Las 15 mejores recetas rápidas de pepinos encurtidos para el invierno

Los pepinos encurtidos son un plato invernal delicioso y saludable. Se pueden servir como aperitivo independiente o añadir a diversas ensaladas, sopas y salsas. Para aprender a encurtir pepinos frescos rápidamente, es necesario comprender las reglas para elegir la variedad adecuada de verdura y los matices de la preparación de aperitivos con diversos ingredientes.

Selección y preparación de pepinos

Para encurtir, debes elegir las siguientes variedades de pepinos:

1. Martín.
2. Muromski.
3. Sviatoslav.
4. Encurtido de Moscú.

Antes de comenzar el proceso, revise las verduras y retire las que estén dañadas o secas. Retire los tallos de los pepinos y déjelos en remojo durante varias horas.

Cómo encurtir pepinos rápidamente en casa: recetas

Preparar pepinos para el invierno es fácil si sigues los consejos y recomendaciones de cocineros experimentados. A continuación, te presentamos las mejores recetas para encurtir verduras.

Pepinillos encurtidos rápidos con vinagre en 1 hora

Para prepararte necesitarás:

1. Lavar 1 kg de tubérculos y cortarlos por la mitad.
2. Añade a la mezcla 2 cucharadas de azúcar, un poco de sal y 5 dientes de ajo machacados.
3. Picar las verduras y mezclarlas con la mezcla de verduras.
4. Vierta 2 cucharadas de vinagre de mesa en la mezcla y mezcle los ingredientes.
5. Calienta el aceite vegetal en un baño de agua y viértelo sobre las verduras.

Coloque la mezcla resultante en el refrigerador durante 1 hora, luego se puede servir el plato.

Método sin vinagre

Puedes marinar verduras de raíz en un día sin vinagre utilizando el siguiente método:

1. Corta medio kilo de pepinos en cuartos.
2. Colóquelos en un recipiente hermético y espolvoree con eneldo picado.
3. Añade una cucharada de sal, un poco de pimienta.
4. Cerrar el envase y agitar bien.
5. Coloque la mezcla en el refrigerador durante 3 horas.

Ahora ya podemos servir los pepinos.

¡Importante! No se recomienda conservar el refrigerio en el refrigerador por más de 6 días.

Pepinillos crujientes encurtidos rápidamente en una bolsa en 2 días

Los pepinos crujientes son fáciles de preparar:

1. Corte 500 g de tubérculos por la mitad.
2. Colóquelos en una bolsa hermética.
3. Picar el ajo y el eneldo y verterlos en un recipiente.
4. Añade 2 cucharadas de sal y agita la bolsa.
5. Ate la pieza de trabajo con una cuerda.

Coloque los pepinos en el refrigerador durante 2 horas, luego se puede servir el plato.

Pepinillos crujientes encurtidos en agua mineral

Es fácil preparar una preparación crujiente:

1. Remojar 1 kg de pepinos en agua fría durante 3 horas.
2. Cortarlos en cuartos.
3. Prepare los frascos con antelación y coloque eneldo picado y ajo machacado en el fondo.
4. Coloque las verduras de raíz picadas en un recipiente.
5. Añade pimienta de Jamaica, eneldo y laurel por encima.
6. Prepare la marinada. Mezcle 1 litro de agua mineral con 2 cucharadas de sal y remueva hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Vierta la salmuera resultante en frascos y cúbralos con tapas.

¡Importante! Antes de guardar los pepinos en la bodega, déjelos reposar a temperatura ambiente. El tiempo óptimo es de 20 horas.

Marinar en agua hirviendo

Para prepararte necesitarás:

1. Remojar 1 kg de tubérculos en agua fría durante 3 horas.
2. Vierta 1,5 litros de agua en una cacerola, agregue 3 cucharadas de azúcar, un poco de sal y especias.
3. Cuando el líquido hierva, vierta 200 ml de vinagre de mesa y agregue los pepinos cortados por la mitad a la salmuera.
4. Cocine a fuego lento las verduras en agua durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
5. Distribuye los pepinos en recipientes de vidrio. Usa pinzas para evitar quemarte.

