14 recetas rápidas de berenjenas marinadas con ajo y hierbas para el invierno

Las berenjenas marinadas rápidamente con ajo, cebolla y hierbas son un plato delicioso y saludable que puede ayudar a combatir los síntomas de la deficiencia de vitaminas durante el invierno. Las berenjenas se pueden añadir a ensaladas, usar en platos calientes y como decoración de mesa. Para preparar esta preparación, es necesario familiarizarse con las complejidades de elegir los ingredientes, los recipientes, las instrucciones de cocción y otros detalles adecuados.

Selección y preparación de verduras

Para garantizar que sus conservas resulten deliciosas, siga estas pautas para elegir los ingredientes:

1. Las verduras no deben presentar daños graves ni zonas podridas.
2. El color marrón de la berenjena indica que no es apta para conservar.
3. La piel de la verdura no debe ser áspera ni arrugada. Las berenjenas sanas tienen una superficie lisa y brillante.

¡Importante! Utilice solo verduras medianamente maduras para encurtir. De lo contrario, el plato podría quedar demasiado cocido o ligeramente agrio.

Deliciosas recetas con arándanos y ajo

Hay muchas formas de marinar la berenjena, cada una con sus propias características y matices.

Una receta clásica picante con berenjena, ajo y hierbas.

Para preparar el plato necesitarás:

1. Lavar y pelar 3 berenjenas.
2. Cortarlos en cubos pequeños (de hasta 2 cm).
3. Vierta en un recipiente hondo y agregue 400 ml de agua, hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
4. Cuele la mezcla a través de un colador y transfiérala a un recipiente limpio.
5. Pica finamente las hierbas y añádelas a la mezcla. Repite el mismo proceso con el ajo.

El último paso es preparar la marinada. Mezcla 400 ml de agua, 3 cucharadas de vinagre y algunas especias. Vierte el líquido sobre las verduras, tapa y deja reposar unas 3 horas.

Una forma rápida de preparar un snack invernal en frascos

Para una preparación rápida necesitas:

1. Pelar 2 kg de berenjenas y cortarlas en cubos.
2. Pon a hervir 2 litros de agua y añade 3 cucharadas de sal. Mientras hierve, añade las berenjenas picadas. Apaga el fuego después de 3 minutos.
3. Ahora es el momento de preparar la marinada: añade una cucharada de sal y azúcar a 1 litro de agua, añade 2 cucharadas de vinagre y mézclalo todo. Cocina durante unos 5 minutos.
4. Coloque el ajo picado en frascos de vidrio, luego agregue las berenjenas y las hojas de laurel.

Verter la marinada sobre la mezcla, dejar enfriar y llevar al sótano.

Marinado entero en adobo de ajo

Para preparar el twist necesitarás:

1. Preparar las verduras, lavarlas.
2. Colóquelas en una cacerola con agua con sal y hierva durante unos 5 minutos.
3. Hacer un pequeño corte para permitir que escurra el exceso de líquido.
4. Poner al fuego 1,5 litros de agua, verter 5 cucharadas de vinagre, 7 cabezas de ajo machacadas, un poco de azúcar y sal.
5. Coloque las berenjenas en un frasco, después de agregar algunas hierbas y laurel.
6. Vierta la marinada en recipientes y cúbralos bien con una tapa.

¡Importante! Una vez que la preparación de verduras se haya enfriado, llévela a un lugar fresco y oscuro.

En coreano

Las berenjenas al estilo coreano se preparan de la siguiente manera:

1. Lavar 3 berenjenas grandes y cortarlas en tiras.
2. Repite el proceso con el pimiento morrón. Córtalo en rodajas o cubos.
3. Lave 1 zanahoria grande y ralle con un rallador grueso.
4. Lavar las verduras y picarlas.
5. Machacar 6 dientes de ajo en un prensador de ajos.
6. Combine las hierbas con la mezcla de ajo, agregue un poco de sal, azúcar y cilantro.
7. Echar un poco de aceite de oliva en una sartén y freír las berenjenas durante 3 minutos a fuego medio.
8. Vierta la mezcla de verduras en un recipiente de vidrio, combine con las hierbas, las zanahorias y la pimienta.

