Recetas paso a paso para encurtir manzanas enteras y en rodajas en casa para el invierno en frascos.

Preparar manzanas encurtidas para el invierno es bastante sencillo. Solo necesitas saber algunas reglas sencillas. Con estas sencillas recetas, podrás disfrutar de este producto saludable, delicioso y rico en vitaminas durante todo el invierno. Incluso puedes añadirlo a tus postres y platos principales.

Las frutas encurtidas son un refrigerio maravilloso para el invierno.

Cómo preparar manzanas encurtidas para el invierno

Las manzanas son un producto sencillo, pero prepararlas para el invierno tiene algunas peculiaridades:

• Es necesario elegir frutas firmes;
• Las variedades ácidas contienen más vitamina C;
• Las frutas deben estar libres de podredumbre y agujeros de gusanos;
• Las frutas pequeñas son más adecuadas para esta función que las grandes;
• Se encurten tanto frutas enteras como cortadas.

Conocer estas sencillas características le ayudará a lograr el éxito en la preparación de frutas para la temporada de frío.

Seleccionar y preparar el producto antes de iniciar el proceso

Cualquier fruta no podrida es apta para encurtir. Es importante lavarlas bien y retirar las semillas. Las variedades ácidas y dulces deben encurtirse por separado.

Recetas de manzanas encurtidas en casa

Existen muchas recetas interesantes de conservas de manzana para el invierno. Pueden ser dulces o servirse como aperitivo. La fruta se puede encurtir sola o combinada con otras frutas o verduras.

Una receta sencilla

La receta más sencilla para preparar manzanas encurtidas solo lleva la fruta, agua y azúcar. La proporción es: 1 kilogramo de fruta, 1 litro de agua y 1/4 de kilogramo de azúcar.

Para preparar la conserva, pele las manzanas, córtelas en trozos medianos y colóquelas en frascos preesterilizados. Una vez llenos los frascos, vierta inmediatamente sobre la fruta el almíbar hirviendo. Este almíbar es una mezcla de agua y azúcar.

Sin perder tiempo, los frascos se cierran y, una vez enfriados, se envían a almacenar.

Enteramente en frascos

Las manzanas también se conservan enteras. Sin embargo, se eligen frutas más pequeñas para este fin. Las manzanas del paraíso son especialmente buenas.

La receta paso a paso para este tipo de conserva es bastante sencilla. Necesitarás:

• seleccionar frutas del tamaño requerido;
• pincharlos con brochetas o con un cuchillo;
• poner en agua hirviendo durante 5 minutos;
• colocar en recipientes preparados para enlatar;

• Prepare una marinada con el agua hirviendo restante en las siguientes proporciones: para 1 litro de agua - un vaso de azúcar, un poco más de medio vaso de vinagre, 50 gramos de sal, especias;
• Vierta la marinada sobre las frutas y cúbralas con las tapas;
• esterilizar los frascos durante el tiempo requerido: 1 litro - al menos un cuarto de hora, 2-3 litros - al menos 40 minutos;
• tapar con corcho.

Así de bonitas se conservan las frutas enteras.

Con vinagre

Las frutas encurtidas con vinagre se preparan en familias que aprecian un sabor ácido distintivo. Para lograrlo, el adobo preparado según la receta anterior se prepara con un vaso lleno de vinagre por litro de agua hirviendo, en lugar de media taza. Los demás ingredientes son idénticos: una taza de azúcar, especias y una cucharada de sal.

En búlgaro

Bulgaria es famosa por sus frutas y verduras, así como por sus conservas. Las deliciosas manzanas búlgaras encurtidas eran comunes en los estantes soviéticos durante el invierno. Esta receta te traerá recuerdos de su antiguo sabor.

La característica distintiva de la receta es su marinada totalmente natural. Está hecha con los siguientes ingredientes:

• litros de zumo de manzana;
• 200 gramos de limones;
• kilogramo de azúcar;
• 50 gramos de nueces peladas.

Todas las proporciones se dan en base a 2 kilogramos de fruta.

Primero, escalde las manzanas durante 5 minutos en agua hirviendo, sáquelas, déjelas enfriar y córtelas en rodajas. Corte los limones en rodajas. Coloque la fruta en un frasco y vierta el jugo. Hiérvalo todo durante 5 minutos, añadiendo el azúcar al final. Cocine a fuego lento el almíbar con la fruta en los frascos durante 10 minutos más, añadiendo finalmente las nueces y el ácido cítrico. Cierre los frascos inmediatamente.