Añade pimienta de Jamaica a los frascos, vierte la marinada y sella.

Marinar rápidamente los pepinos en salmuera fría con agua en un frasco de 3 litros sin enrollarlos.

El proceso de cocción es el siguiente:

1. Lavar 1,5 kg de pepinos y ponerlos en remojo en agua durante varias horas.
2. Para darle un toque crujiente a las verduras, puedes añadir unas cucharadas de sal a una taza de agua.
3. Después de un tiempo, es necesario pelar los tallos de las verduras de raíz y cortarlas por la mitad para enlatarlas rápidamente.
4. Añade hojas de rábano picante y cerezas a un frasco esterilizado. Esto le dará a la conserva un sabor único.
5. Coloca los pepinillos bien apretados dentro del frasco, procurando que no quede ningún espacio libre.
6. Coloque una hoja de rábano picante encima de la preparación.
7. Vierte sobre ellas la soda salada en la que se remojaron las verduras.
8. Enrolle el frasco y póngalo en un lugar oscuro durante 3 días.

Transcurrido este tiempo los pepinillos se pueden servir o trasladar a la bodega.

Pepinos de cocción rápida en una cacerola

Este es uno de los métodos más fáciles de conservar. Preparar este refrigerio es muy fácil:

1. Enjuagar bien 2 kg de pepinillos con agua y dejarlos en remojo durante varias horas.
2. Para darle un toque crujiente a las verduras de raíz, puedes añadir 3 cucharadas de sal a la mezcla.
3. Retire los tallos de los pepinos y corte las zonas dañadas.
4. Añade eneldo picado y ajo a la sartén, espolvorea con pepinillos y algunas hojas de laurel.
5. Ya puedes empezar a preparar la marinada. Para ello, disuelve 3 cucharadas de azúcar, una cucharada de sal y algunas especias en 1 litro de agua.
6. Verter la salmuera resultante sobre los pepinillos, cubrirlos con film y trasladarlos a un lugar fresco durante 3 horas.

Después de un tiempo, el plato se puede envasar en frascos y guardar en la bodega, o servir en la mesa y luego colocar en el refrigerador.

En adobo de miel

Los pepinos dulces en adobo de miel se preparan de la siguiente manera:

1. Remojar los pepinillos en agua y cortarlos por la mitad.
2. Picar 7 dientes de ajo con un cuchillo o un prensador de ajos.
3. Preparar y lavar el frasco.
4. Coloque una hoja de rábano picante, ramitas de eneldo y pimienta de Jamaica en el fondo.
5. Aprieta bien los pepinos y espolvorea unas semillas de mostaza encima.
6. Empieza a preparar la salmuera. Vierte el agua en un recipiente hondo, añade 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal y 100 ml de miel.
7. Coloque la solución al fuego y cocínela hasta que hierva.
8. Si aparece espuma, retírela con una cuchara.
9. Vierta la marinada resultante sobre las verduras de raíz.
10. Enrolle los frascos con tapa.

Antes de guardarlo en el refrigerador o la bodega, deje reposar el refrigerio a temperatura ambiente durante unas 9 horas. Cubra los frascos con un paño grueso y tibio.

Aros de pepino crujientes con ajo y hierbas en 30 minutos

Podrás preparar este plato de forma deliciosa y correcta gracias a esta sencilla y conocida receta:

1. Remojar 500 g de tubérculos en agua con sal durante 3 horas.
2. Cortar los pepinos en rodajas gruesas.
3. Colóquelos en una bolsa sellada, agregue un poco de sal y mezcle.
4. Picar el eneldo y añadirlo a la mezcla.
5. Repita los pasos con el ajo.
6. La bolsa deberá estar bien mezclada y bien cerrada.

Para acelerar el marinado, refrigere los pepinillos durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo, el aperitivo estará listo para servir.