Puedes añadir un poco de salsa de soja y semillas de sésamo a la berenjena. Refrigera el plato resultante durante 3 horas.

Con ajo, hierbas y cebollas.

Las berenjenas con ajo y cebolla se preparan de la siguiente manera:

1. Lavar las verduras y cortarlas en cubos gruesos.
2. Añade la mezcla a una olla con agua, agrega sal y cocina por 3 minutos.
3. Transfiera las verduras a un recipiente limpio y deje que la marinada hierva a fuego lento. Añada 3 cucharadas de vinagre, la misma cantidad de azúcar y un poco de sal.
4. Mientras se cocina la salsa, es necesario poner en el frasco las hierbas finamente picadas, la cebolla y el ajo molido.
5. Colocar las berenjenas en un recipiente, verter la marinada resultante sobre todo y enroscar las tapas.

Una vez que las berenjenas se hayan enfriado, se pueden llevar al sótano para almacenarlas.

En georgiano

Para crear este plato necesitarás:

1. Lavar 4 berenjenas y cortarlas en trozos grandes.
2. Hervirlos en agua caliente durante 5 minutos.
3. Pelar 2 cebollas y cortarlas en rodajas.
4. Pelar 2 zanahorias, rallarlas con un rallador grueso, mezclarlas con la cebolla y freírlas en una sartén.
5. Ahora ya podemos ocuparnos del pimiento: hay que lavarlo y cortarlo en rodajas.
6. Para preparar la marinada, necesitarás mezclar una pequeña cantidad de agua, 3 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de miel líquida y algunas especias.
7. Vierta la solución resultante sobre las verduras mixtas y póngalas en el refrigerador.

Después de 4 horas se puede servir el plato.

En azerbaiyano

Puedes preparar berenjenas al estilo azerbaiyano de la siguiente manera:

1. Lavar 2 kg de berenjenas y quitarles los tallos.
2. Colóquelos en una cacerola con agua y hierva durante unos 4 minutos.
3. Mientras tanto, pica el ajo en cubos pequeños; necesitarás 10 dientes para cocinarlo.
4. Picar el calabacín y mezclarlo con el ajo.
5. Lavar el cilantro, picarlo y mezclarlo con la mezcla de ajo.
6. Coloque las verduras en frascos de vidrio, agregue el ajo preparado y agregue vinagre a cada frasco de manera que cubra el ajo preparado.

Cubra los frascos con tapas y colóquelos en un lugar fresco.

En armenio

La receta de berenjenas armenias es la siguiente:

1. Lavar 3 berenjenas grandes, cortarlas y hervirlas en agua durante unos 5 minutos.
2. Picar las verduras y el pimiento morrón.
3. Machacar el ajo con un prensador de ajos.
4. Mezclar la mezcla resultante de verduras y pimientos y rellenar con ella las berenjenas cortadas.
5. Coloque la mezcla resultante en una cacerola profunda, agregue unas cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de vinagre.
6. Vierte agua sobre las verduras hasta cubrirlas. Hiérvelas unos minutos.

¡Importante! Tapa bien la mezcla, déjala reposar unas 24 horas y sírvela.

En coreano

La segunda forma de preparar un plato coreano es la siguiente:

1. Rallar 2 zanahorias, picar finamente 1 cebolla grande.
2. Mezclar las verduras, añadir un poco de azúcar y sal.
3. Corta las azules en trozos medianos, colócalas en una sartén y fríelas hasta que estén doradas.
4. Mezclar las berenjenas con las cebollas.
5. Vierta un poco de salsa de soja en la mezcla resultante, agregue cilantro y 5 dientes de ajo machacados.
6. Calentar el aceite de oliva en una sartén y verterlo en la mezcla de verduras, añadir 4 cucharadas de vinagre.

Dejar enfriar el plato marinado y servir.

