15 recetas de pepinos dulces encurtidos para el invierno

Conservar pepinos dulces encurtidos para el invierno es una opción única y original para picar que, al igual que la versión clásica, tiene muchos aderezos. Endulzados con el adobo adecuado, estos vegetales son un acompañamiento maravilloso para platos de carne, patatas y cereales. Los pepinos no solo son deliciosos como plato único, sino que también son un ingrediente imprescindible en muchas ensaladas.

¿Qué tienen de bueno los pepinos dulces encurtidos?

Las siguientes son algunas de las propiedades beneficiosas de los pepinos encurtidos:

• conservación de la mayoría de las vitaminas y microelementos beneficiosos;
• Las verduras son ricas en líquido, que satura el cuerpo con oxígeno;
• mejora el proceso digestivo, estimula el apetito;
• tienen un efecto laxante suave;
• neutralizar los efectos del alcohol.

¿Con qué guarniciones se puede acompañar?

Endulzados con un adobo dulce, los pepinos son una maravillosa adición a los platos:

• de patatas fritas con ajo;
• trigo sarraceno con carne y salsa;
• Guarniciones de arroz y pescado.

Selección y preparación de verduras

Reglas de selección:

1. Tamaño pequeño.
2. Presencia de granitos en la piel, asperezas.
3. El producto es duro al tacto y de piel fina.
4. Falta de amargura.

Antes de enlatarlas, las verduras se ponen en remojo durante 3 horas.

Las recetas más deliciosas de pepinos dulces.

La conservación de pepinos para el invierno incluye una variedad de recetas, lo que le permite elegir la opción que se adapte a su gusto y tiempo de cocción.

Versión clásica

Cómo preparar una preparación a partir de 1 kg de verduras:

1. Coloque hojas de grosella y cereza, 4 dientes de ajo, eneldo, pimienta en un recipiente y rellénelo bien con pepino.
2. Hierva agua, viértala en un recipiente y cúbrala. Deje reposar durante 25 minutos. Por cada litro de agua, necesitará 1,5 cucharadas de sal, 5 cucharadas de azúcar y 2 clavos de olor.
3. Escurre el líquido del frasco y vierte la marinada hirviendo.
4. Vierta el vinagre.
5. Enrolle la pieza de trabajo.

Sin vinagre

Cálculo de ingredientes para un recipiente de 3 litros. Procedimiento:

1. Coloque 3 hojas de roble, 2 dientes de ajo, 2 pimientos, 2 rodajas de zanahoria y 2 tiras de pimiento morrón en un recipiente. Corte el pepino en rodajas.
2. Hervir agua y verterla en un frasco durante 15 minutos.
3. Escurra el líquido del recipiente y prepare la marinada. Para la marinada, mezcle 4 cucharaditas de sal y 8 cucharaditas de azúcar en 1,5 litros de agua.
4. Se añade ácido cítrico (1 cucharadita) al recipiente con la preparación, se vierte salmuera y se cierra la preparación.

Receta de pepinos dulces en tarros de litro

Etapas del enrollado en envases de 1 litro:

1. El frasco se llena con hierbas, ajo al gusto y luego pepinos.
2. Se vierte agua hirviendo y se deja reposar durante 10 minutos.
3. Se escurre la salmuera y se vuelve a hervir. Mientras aún hierve, se añade a la mezcla y se añade vinagre (1 cucharadita).

Pepinos en rodajas, encurtidos en frascos

Llene el fondo con especias, hierbas y ajo al gusto. Cubra el recipiente con rodajas de pepino. Vierta agua hirviendo por encima y deje reposar durante 1/6 de hora. Luego, escurra la mezcla. Añada azúcar granulada (1 cucharadita), sal (0.5 cucharadita) y vinagre (1 cucharada).

La salmuera caliente se vierte en recipientes y se enrollan.

En un adobo agridulce

Necesitarás ingredientes para un recipiente de un litro. Instrucciones:

1. En el recipiente se coloca una sombrilla de eneldo, cebollas peladas, ajo, pimientos y pepinos.
2. Se hace el adobo y se envía a la preparación.
3. El recipiente se esteriliza durante 1/6 de hora hasta que la verdura cambie de color.
4. Enrolle el recipiente esterilizado.

Pepinos dulces crujientes

Esta sencilla receta de pepinos por litro incluye ingredientes al gusto. Es importante mantener las proporciones correctas del relleno.

