Las 15 mejores recetas de galletas de jengibre para Año Nuevo

Las mandarinas, el árbol de Navidad y las guirnaldas son símbolos del Año Nuevo. No puedes prescindir de ellos. Galletas de jengibre de Año NuevoEste dulce es delicioso y aromático. A los adultos les encantará su sabor y a los niños les encantará su variedad de formas.

Reglas generales para hacer galletas de jengibre de Año Nuevo

Hornear pan de jengibre es realmente mágico. El proceso se siente más como un proceso creativo. La única diferencia con otras recetas es que la masa se prepara con antelación. Necesita reposar antes de hornear.

Requisitos y preparación de los ingredientes principales

Para obtener la galleta perfecta, una persona debe estar familiarizada con lo siguiente:

1. El auténtico pan de jengibre se prepara con crema agria o mantequilla.
2. Para conseguir un buen desmoldeo se pueden emplear unas cuantas cucharadas de ron, vodka o coñac.
3. El azúcar se sustituye por miel.
4. El pan de jengibre quedará aún más delicioso si le añades frutos secos picados a la masa. Puedes usar dátiles, pasas, ciruelas pasas, cerezas, albaricoques secos y más.
5. Un buen complemento para la masa de jengibre son las nueces ralladas.

Una mezcla de especias es la base de las galletas de jengibre. Se añaden a la masa jengibre, canela, nuez moscada, cardamomo, sal y pimienta negra o roja. Las especias se mezclan y se muelen hasta obtener un polvo.

La combinación de ralladura de limón y naranja con almendras amargas molidas crea un sabor delicioso. La mezcla de especias debe estar finamente molida para que no se detecten grumos al saborear las galletas. Use 2 cucharaditas de la mezcla por cada 1 kg de masa.

Recetas de galletas de jengibre para Año Nuevo

Las deliciosas galletas de jengibre pueden variar de sabor según los ingredientes. Esto te permite encontrar tu propia receta y cocinarla exclusivamente según ella.

Clásico con glaseado

Ingredientes:

• azúcar granulada - 300 g;
• mantequilla - 155 g;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• refresco - 5 g;
• leche - 150 ml;
• harina de trigo - 1 taza;
• jengibre seco - 2 cucharaditas;
• mezcla de especias (clavo, nuez moscada, canela) - 1 cucharadita;
• pimienta de Jamaica - 1 cucharadita

Preparación:

1. La harina se mezcla con especias.
2. Batir los huevos hasta que se formen picos firmes.
3. Derretir el azúcar con la mantequilla a fuego lento.
4. La leche se mezcla con soda.
5. Todas las partes de la masa se vierten en un recipiente grande y se mezclan.

Forme la masa como un pastel plano y use cortadores de galletas para cortar diferentes formas. Hornee en horno precalentado durante 15-18 minutos. Deje enfriar las galletas sobre una rejilla.

Las auténticas galletas de jengibre deben estar cubiertas con glaseado. Ingredientes:

• agua - 1 vaso;
• claras de huevo - 2 piezas;
• azúcar granulada - 1 cucharada;
• colorantes alimentarios.

Modo de preparación:

1. Un jarabe se elabora con agua y azúcar. La gota resultante debe formar una bola blanda.
2. Se baten las claras hasta formar una masa espesa.
3. Antes de utilizar el glaseado, se calienta.

Si lo deseas, puedes añadir colorante alimentario a la mezcla. Puedes decorar las galletas de jengibre con glaseado usando una manga pastelera. Una bolsa de plástico con una esquina cortada es una excelente opción.

Galletas de jengibre

Ingredientes para la masa:

• harina de trigo - 110 g;
• azúcar granulada - 105 g;
• mantequilla - 95 g;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• miel - 90 g;
• canela en polvo - 0,5 cucharadas;
• jengibre seco - 1 cucharadita

Preparación:

1. Mezcle el azúcar y la mantequilla con una cuchara. Para acelerar el proceso, use un batidor de varillas, pero a baja velocidad.
2. Añade la miel a la mezcla de mantequilla y mezcla bien. Agrega los huevos y vuelve a mezclar.
3. Se vierten especias en la masa.

La masa amasada debe ser fácil de dividir en trozos, elástica y no pegarse a las manos. Hornee.

El pan de jengibre debe estar dorado y los bordes ligeramente oscuros. Tiempo de cocción: 9-12 minutos.

Para que queden crujientes, extiéndelas lo más finas posible. Si prefieres un pan de jengibre más suave, puedes hacer la base más gruesa.

Con crema agria

La receta es la misma que para la mantequilla. Quizás necesites un poco más de harina. Para un color más vibrante, añade cúrcuma.

