Recetas de adjika de tomate crudo con aspirina para el invierno, con o sin cocción.

Ahora puedes preparar una deliciosa adjika con aspirina usando ingredientes crudos y sin cocinar. Las recetas tradicionales suelen sufrir modificaciones, por lo que esta versátil salsa ahora puede tener un sabor dulce, ligeramente ácido o muy picante. La receta de la adjika combina tomates maduros aromáticos, pimienta de Jamaica y las notas picantes del ajo. También se añaden diversas especias y condimentos como ingredientes adicionales.

Propiedades del ácido salicílico

Las propiedades beneficiosas del ácido salicílico son bien conocidas. Está indicado para la prevención y el tratamiento de resfriados e infecciones virales. En algunos casos, también está indicado para problemas articulares. Este ácido es, además, un potente antiséptico que previene el crecimiento de microorganismos patógenos.

¿Para qué se utiliza en conserva?

El uso de ácido salicílico ofrece una ventaja significativa. Los alimentos crudos que contienen este componente no requieren cocción. Se sabe que los platos crudos conservan al máximo sus nutrientes y un aporte completo de vitaminas. Además, este conservante adicional no afecta el sabor ni la textura, pero sí prolonga su vida útil.

Además, los productos enlatados que contienen este medicamento nunca se inflarán si se preparan correctamente. Evite añadir demasiada aspirina, ya que esto le dará a la adjika un olor medicinal distintivo.

Opciones para preparar adjika con ácido salicílico para el invierno.

La receta de adjika se puede adaptar a sus preferencias personales. Sin embargo, la cantidad de sal debe ser constante, ya que inhibe el crecimiento de microbios y bacterias. Además, evite añadir hierbas frescas; es mejor hacerlo justo antes de servir.

Para conseguir un color rojo intenso en una mezcla pastosa, es necesario seleccionar sólo frutas rojas, no demasiado maduras.

Receta de adjika cruda con tomates, pimientos y ajo

La adjika cruda con pimienta y ajo es una receta clásica que no requiere cocción y que conserva sus propiedades beneficiosas y ayuda a fortalecer el sistema inmunitario, especialmente en invierno. La adjika recién preparada con aspirina se conserva hasta la primavera.

Ingredientes:

• 3 kilogramos de tomates;
• 1 kilogramo de pimiento morrón;
• 100 gramos de chile picante;
• 5 dientes de ajo;
• 20 gramos de azúcar;
• 150 gramos de sal;
• 10 tabletas de ácido acético.

Instrucciones: Retire las semillas y las membranas de los pimientos (le dan un toque amargo) y pele el ajo. Procese todos los ingredientes lavados y pelados en una picadora de carne, licuadora o procesador de alimentos. Pique finamente el ajo y triture. Triture las aspirinas. Mezcle todos los ingredientes y sazone con sal y azúcar. Agregue las aspirinas trituradas. Refrigere el aderezo durante la noche y luego envaselo en frascos esterilizados.

Con ciruelas y aspirinas

La ciruela es un ingrediente común en diversas salsas. Combinada con especias picantes, suaviza el regusto y aporta un toque de sabor. Además, actúa como espesante natural, aportando cuerpo.

Ingredientes:

• 2,5 kilogramos de tomates;
• 1,5 kilogramos de ciruelas maduras;
• 3 dientes de ajo;
• 1 kilogramo de pimiento morrón;
• 50 gramos de sal;
• 20 gramos de azúcar;
• 8 tabletas de aspirina.

Instrucciones: Pele todos los ingredientes, lávelos y séquelos bien. Muela con cualquier utensilio de cocina. Machaque el ajo y añádalo a la mezcla. Lave las ciruelas, deshuéselas y muélelas. Mezcle todos los ingredientes. Añada aspirina triturada y refrigere durante varias horas. Envuelva la mermelada en recipientes estériles.

Con vinagre

El vinagre le dará un regusto único a la salsa de tomate. Esta salsa combina a la perfección no solo con carnes, sino también con ensaladas o pizzas caseras.

Ingredientes:

• 3,5 kilogramos de tomates;
• 5 pimientos morrones dulces;
• 200 mililitros de vinagre;
• 2 pimientos picantes;
• 5 tabletas de aspirina.