Con salsa de soja

Los pepinos encurtidos en salsa de soja se preparan de la siguiente manera:

1. Lavar 500 g de pepinillos y cortarlos en cuartos.
2. Viértalos en un recipiente hondo, agregue 6 cucharadas de sal y deje reposar durante 30 minutos.
3. Mezcla en un recipiente aparte medio vaso de salsa de soja, 150 ml de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre y un poco de jengibre.
4. Mezcla todos los ingredientes, añade ajo picado y sal a tu gusto.
5. Coloque las verduras de raíz en frascos, vierta la marinada de soja y enrolle las tapas.

Conserve la mezcla en un lugar fresco. La temperatura ideal de almacenamiento es de entre 0 y 7 grados Celsius.

Cómo encurtir pepinos rápidamente con mostaza – encurtido en seco

Para prepararte necesitarás:

1. Lavar 3 kg de pepinillos y ponerlos a remojo en agua durante 3 horas.
2. Prepara los frascos para sellar, coloca una hoja de rábano picante o de grosella en el fondo.
3. Coloque los pepinos en un recipiente y coloque algunas hierbas picadas encima.
4. Coloque una cacerola con agua al fuego, agregue 3 cucharadas de sal y mezcle bien.
5. Vierta la solución resultante en frascos y déjelos reposar durante 30 minutos.
6. Escurre una pequeña cantidad de la solución, vierte una cucharada de mostaza seca y un poco de vinagre en el recipiente.
7. Agite un poco los frascos y enróllelos.

¡Importante! Para conservarlos, es mejor darles la vuelta durante 24 horas y luego guardarlos en la bodega.

Con cebollas y pimientos dulces

Para preparar un snack para el invierno necesitarás:

1. Lavar 600 g de pepinos y cortarlos por la mitad.
2. Cortar el pimiento morrón en rodajas.
3. Picar la cebolla.
4. Coloque las verduras en una cacerola honda y llénela con agua.
5. Añade 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal y un poco de especias.
6. Añade 100 ml de aceite y vinagre.
7. Ponga la solución a hervir y cocine a fuego lento durante otros 7 minutos.

La ensalada resultante se envasa en frascos o recipientes y se coloca en el refrigerador.

Con ácido cítrico

El aperitivo se prepara según la siguiente receta:

1. Lavar 2 kg de tubérculos y cortarlos por la mitad.
2. Coloque las hojas de grosella y las hierbas en un frasco limpio.
3. Picar el ajo y verterlo también en el fondo del tarro.
4. Cocine a fuego lento los pepinos en agua caliente durante unos 15 minutos hasta que hierva.
5. Añade azúcar, sal y un poco de ácido cítrico a la solución resultante.
6. Coloque los pepinos en un frasco, vierta en ellos la solución resultante y agregue pimienta de Jamaica.

Después de 3 horas, traslade los productos enlatados a la bodega.

Con vinagre de sidra de manzana

Para prepararte necesitarás:

1. Remojar los pepinos en agua y cortarlos por la mitad.
2. Colóquelos en un frasco, agregue hojas de grosella y eneldo.
3. Preparar una marinada con agua, 3 cucharadas de vinagre de manzana y 100 ml de aceite de girasol.
4. Hervir durante 20 minutos.
5. Vierta la solución sobre los pepinos.

Enrolle los frascos y colóquelos en un lugar fresco.

Con lima

La merienda de invierno se prepara de la siguiente manera:

1. Lavar los pepinillos (unos 2 kg).
2. Cortarlos en cuartos.
3. Prepara un frasco, pon algunas especias, ajo picado y hojas de cereza en su fondo.
4. Apisonar los pepinillos y colocar gajos de lima encima.
5. Preparar una marinada con agua, vinagre, azúcar y especias.
6. Hervir durante 30 minutos.
7. Combine las verduras de raíz con la salmuera.
8. Enrolle los frascos.

Después de 3 horas, trasladarlos a un lugar fresco.

Cómo y durante cuánto tiempo conservar las preparaciones

Se recomienda guardar los pepinillos encurtidos en un lugar fresco y húmedo. Un sótano o bodega es ideal para ello. En invierno, se pueden guardar en el balcón.

Si el plato se prepara para un solo uso, se recomienda conservarlo en el refrigerador no más de 7 días.