17 recetas sencillas de pimientos encurtidos para el invierno

En Se utilizan diversas recetas para preparar pimientos encurtidos para el invierno.Elaborado con verduras, hierbas y especias de temporada. Este aperitivo es rápido y fácil de preparar, tiene un sabor delicioso, un aroma vibrante y está repleto de vitaminas y nutrientes. Si sigue las instrucciones correctas de preparación, selección de ingredientes y almacenamiento, le encantará hasta la próxima cosecha.

Selección y preparación de ingredientes

Primero debes preparar el ingrediente principal:

1. Para un frasco de un litro se necesita aproximadamente un kilogramo de pimienta; es mejor tomar frutos carnosos de color amarillo o rojo.
2. Elige frutas enteras con paredes jugosas, suaves y lisas. Puedes añadir otros colores.
3. Lave bien las frutas, pero no las toque todavía con el cuchillo, ya que cada receta requiere sus propias características de cocción.
4. Llene con agua, debe cubrir completamente las verduras.

Además:

• vinagre de mesa, estrictamente 9%;
• aceite vegetal: algunos prefieren el aceite de girasol, otros el aceite de oliva, el aceite refinado es el mejor;
• Utilice sal de mesa, no yodada.

Se seleccionan los ingredientes restantes y se añaden al gusto. La mayoría de los cocineros prefieren azúcar, laurel y pimienta.

Deliciosas recetas de pimientos encurtidos para el invierno

Hay muchísimas formas de encurtir, pero todas tienen un sabor interesante.

La forma clásica

El método de preparación más simple y popular.

Para 3 litros necesitarás:

• 3 kg de pimiento morrón;
• 1 litro de agua;
• 130 ml de vinagre;
• 200 ml de aceite de girasol;
• 2 cucharadas de sal;
• 300 g de azúcar;
• 3 piezas de hojas de laurel;
• 10 guisantes de pimienta de Jamaica.

Todas las demás variaciones de la receta se darán en base al cálculo realizado para la preparación de 3 litros de producto.

Las etapas son las siguientes:

1. Lavar bien el pimiento, retirar las semillas, los tallos y las venas finas y cortar en trozos grandes.
2. Prepare la marinada. Combine los ingredientes restantes en una cacerola y llévela a ebullición.
3. Añade las verduras, deja que la mezcla vuelva a hervir y luego cocina durante 4-5 minutos.
4. Llena los frascos al máximo, enroscalos, dales la vuelta y envuélvelos en una toalla.

Cómo encurtir pimientos morrones enteros

No es necesario procesar las frutas, pero sí perforarlas en varios puntos para realzar la jugosidad del adobo. Las verduras deben caber compactas en el frasco.

Todo lo demás es según la versión clásica.

Una receta rápida de encurtidos

Puedes encurtir pimientos en tan solo 15 minutos. Simplemente hiérvelos según la receta anterior y sírvelos con perejil y eneldo. Sin embargo, para un mejor sabor, déjalos en frascos de 24 a 48 horas.

Preparando pimientos para rellenar durante el invierno

Para preparar la preparación necesitarás:

1. Coloque el pimiento crudo procesado en un frasco más grande y vierta agua hirviendo sobre él durante 25 a 30 minutos.
2. Escurre el líquido nuevamente en la cacerola, ponlo a hervir y agrégalo a las verduras, donde ya están todos los demás ingredientes para la marinada.

Marinar pimientos en pasta de tomate

Para preparar la marinada, además de agua, necesitarás 250 ml de pasta de tomate. Pica el ingrediente principal y cocínalo a fuego lento en esta salsa.

Vierta la mezcla en frascos utilizando el método clásico.

Con ajo

Mientras la marinada se cuece a fuego lento según la receta tradicional, se colocan dientes de ajo pelados y hierbas en el fondo de los frascos. Luego, se prensa todo con pimienta y salmuera, y se sella.

Pimiento dulce marinado con miel

Puedes preparar una versión más dulce de este plato invernal tan popular. Para ello, añade 250 ml de miel a la marinada y cocina durante el mismo tiempo. Elige un pimiento más dulce.

Receta con miel y vinagre

Puedes modificar las reglas para añadir vinagre a la marinada junto con el pimiento picado. Déjalo hervir a fuego lento durante 5 minutos y luego viértelo en recipientes.

Verduras marinadas en aceite al estilo caucásico

Coloque pimientos enteros entre capas de ajo, apio y perejil. No hay una regla estricta sobre la cantidad de hierbas, pero debe haber bastante.

Sin esterilización

Los frascos se pueden esterilizar tanto antes como después de almacenar el producto terminado. Para ello, colóquelos en un recipiente con agua caliente.

Con cebollas

Para esta receta necesitarás:

1. Cortar medio kilo de cebolla en aros.
2. Hervir los aros en la marinada.
3. Colóquelo junto con el ingrediente principal en una proporción 1:1.

La cebolla aquí ni siquiera es un condimento, sino una parte independiente del producto.

Con repollo

El relleno será una col finamente rallada y una zanahoria grande picada. Los pimientos cocidos se rellenan, se cubren con salmuera y se enrollan.

Con zanahorias

Proceda como antes, pero sin el repollo. Corte la verdura naranja en tiras o gajos y rállela.

Con ajo y hierbas frescas

Añade el perejil a la marinada. Tras un par de minutos de cocción, viértelo junto con el líquido en un recipiente con granos de pimienta y ajo picado grueso en proporción 1:1.

Con eneldo y ajo

La receta anterior permite usar cualquier hierba para realzar el sabor. El eneldo, como todos sabemos, funciona a la perfección.

Pimientos horneados marinados

Para marinar necesitarás:

1. Coloque las verduras en el horno durante 30 minutos, hasta que estén carbonizadas.
2. Retire las semillas, el tallo y la piel.
3. Añade los pimientos a la marinada y comienza a envasar.

Pimientos morrones rellenos de repollo y zanahorias para marinar

Procesa las verduras, hiérvelas enteras en la marinada y luego comienza a rellenarlas.

Duración y condiciones de almacenamiento

Guárdelos en un lugar seco y oscuro, preferiblemente en una bodega. Es mejor no guardarlos más de un invierno.