Cómo preparar pimientos encurtidos en salsa de miel para el invierno: recetas e instrucciones de almacenamiento.

Las conservas caseras nunca pasan de moda. Aportan variedad a tu dieta invernal. Su principal ventaja es su naturalidad. Las recetas clásicas llevan pepinos y tomates encurtidos. También puedes crear conservas más sofisticadas, como pimientos en adobo de miel para el invierno.

La miel actúa como un conservante natural. No solo protege el producto preparado del crecimiento microbiano, sino que también le aporta un sabor y aroma dulces.

Para garantizar un plato delicioso y aromático, es importante usar miel fresca y natural. Si no la encuentras, la miel confitada, que se derrite fácilmente al baño maría, funcionará perfectamente. Lo más importante es no dejarla hervir, ya que esto destruiría sus propiedades beneficiosas.

¿Con qué platos acompañar pimientos en salsa de miel?

Esta preparación combina a la perfección con muchos platos. Se puede servir con puré de papas y una guarnición. También se puede servir como ensalada con gachas y salsa. Además, combina a la perfección con carnes y aperitivos. Se puede añadir a ensaladas de invierno, pizzas y tartas saladas. También se puede usar como aperitivo independiente.

Los pimientos con adobo de miel para el invierno son una preparación versátil que decorará no solo las mesas cotidianas sino también las festivas.

Cómo elegir la variedad de pimiento adecuada

Para garantizar que sus verduras estén jugosas y sabrosas, es importante elegir la variedad adecuada. Las frutas deben estar maduras, jugosas y carnosas. Antes de cocinarlas, deseche las verduras marchitas o en mal estado. Si quieres añadir colores brillantes a tus días de invierno, elige pimientos de diferentes colores.

Se debe prestar atención a las siguientes variedades:

• Avangard es una variedad que produce un buen rendimiento y frutos grandes. Esta hortaliza tiene paredes gruesas y una textura carnosa.
• Adept es una variedad de maduración temprana. Si la elige, sus conservas de pimiento serán las primeras en llegar a sus estanterías. Sus frutos cúbicos son de colores brillantes y relucientes. Pesan hasta 120 g. Sus paredes gruesas hacen que esta variedad sea la más utilizada para conservas.

• Bogdan también es una variedad temprana. Al plantarse, esta variedad produce una cosecha temprana y los arbustos dan fruto durante mucho tiempo. Sus paredes gruesas permiten que los arbustos mantengan su forma perfectamente y estén prácticamente libres de deformaciones. La fruta cosechada tiene un aspecto soleado, ya que los frutos amarillos están teñidos.
• Ideal: su nombre lo dice todo. Frutos pequeños de hasta 150 g son perfectos para ensaladas, adjika y conservas de invierno. Es una variedad temprana. Una ventaja es su sabor ligeramente dulce y azucarado.
• El Yantar produce frutos grandes y anaranjados. Madura pronto y produce una cosecha abundante. Se utiliza tanto crudo como procesado.

Deliciosas recetas para el invierno

Existen muchas recetas para preparar pimientos. Al elegir un método, es importante tener en cuenta tus gustos y preferencias personales.

Una receta clásica para chuparse los dedos

Para preparar lecho en adobo de miel necesitarás los siguientes productos:

• producto principal - 2,5 kg;
• tomates - 2,5 kg;
• aceite de girasol - 150 g;
• azúcar - 2 cucharadas;
• sal - 1 cucharada;
• miel - 1 l;
• granos de pimienta - 5 piezas;
• vinagre - 1 cucharada

Método de preparación:

• Enjuague las verduras bajo el chorro de agua y déjelas secar.
• Pele los tomates. Para ello, haga un corte en forma de cruz en la base de la piel. Sumerja la piel en agua hirviendo durante unos segundos. Después de este tratamiento, la piel se desprende fácil y rápidamente.
• Muele los tomates usando una picadora de carne o una licuadora.
• Añade mantequilla, sal, azúcar y miel a la mezcla de puré.

• Hervir durante 15 minutos.
• Quite los tallos y las semillas de los pimientos. Córtelos en trozos adecuados: cuadrados, aros o tiras.
• Añade pimienta y especias al puré hirviendo.
• Hervir durante veinte minutos.
• Añade el vinagre por último y déjalo hervir durante 5 minutos más.
• Luego distribuir en frascos previamente preparados y cerrar herméticamente.

Pimientos picantes en escabeche

Ingredientes:

• pimiento picante;
• miel - 2 cucharadas;
• vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada;
• sal – 1 cucharada

Método de preparación:

1. La marinada se compone de ingredientes que, a primera vista, no combinan bien entre sí.
2. Llene el frasco con vainas prelavadas y secas.
3. Los ingredientes del adobo están calculados para un frasco de pimientos de un litro. Mezcle todos los ingredientes y espere a que la sal se disuelva.
4. Vierta la marinada sobre las verduras y cúbralas con una tapa de nailon.
5. La preparación se conserva en el frigorífico.

Búlgaro en escabeche

Para preparar pimientos dulces en salsa de miel, necesitarás los siguientes ingredientes:

• pimiento morrón - 1 kg;
• miel - 5 cucharadas;
• agua - ½ taza;
• vinagre - ½ taza;
• azúcar - 1 cucharada;
• sal - 1 cucharadita;
• pimienta de Jamaica.

Método de preparación:

• Añade todos los ingredientes del futuro líquido al recipiente y deja que hierva.
• Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento.
• Coloque todos los ingredientes de la marinada en un recipiente hondo y, revolviendo, lleve a ebullición a fuego lento.
• Lave la verdura principal. Deseche las frutas dañadas o en mal estado. Retire los tallos y las semillas.

