necesitas preparar la marinada. Pon el agua a hervir. Disuelve el azúcar y la sal. Para darle sabor, puedes añadir pimienta u hojas de laurel. Finalmente, añade el vinagre.
4. Vierta la salmuera caliente sobre las verduras. Tape los frascos.

Una receta rápida para chuparse los dedos sin esterilizar

Esta receta requiere los mismos ingredientes que la receta tradicional de calabacín de invierno.

Cómo cocinar:

1. Coloque especias y hierbas en el fondo del frasco y llénelo con verduras picadas.
2. Poner el agua a hervir.
3. Al mismo tiempo, cocina la marinada en un recipiente aparte.
4. Vierta agua hirviendo limpia sobre la preparación.
5. Después de 7 minutos lo escurrimos.
6. Vuelva a llenar la preparación con salmuera.
7. Deja reposar las verduras unos 10 minutos y luego puedes enrollar los frascos.

Preparemos el caviar más delicioso.

Lo que necesitarás:

• calabacín;
• pimiento morrón;
• cebolla grande (preferiblemente roja);
• zanahoria;
• unos tomates dulces;
• cabezas de ajo;
• sal gruesa;
• azúcar;
• aceite vegetal;
• pimienta negra;
• vinagre.

Cómo conservar:

1. Pelar las verduras y picarlas.
2. Colóquelo en una licuadora y pique.
3. Después de esto, pasa la mezcla a una cacerola, agrega el azúcar y la sal.
4. Cocine durante 10 minutos. Luego agregue el aceite vegetal y el vinagre.
5. Deje hervir el caviar a fuego lento durante unos 10 minutos más.
6. Retire el recipiente del fuego y vuelva a mezclar hasta que quede suave.

Preparación con repollo

¿Qué productos necesitarás?

• repollo joven;
• calabacín;
• eneldo fresco con semillas;
• cabezas de ajo;
• granos de pimienta negra;
• hoja de laurel;
• azúcar;
• aceite vegetal;
• sal;
• vinagre de mesa 9%.

Cómo preparar conservas:

1. El repollo debe cortarse finamente.
2. El calabacín se puede cortar en cubos grandes o en círculos gruesos.
3. Machacar el ajo en un prensador de ajos.
4. Coloque el ajo, las hojas de laurel y las especias en el fondo de los frascos, luego agregue un poco de calabacín y luego una capa de repollo.
5. Continúe alternando hasta que el frasco esté lleno hasta el borde.
6. Pon el agua a hervir.
7. Añade azúcar y sal a la mezcla.
8. Echar el aceite y el vinagre, luego verter agua hirviendo sobre todo.

Pepinos variados

Coloca las especias en el fondo de los frascos. Puedes usar las que prefieras. Corta las verduras en tiras y añádelas a las especias. Vierte la salmuera sobre los frascos. Enrolla después de 10 minutos.

La preparación más delicada con tomates y calabaza.

Lo que necesitas:

• tomates;
• calabacín;
• ajo;
• sal;
• azúcar;
• vinagre;
• aceite vegetal.

Cómo cocinar:

1. Tritura los tomates con una batidora.
2. Cortar el calabacín en cubos pequeños.
3. Picar el ajo.
4. Cocine los tomates hasta obtener una salsa de tomate espesa y agregue el calabacín cuando la salsa esté lista.
5. Cocine por 20 minutos.
6. Llene los frascos y agregue el ajo.
7. Vierta la salsa de tomate sobre las verduras.
8. Agregue el azúcar y la sal, el vinagre y el aceite vegetal.

calabacín coreano

Picar finamente las verduras. Calentar aceite vegetal en una sartén y añadir el condimento coreano para zanahoria. Añadir las verduras y sazonar con sal. Retirar inmediatamente del fuego. Añadir el vinagre y el ajo machacado y remover. El aperitivo está listo.

Verduras ligeramente saladas con ajo

Corte las verduras en rodajas. Pique las hierbas, el ajo y la cebolla. Corte unas rodajas de limón y exprima el jugo. Coloque todo en una bolsa y espolvoree con sal. Cierre la bolsa y refrigere durante 8 horas.