Con chocolate y pasas

Lo que necesitarás:

• harina - 245 g;
• mantequilla - 115 g;
• azúcar granulada - 190 g;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• vainilla;
• polvo de hornear - 0,5 cucharadas;
• jengibre - 2 cucharaditas;
• chocolate negro - 2 barras;
• pasas - 1 cucharada

Modo de preparación:

1. Se prepara una mezcla de aceite utilizando azúcar, mantequilla y vainilla batiendo los ingredientes.
2. Las pasas se rebozan en harina.
3. Se baten los huevos y se mezclan con jengibre.
4. La segunda parte de la harina se mezcla con la levadura en polvo.
5. Las pasas se combinan con chocolate rallado.
6. Se combinan todos los ingredientes y se amasa la masa.

Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 20 minutos. Deja enfriar el pastel antes de cortarlo.

Casa de jengibre de Año Nuevo

Se elige una receta clásica para preparar la masa. Para facilitar el proceso, se preparan plantillas de papel con antelación. Con ellas se recortan las figuras y se hornean.

Para decorar, use glaseado de clara de huevo y glaseado de crema. Esto ayuda a que las piezas de la casa se adhieran firmemente. Para darle más ambiente, se hacen árboles de Navidad y una cerca con la masa.

Receta de Tatyana Litvinova

Ingredientes para pan de jengibre:

• harina de centeno - 1 taza;
• harina de trigo - 2 cucharadas;
• mantequilla - 100 g;
• huevos de gallina - 1 pieza y 2 yemas;
• azúcar granulada - 245 g;
• agua hervida - medio vaso;
• soda - 0,5 cucharadita;
• sal - 0,5 cucharadita;
• especias - canela, jengibre.

Modo de preparación:

1. Se calienta el azúcar en una sartén hasta que se dora y empieza a humear.
2. Se añade agua hirviendo.
3. Vierta el azúcar restante en la cacerola y remueva hasta que se disuelva. Retire el almíbar del fuego y déjelo enfriar.
4. A la mezcla se le añaden harina, huevos, especias y mantequilla.
5. Los últimos ingredientes añadidos son sal y soda.

Mezcla los ingredientes de la masa en un bol. Amasa bien la masa a mano sobre la encimera. Envuélvela en film transparente y refrigérala durante 5 horas. Extiende la masa fría hasta que tenga un grosor de 5 mm. Usa cortadores de galletas para cortar las formas que quieras. Hornea de 6 a 9 minutos a 175 °C.

Opción de cocción en microondas

La masa de pan de jengibre para microondas debe ser fácil de verter. El tiempo de horneado es de 12 a 15 minutos. Una vez frío, no se debe consumir inmediatamente después de hornearlo. Para maximizar su sabor, ciérrelo bien y déjelo reposar durante 2 días.

Receta de Yulia Vysotskaya

Lista de ingredientes:

• huevos - 1 pieza;
• azúcar - 1 cucharada;
• harina - 2 cucharadas;
• mantequilla - 100 g;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• jengibre - 1 cucharadita seco o 2 cucharaditas fresco;
• clavos de olor - 4-6 piezas;
• canela - 0,5 cucharadas

El proceso de preparación es idéntico al de la receta clásica. Antes de cortar las formas, deja reposar la masa de 35 a 45 minutos. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea las galletas de jengibre durante 20 minutos a 175 grados Celsius.

Galletas de jengibre en una sartén

Si por alguna razón no puedes usar el horno, puedes hornear galletas de jengibre en una sartén. Para ello, fríe las figuras recortadas una a una en una sartén a fuego lento. Comprueba si están cocidas con un palillo.Al freír, no utilice aceite vegetal ni mantequilla.

Con aceite vegetal y plátano

Componentes:

• leche fresca - 90 ml;
• huevo - 1 pieza;
• plátano - 1 pieza;
• azúcar - 65 g;
• harina - 385 g;
• canela - 1 cucharada;
• jengibre - 1,5 cucharadas

Batir los huevos con el azúcar. Añadir poco a poco el resto de los ingredientes. Recortar figuras con la masa preparada. Se recomienda trabajar la masa sobre papel vegetal para facilitar su transferencia a la bandeja de horno. Hornear las galletas de jengibre de 12 a 14 minutos a 170 grados Celsius.

¿Cómo hacer un dulce sin usar molde?

Si no tienes cortadores especiales para cortar formas, puedes usar papel. El cartón es mejor, ya que es más fácil y rápido de trabajar. Puedes usarlo para hacer plantillas para recortar las formas.

También puedes cortar galletas de jengibre con un cuchillo. Se pueden cortar en varias formas: personas, palitos, árboles de Navidad, ángeles y más. Lo principal es que el sabor del pan de jengibre es increíble y verdaderamente navideño.