El fondo del recipiente se cubre con hojas de laurel, eneldo, semillas de mostaza, granos de pimienta, hojas de grosella y rábano picante. Las zanahorias y las cebollas se cortan en mitades. A continuación, se añaden las verduras.

El líquido se lleva a ebullición, se vierte en un recipiente durante 1/3 de hora y luego se vierte en un tazón para preparar la marinada. Se vierte agua hirviendo en el recipiente durante 1/6 de hora.

El relleno se compone de sal (1 cucharada), arena (200 g) y vinagre (200 ml), que se añade cuando el agua hierve. Se escurre el líquido del recipiente y se vierte el relleno. Se enrosca el recipiente.

Con ácido cítrico

Coloque rábano picante, laurel, ajo, pimienta y eneldo al gusto en el fondo. Luego, añada el ingrediente principal.

Se hierve agua y se deja reposar durante un tercio de hora. Luego, se vierte el líquido en un recipiente para preparar una salmuera hecha con 40 gramos de sal y 150 gramos de arena.

Se añade ácido cítrico (1 cucharadita) al agua hirviendo, se revuelve la marinada y se vierte en la preparación.

A continuación se enrollan los pepinos dulces.

Con mostaza

El cálculo de los ingredientes se basa en 3 kg del producto principal. Qué hacer:

1. Disuelva 100 gramos de sal y 60 gramos de arena en agua. Antes de hervir, añada laurel, clavo y pimienta negra al gusto.
2. Vierta la esencia de vinagre (130 ml), añada las semillas de mostaza (1 cucharadita), las hierbas y la cebolla. Acomode las verduras.
3. Se vierte la marinada.

Una receta para chuparse los dedos

Llenado para 3 litros:

• sal 5 cucharadas;
• arena 9 cucharadas;
• vinagre 300 ml.

Coloque las rodajas de zanahoria, la cebolla y las especias en un bol. Coloque el ingrediente principal encima.

Se prepara la marinada. Se vierte el relleno en los platos preparados.

En búlgaro

Para el encurtido, la receta es para un frasco de 1 litro. Añada una cebolla pelada, especias al gusto y pepinos. Llene el frasco con agua hirviendo durante 1/4 de hora.

La marinada se prepara con 2 cucharaditas de sal y 4 cucharaditas de azúcar. Una vez disueltas, se añaden 4 cucharadas de vinagre. El líquido hirviendo se vierte en un recipiente.

Una deliciosa receta con grosellas rojas

Para encurtir pepinos, necesitarás un recipiente de 1 litro. Llénalo con especias y condimentos, luego cúbrelo con los pepinos y espolvorea con 250 ml de grosellas.

Llene el recipiente hasta el borde con agua hirviendo durante 1/6 de hora. Para la salmuera, necesitará una cucharadita de sal, una cucharada de azúcar, hojas de grosella y pimienta.

El líquido hirviendo se vierte en un recipiente y la mezcla se pasteuriza durante 5 minutos.

Pepinos dulces y salados para el invierno.

Coloque el ingrediente principal, las hierbas, el ajo y las especias en un recipiente. Añada agua caliente. Después de 1/4 de hora, escúrralo y úselo como relleno. Vierta el líquido en los recipientes y ciérrelos.

Pepinos dulces en aceite para el invierno.

Las verduras (4 kg) se cortan en rodajas y se mezclan con 250 g de mantequilla, 250 g de azúcar y 250 g de vinagre, 100 g de sal, ajo y pimienta negra molida. Se deja reposar durante 3 horas.

Colóquelo en un recipiente y esterilice durante 10 minutos.

Sin esterilización

Para una botella de 3 litros necesitarás 1,7 kg de verduras.

Añade los pepinos y las hierbas. Agrega agua hirviendo y cocina a fuego lento durante 1/4 de hora. Escurre y sazona al gusto.

Añade 15 ml de vinagre a una mezcla de sal y azúcar hirviendo (3:6 cucharadas). Vierte la mezcla en un recipiente y cierra los pepinillos.

Dulce y picante

Los ingredientes se basan en 2 kg de pepinos. Preparación:

1. Primero, coloque las verduras, el ajo (5 dientes), los clavos de olor (3 piezas) y los pepinos.
2. El contenido del frasco se vierte con agua hirviendo durante ¼ de hora.
3. Se escurre el líquido y se prepara la salmuera.
4. El relleno se vierte en frascos.

¿Cómo y durante cuánto tiempo conservar los preparados?

Los productos en conserva se almacenan en un lugar fresco: una bodega o un sótano.

Es mejor consumir la preparación antes de la próxima temporada de pepinos.