Berenjenas marinadas con zanahorias

Para crear este plato necesitarás:

1. Lavar las berenjenas y cortarlas por la mitad.
2. Colóquelos en una cacerola, agregue agua y hierva durante unos 10 minutos.
3. Ralle 2 zanahorias y mézclelas con los dientes de ajo molidos.
4. Añade verduras picadas a la mezcla resultante.
5. Combine los azules con la mezcla de verduras.
6. Prepare una marinada con agua, 3 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de aceite y azúcar. Hiérvala durante unos 5 minutos.
7. Vierta la solución resultante sobre las verduras y cúbralas con una tapa.

Se recomienda dejar el plato en el frigorífico durante varias horas.

Rodajas con ajo, hierbas y pimienta.

Los champiñones azules con pimienta se preparan de la siguiente manera:

1. Corta las berenjenas en rodajas, dejando la piel. Necesitarás 3 berenjenas grandes.
2. Pica el pimiento morrón en trozos pequeños y repite el proceso con el ajo y las hierbas. Mezcla los ingredientes.
3. Ahora puedes preparar la marinada. Mezcla 2 tazas de agua, unas cucharadas de vinagre y azúcar, y sazona al gusto. Lleva la salsa a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
4. Mezclar las berenjenas con la mezcla de verduras, tapar y llevar al frigorífico.

Después de 3 horas se puede servir el plato.

Marinado entero con relleno y hierbas.

Puedes marinar berenjenas con eneldo y perejil utilizando la siguiente receta:

1. Lave 3 verduras grandes y córteles los tallos.
2. Hacer un corte en cada producto para el relleno.
3. Coloque las verduras en una cacerola con agua con sal y cocínelas a fuego lento durante unos 10 minutos.
4. Ahora es momento de preparar el relleno. Pica el pimiento morrón en trozos pequeños y condiméntalo con cilantro, perejil y eneldo.
5. Moler 6 dientes de ajo y añadirlos a las verduras.
6. Rellene los bolsillos de berenjena con la mezcla resultante.
7. Coloque las berenjenas en una cacerola y cocínelas a fuego lento en una marinada de vinagre y azúcar durante unos 20 minutos.

Coloque los ingredientes en frascos, enfríe y guarde en el sótano.

Berenjenas con ajo y verduras para el invierno "Lengua de suegra"

La "lengua de suegra" es fácil de hacer. Necesitarás:

1. Lavar 3 berenjenas y cortarlas en rodajas finas.
2. Echar sal sobre la pieza de trabajo y dejar actuar durante 5 minutos.
3. Las rodajas resultantes hay que rebozarlas en harina y freírlas en una sartén durante unos 2 minutos.
4. Cortar los tomates frescos en rodajas y picar 5 dientes de ajo.
5. Enfriar las berenjenas, untarlas con un poco de mayonesa, colocar encima una rodaja de tomate y un poco de ajo.
6. Cierra el plato para que el tomate quede dentro.
7. Repita los mismos pasos con los ingredientes restantes.

La mezcla debe colocarse en un recipiente hondo y colocarse en el refrigerador durante 3 horas.

Azules para el invierno con ajo, como setas.

Los azules, al igual que los champiñones, se deben preparar según la siguiente receta:

1. Lavar 2 berenjenas y cortarlas en trozos grandes.
2. Vierta 1,5 litros de agua en una cacerola honda, añada 5 cucharadas de vinagre y un poco de sal.
3. Coloque las verduras en el líquido resultante y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. Picar 9 dientes de ajo, combinar la mezcla resultante con las hierbas picadas y las berenjenas hervidas.
5. Distribuye la mezcla en frascos y tapa con una tapa.

Enfriar las conservas y llevarlas a la bodega.

¿Cómo y durante cuánto tiempo conservar los preparados?

Se recomienda almacenar todos los alimentos enlatados en un lugar fresco y bien ventilado. Un sótano, una despensa o un refrigerador son lugares adecuados para este propósito. Los alimentos enlatados pueden conservarse en una bodega hasta un año.

Se recomienda conservar las preparaciones preparadas para un solo uso en el frigorífico no más de 3 días.