Instrucciones: Enjuague las verduras con agua fría, pélelas y séquelas. A continuación, pique los ingredientes en trozos pequeños. Asegúrese de retirar las semillas y las membranas del pimiento. Triture todo en una picadora de carne o procesador de alimentos. Añada el ajo, las especias y el vinagre a la mezcla. Triture las pastillas hasta convertirlas en polvo y añádalas a la salsa. Remueva, tape y deje reposar un par de horas. Transfiera la adjika a frascos limpios y ciérrelos.

Con zanahorias y manzanas

Esta receta produce un postre picante y ligeramente dulce, con un color y una textura interesantes. Las frutas deben estar firmes para minimizar la pérdida de jugo. La combinación de estos ingredientes es una verdadera joya de minerales y vitaminas. Ingredientes:

• 1 kilogramo de tomates;
• 500 gramos de pimiento dulce;
• 3 zanahorias medianas;
• 2 manzanas;
• 4 cabezas de ajo;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• una pizca de sal;
• 5 tabletas de aspirina.

Instrucciones: Triture las verduras peladas con un método adecuado. Añada pasta de tomate a la mezcla, que le dará un color rojo a la salsa. Añada sal y mezcle bien. Triture las aspirinas y añádalas a la adjika. Refrigere durante varias horas. Conserve en recipientes estériles.

Con tomates y rábano picante

Esta receta es perfecta para quienes disfrutan de una salsa más picante. Ingredientes:

• 3 kilogramos de tomates;
• 10 pimientos picantes;
• 3 pimientos dulces;
• 6 cabezas de ajo;
• 100 gramos de rábano picante;
• 20 gramos de sal;
• 10 tabletas de aspirina.

Instrucciones: Los tomates deben estar maduros y de color rojo intenso. Lávelos, pélelos y séquelos bien. Luego, píquelos en trozos pequeños. Es recomendable usar guantes al pelar los chiles. Mezcle bien la mezcla. Espolvoree el chile machacado sobre la salsa y refrigérelos durante la noche. Por la mañana, conserve los tomates en un lugar fresco.

Adjika de tomate y ajo

Una versión ligeramente simplificada para quienes prefieren un aderezo clásico y picante. El aroma fragante del tomate y el toque picante del ajo son suficientes para crear una salsa deliciosa. Ingredientes:

• 4 kilogramos de tomates;
• 1 kilogramo de pimiento morrón;
• 6 dientes de ajo;
• 30 gramos de azúcar;
• 100 gramos de sal;
• 15 tabletas de ácido acético;
• 50 gramos de cilantro.

Instrucciones: Retire las semillas y las membranas de los pimientos, ya que pueden amargar la salsa. A continuación, muele los ingredientes lavados y pelados con un utensilio de cocina. Pique finamente el ajo y macháquelo. Muele las aspirinas hasta convertirlas en polvo. Mezcle todos los ingredientes y sazone con sal y azúcar.

El último paso es añadir las tabletas molidas. Refrigerar la adjika terminada durante la noche y luego envasarla en frascos esterilizados.

Georgiano picante con chile

A esta receta se le suelen añadir frutos secos para un sabor más refinado. Sin embargo, el ingrediente principal del aderezo tradicional georgiano es el chile picante.

Ingredientes:

• 800 gramos de chile picante seco;
• 100 gramos de condimento "khmeli-suneli";
• 6 dientes de ajo;
• una pizca de sal;
• media cucharadita de canela;
• 7 tabletas de aspirina.

Instrucciones: Remoje los chiles rojos picantes en agua fría durante una hora. Luego, séquelos y retire las semillas. Muele todos los ingredientes en una picadora de carne (repita si es necesario). Escurra el exceso de líquido. Añada el condimento y la sal y mezcle bien. Déjelos en el recipiente durante unos días. Luego, entráselos y guárdelos en un lugar fresco.

Reglas para almacenar preparaciones en invierno

La regla principal para almacenar ingredientes picantes sin tratamiento térmico es mantenerlos en un lugar fresco. La salsa terminada se puede congelar en bloques. Sin embargo, también es crucial asegurarse de que no entre líquido en la adjika. Antes de conservarla en un recipiente preparado, el producto crudo debe refrigerarse durante 24 horas.

Sin ácido salicílico, es difícil lograr un sabor fresco al preparar adjika picante. Una salsa preparada según esta receta conservará el aroma de los ingredientes recién hechos durante mucho tiempo.

Un aderezo cocinado difiere significativamente en consistencia y sabor de uno crudo. Sin embargo, en cualquier caso, el resultado es una adjika única para platos de carne.