Receta rápida de curry

Corta el calabacín en cubos grandes. Pica la cebolla. Sazona la mezcla con sal, añade el vinagre y deja reposar toda la noche. Luego, añade el curry en polvo y la pimienta molida, y espolvorea con el azúcar. Agrega agua y deja reposar de nuevo toda la noche. Por la mañana, cuela el agua y vuelve a ponerla al fuego. Vierte la marinada caliente sobre el calabacín y refrigera durante toda la noche. Luego, vuelve a poner al fuego y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Coloca la mezcla en frascos.

Adjika picante de calabacín

Picar el calabacín, el chile picante y el pimiento morrón. Dejar el ajo entero. Colocar todas las verduras en una licuadora y triturarlas hasta obtener una mezcla homogénea. Transferirlas a una cacerola y cocinar a fuego lento durante 20 minutos después de que hierva. Durante este tiempo, añadir sal, azúcar, vinagre y aceite vegetal. Transcurrido el tiempo de cocción, triturar nuevamente en la licuadora.

Aperitivo de invierno con ajo y zanahorias.

Llene los frascos con calabacín, zanahoria rallada y ajo. Vierta agua hirviendo sobre la mezcla durante 10 minutos. Luego, llene los frascos con salmuera. Cierre las tapas después de 14 minutos.

Calabacín marinado en salsa de miel

Lo que necesitas:

• calabacín;
• ajo;
• eneldo fresco;
• aceite vegetal;
• pimienta negra molida;
• Miel;
• sal;
• vinagre de sidra de manzana.

Cómo cocinar:

1. Cortar las verduras en rodajas finas.
2. Picar las hierbas y el ajo.
3. Añade miel, vinagre y sal.
4. Mezclar con calabacín.
5. Déjalo reposar unas horas. Luego, distribuí en frascos.

Con chile, ajo y hierbas

Pica las verduras a tu gusto. Pica finamente el ajo y las hierbas. Corta el chile en rodajas. También puedes picarlo para obtener una consistencia suave. Coloca todas las verduras en frascos. Prepara la marinada. Mientras esté caliente, viértela sobre la mermelada. Deja reposar la mermelada durante 30 minutos y luego ciérrala.

Calabacín crujiente enlatado

Esta receta requiere calabacín verde. También puedes usar las especias que prefieras. Pica las verduras. Pica las hierbas. Pica el ajo. Pon todo en frascos. Prepara la marinada. Aparte, pon a hervir agua limpia. Primero, vierte agua hirviendo sobre las verduras durante 25 minutos. Luego, vierte la marinada aún caliente.

Estamos preparando un plato de verduras multicolores.

Lo que necesitarás:

• calabacines de diferentes colores;
• pimiento morrón;
• cabezas de ajo;
• perejil y eneldo;
• hoja de laurel;
• sal;
• azúcar granulada;
• aceite vegetal;
• vinagre de mesa;
• agua hervida

Cómo preparar el aperitivo:

1. Cortar todo en cubos grandes.
2. Picar el pimiento morrón en tiras finas.
3. Machacar el ajo en un prensador de ajos.
4. Picar las hierbas frescas muy finamente.
5. Preparar la salmuera.
6. Aparte, poner a hervir el agua.
7. Coloque todas las verduras en frascos.
8. La primera vez, vierte agua hirviendo sobre ellos durante 25 minutos.
9. Luego escurre el agua, agrega aceite vegetal y vierte la marinada sobre la preparación.
10. La marinada debe estar caliente.

Duración y condiciones de almacenamiento de los alimentos enlatados

Se recomienda conservar el calabacín en conserva en un lugar fresco, alejado de la luz solar. La temperatura del aire debe estar entre +5 y +7 grados.

Lo mejor es guardar los frascos en un sótano o bodega, aunque un refrigerador también funcionará.

Si el espacio es limitado en zonas urbanas, el calabacín en conserva se puede guardar en un balcón o en una despensa. El calabacín esterilizado se conserva hasta dos años. El calabacín sin esterilizar se consume mejor dentro del año posterior a su preparación.