Los productos preparados se envuelven en mantas o cobertores y se dejan enfriar gradualmente durante 24 horas. El sabor especial del producto final se consigue, entre otras cosas, porque no requiere esterilización adicional.

Con canela

La combinación de manzanas y canela se considera excepcionalmente exitosa. Es una combinación culinaria popular, utilizada no solo en repostería, sino también en conservas. Para preparar manzanas encurtidas con canela para el invierno, simplemente marínelas según una receta estándar. La especia se añade a la fruta en conserva antes de marinarla. Las proporciones son cuestión de gustos.

En jugo de grosella

En invierno, las personas carecen constantemente de ciertas vitaminas y micronutrientes. La vitamina C es especialmente importante para nuestro organismo durante el frío. Encurtir manzanas en jugo de grosella puede ayudar a reponer sus reservas.

Esta receta da como resultado un plato excepcionalmente saludable, además de delicioso y aromático. Es muy sencilla:

• las frutas se cortan en trozos grandes;
• Las bayas de diferentes tipos de grosellas se vierten con agua hirviendo;
• Después de cocerlos al vapor (esto tarda unos 20 minutos), se frotan a través de un colador;
• El jugo resultante se utiliza para llenar la mitad de los recipientes de fruta;
• Las propias manzanas también se envían allí para que el jugo las cubra completamente;
• Los frascos se cierran y se esterilizan durante el tiempo indicado anteriormente.

Con el tiempo, las frutas adquirirán un aroma adicional a grosella.

Sin esterilización con ajo

Las manzanas encurtidas no solo son deliciosas para postres invernales, sino también como aperitivos. Algunas son perfectas para una mesa festiva y complementan el sabor de bebidas alcohólicas fuertes.

Además, estos bocadillos se preparan muy rápidamente, no requieren esterilización y también son bastante ricos en vitaminas.

La receta paso a paso para hacer un aperitivo de frutas encurtidas se ve así:

• las frutas se cortan en rodajas;
• verter en frascos;
• Pelar los dientes de ajo, picarlos bien y añadirlos a las manzanas;

• añadir la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica;
• hacer una marinada fría: para un litro de agua tomar 5 cucharadas de azúcar, una cucharadita y media de vinagre, 2 cucharadas de sal y mezclar bien;
• La fruta se vierte con la marinada;
• Los frascos se dejan a temperatura ambiente durante un día y luego se colocan en un lugar frío durante otro día.

El producto está listo para consumir en dos días. La proporción de ajo es de 2 a 3 dientes por kilogramo de manzanas.

Con pimiento morrón

Las manzanas encurtidas, combinadas con diversas verduras, pueden ser un delicioso aperitivo invernal. Combinan especialmente bien con pimientos morrones. Encurta pimientos de colores y frutas blancas.

Para el adobo, tomar por kilogramo de manzanas y pimientos:

• un litro de agua hirviendo;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de sal;
• 1 cucharadita de vinagre;
• guisantes de pimienta de Jamaica y brotes de clavo.

Las frutas y verduras se pican primero en trozos grandes y luego se colocan en frascos. A veces, las especias no se añaden al adobo, sino junto con ellas, en el fondo del frasco. Primero, se vierten con agua hirviendo limpia y se dejan reposar durante media hora aproximadamente. Solo entonces se añade el adobo. Este también debe estar hirviendo. Después, los frascos se sellan sin esterilizar.

Con limón y caléndula

Para preparar estas conservas, se alternan manzanas con rodajas de limón y flores de caléndula. Se cubren con jarabe de azúcar frío y se conservan en un lugar fresco, cubiertas con una pesa y una gasa, sin tapa. Su vida útil es relativamente corta.

Con arándanos rojos y peras

Para esta receta, utilizamos una marinada de vinagre estándar (un vaso de vinagre por litro de agua), pero añadimos a la fruta medio kilo de peras y un kilo de arándanos rojos.

Almacenamiento adicional

Las manzanas enlatadas deben almacenarse correctamente. Para ello, elija un lugar fresco y oscuro y revise su estado periódicamente.

Conclusión

Las manzanas encurtidas son increíblemente sencillas. Además de la fruta, solo necesitas azúcar, vinagre, agua y especias al gusto. Se disfrutan tanto como postre como aperitivo.