• Hervir la mezcla durante 5 minutos y agregar la pimienta, esperar hasta que hierva y reducir el fuego.
• Cocine a fuego lento hasta que el pimiento pierda su color original.
• Prepare los frascos con antelación utilizando cualquier método conveniente.
• Con una espumadera, retira las verduras y distribúyelas entre los frascos, dejando dos centímetros desde el borde.
• Extiende la marinada y ciérrala bien.
• Retirar para su posterior almacenamiento en un sótano o bodega.

En un adobo fragante con miel y canela.

El sabor gourmet que surge de la mezcla de sabores y especias hace que las preparaciones de pimientos sean exquisitas.

Lista de ingredientes:

• pimiento picante - 2,5 kg;
• vinagre 6% - 0,5 l;
• miel - 1 cucharada;
• aceite de girasol - 350 ml;
• ajo - 2 dientes;
• sal - 20 g;
• canela y laurel.

Método de preparación:

1. Cortar las vainas peladas en porciones.
2. Revuelve el resto de los ingredientes y deja que hierva. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
3. Añade el producto principal y cocina durante 5 minutos.
4. Distribuir en recipientes esterilizados y rellenar hasta el tope con la marinada.
5. Esterilizar durante 40 minutos.
6. Enroscar las tapas.

En un adobo de mantequilla y miel

Las preparaciones con la adición de aceite vegetal son las más comunes.

Ingredientes necesarios:

• pimienta - 2,5 kg;
• aceite de girasol - 1 cucharada;
• vinagre - 1 cucharada;
• miel - 100 g;
• sal - 1 cucharada;
• especias al gusto.

Método de preparación:

• Desinfecta los frascos y las tapas utilizando tu método preferido.
• Coloque unos granos de pimienta negra y una hoja de laurel en cada recipiente.
• Lavar, clasificar y desgranar el producto principal. Dividirlo en tres partes y colocarlas en una pirámide.
• En un recipiente de acero inoxidable, mezcle todos los ingredientes restantes para preparar la marinada.

• El líquido vertido debe hervir durante diez minutos.
• Llene los recipientes con pimienta y vierta sobre ellos la marinada hirviendo.
• La preparación en el frasco debe hervirse en agua durante quince minutos.
• Selle herméticamente.
• Conservar en lugar fresco.
• Si lo desea, puede agregar tomates pequeños a la mezcla. Le darán un sabor único y un toque ácido al plato.

Cinco minutos

Para que la preparación sea brillante y colorida, el producto principal debe seleccionarse en diferentes colores: rojo, amarillo, naranja, verde.

Productos necesarios:

• pimienta - 1 kg;
• vinagre - ½ taza;
• agua - 1 l;
• azúcar - ½ taza;
• aceite vegetal - ½ taza;
• sal - 1,5 cucharadas;
• especias y hierbas favoritas.

Método de preparación:

1. Lave el producto principal. Retire los tallos y las semillas y córtelo en porciones.
2. Prepare una marinada mezclando los ingredientes anteriores y vertiendo el líquido resultante sobre los pimientos.
3. Poner la mezcla a hervir y cocinar a fuego lento.
4. Hervir durante no más de cinco minutos. Luego distribuir entre los recipientes preparados y sellar.

Pimientos picantes enlatados sin esterilizar

Conservar frutas y verduras crudas requiere esterilización. Esta receta ahorra tiempo y permite envasar pimientos de forma rápida y sencilla. Además, las conservas se conservan durante mucho tiempo.

Ingredientes necesarios:

• producto principal;
• agua - 2,5 tazas;
• sal - 2 cucharadas;
• azúcar - 3 cucharadas;
• vinagre - 0,5 tazas;
• especias al gusto.

Proceso de marinado:

1. Lavar las verduras, cortar la parte seca pero sin tocar el rabo.
2. Después de procesarlas, coloca tus especias favoritas en los frascos. Luego, empaqueta bien las vainas.
3. Llene los recipientes con agua hirviendo y déjelo reposar.
4. Después de esto, verter y volver a hervir, añadiendo azúcar y sal.
5. Repite el proceso, añadiendo vinagre después de que la mezcla hierva. Llena el frasco hasta el borde y ciérralo.
6. Dejar enfriar lentamente.

Métodos de almacenamiento de alimentos enlatados

La temperatura ideal para envasar es de 2 a 5 grados Celsius. Los lugares secos, frescos y oscuros son los más adecuados para su almacenamiento. Las bodegas y sótanos cumplen con estos parámetros.

Si las preparaciones se realizaron cumpliendo todas las reglas de conservación, entonces se pueden almacenar herméticamente selladas incluso en casa. Es importante mantenerlos alejados de aparatos que emitan calor. Al fin y al cabo, las altas temperaturas provocan el desarrollo de la flora patógena y los productos preparados pueden echarse a perder.

Los alimentos enlatados con tapas de nailon se guardan en el refrigerador o el sótano. Algunas amas de casa logran guardarlos en el balcón. Este método se puede usar cuando la habitación no se congela durante el invierno. Las bajas temperaturas pueden reventar los frascos y estropear los alimentos enlatados. Para guardarlos en el balcón, se recomienda construir cajas especiales de madera y espuma. Se pueden aislar adicionalmente con lámina aislante.

Los productos herméticamente sellados se pueden conservar durante 2 años. Los productos con tapa de nailon se pueden conservar de 6 a 8 meses.