Las 20 mejores recetas de galletas caseras para Año Nuevo

Durante las fiestas de Año Nuevo, apetece cocinar algo especial. Hay muchas recetas de postres para disfrutar en las frías noches de invierno. Las galletas decoradas con temática de Año Nuevo son una de ellas.

Consejos para hacer tus propias galletas de Año Nuevo

Dado que este dulce se prepara para una de las festividades más vibrantes y misteriosas, su estilo debe estar a la altura. Se presta mucha atención a la forma y la decoración. Puedes preparar estas galletas tú mismo en casa.

¿Cómo elegir y preparar correctamente los ingredientes principales?

Preparar los ingredientes para las galletas de Año Nuevo es igual que cualquier otro día. Los ingredientes básicos siempre están a mano en la cocina de cualquier ama de casa:

• harina;
• azúcar;
• huevos;
• aceite;
• leche;
• cCrea agria.

En la tienda se pueden encontrar frutos secos, frutas deshidratadas, fruta fresca, chocolate y otros ingredientes. El pan de jengibre requiere especias.

¿Cómo hacer galletas para el año nuevo 2020?

Con tantas recetas para elegir, cada ama de casa encontrará una que le encante. Estas galletas son muy fáciles de hacer. Si sigues la receta, quedarán fragantes y deliciosas.

Galletas de azúcar con crema agria

Considerada una de las recetas más sencillas. Ingredientes:

• crema agria - 245 g;
• mantequilla - 155 g;
• harina de trigo - 510 g;
• azúcar granulada - 160 g;
• vainilla - 2 cucharaditas;
• polvo de hornear - 1 cucharada

Pasos de cocción:

1. El aceite debe reposar a temperatura ambiente durante 3 horas antes de cocinarlo.
2. Se le añade vainillina y azúcar.
3. Se añade crema agria a la mezcla y se revuelve.
4. Se añade harina a la mezcla de mantequilla y azúcar. Primero se mezcla con polvo para hornear.
5. Se amasa una masa maleable.

Coloque la masa, envuelta en film transparente, en el refrigerador durante 25-45 minutos. Transcurrido este tiempo, estará lista para trabajar. Forme una bola de masa de 5-6 mm de grosor. Espolvoree la superficie con azúcar granulada mezclada con vainilla.

Se recortan diversas formas. Se engrasa la bandeja con mantequilla y se colocan las galletas. Las galletas de jengibre se hornean durante 20 minutos a 175 grados Celsius en un horno precalentado.

Galletas de bastón de caramelo

Los cocineros experimentados recomiendan encarecidamente preparar galletas de jengibre con forma de bastón para Año Nuevo. Este producto se considera uno de los principales símbolos de las fiestas de invierno. Ingredientes:

• azúcar moreno - 75 g;
• mantequilla - 110 g;
• harina - 210 g;
• yema - 1 ud.;
• cacao - 2 cucharadas;
• canela - una pizca.

Preparar de la siguiente manera:

1. Unas horas antes de cocinar, saca la mantequilla del refrigerador para que tenga tiempo de ablandarse.
2. El azúcar se muele de cualquier forma conveniente.
3. Los ingredientes preparados se mezclan y se baten en un procesador de alimentos.
4. Añade la yema a la mezcla y vuelve a batir con batidora.
5. Se añade canela a la mezcla y se amasa la masa con la mano hasta que esté elástica.
6. La masa resultante se divide en partes iguales y a una de ellas se le añade cacao.
7. Ambas preparaciones se colocan en frío durante media hora.

La masa blanca y la marrón se dividen en bolas del mismo tamaño. El número de bolas debe ser el mismo. Luego, se forman salchichas finas de igual longitud.

Coloca las tiras marrones y blancas una al lado de la otra y gíralas formando una espiral. Gira un lado para formar un bastón. Repite este proceso con las bolitas restantes. Hornea las galletas durante 10 minutos a 185 grados Celsius.

Si lo desea, puede agregar extracto de vainilla o de almendras a la masa para obtener un acabado más sabroso.

Caramelo de manzana

Para hornear galletas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• huevos de gallina - 2 piezas;
• azúcar - 3 cucharadas;
• harina - 500 g;
• mantequilla - 200 g;
• sal - una pizca;
• leche - 40 ml;
• azúcar - 160 g (para caramelo);
• crema - 75 ml (para caramelo);
• mantequilla - 160 g (para caramelo);
• sal - 5 g (para caramelo).

Para el relleno:

• manzanas - 2 piezas;
• azúcar granulada - 60 g;
• jugo de limón - 3 cucharadas;
• canela, nuez moscada rallada, jengibre;
• almidón de maíz - 1 cucharada

Preparación:

1. La harina se mezcla con mantequilla, sal y azúcar.
2. Mientras bate los ingredientes, agregue gradualmente los huevos batidos y la leche.
3. La masa terminada se divide en 4 bolas iguales y se coloca en el refrigerador para que se enfríe.
4. El azúcar destinado al caramelo se vierte en una cacerola y se calienta.
5. El azúcar debe removerse constantemente hasta que los grumos se disuelvan completamente.
6. Se añade mantequilla al azúcar.
7. La mezcla se retira del fuego tan pronto como la mantequilla se haya derretido.
8. Se le añade nata y sal y se mezcla todo.
9. Para el relleno, las manzanas se cortan en cubos y se cubren con jugo de limón.
10. En un recipiente aparte, mezcle las especias con el almidón.
11. Se añade la mezcla seca a las manzanas y se mezcla todo.

Una vez listas todas las galletas, es hora de armarlas. Para ello, saca una porción de masa del refrigerador y extiéndela finamente. Corta círculos de masa y colócalos en una bandeja para hornear. Luego, coloca la bandeja forrada en el refrigerador.

Se realiza el mismo proceso con las demás piezas de masa. El centro del círculo se rellena con relleno de manzana y se unta caramelo por encima. La galleta se cubre con el mismo círculo de masa. Las demás galletas se ensamblan de la misma manera.

Mientras se precalienta el horno, pincela el pan de jengibre con yema de huevo. Usa un cuchillo o tenedor para hacer agujeros en la parte superior. Hornea durante 15 minutos a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). La masa debe estar dorada cuando esté lista.

Galletas vienesas de vainilla

Para la prueba:

• harina de trigo - 255 g;
• mantequilla - 160 g;
• azúcar en polvo - 65 g;
• clara de huevo - 1 ud.;
• extracto de vainilla;
• sal - una pizca.

Modo de preparación:

1. Se hace una mezcla cremosa con mantequilla, sal y azúcar.
2. Se le añade vainilla y clara de huevo.
3. Después de mezclar, agregue la harina una cucharada a la vez y amase la masa.
4. Llena una manga pastelera con la mezcla. Usa una boquilla en forma de estrella.

Forre una bandeja para hornear con papel vegetal y espolvoréela con harina. Coloque las galletas de jengibre en la bandeja. Hornee a 175 grados Celsius (355 grados Fahrenheit) durante no más de 15 minutos. Recién salidas del horno, espolvoree las galletas de jengibre con azúcar granulada o glas.

Galletas de bola de nieve

Componentes que necesitarás:

• harina - 320 g;
• mantequilla - 215 g;
• azúcar granulada - 160 g;
• azúcar en polvo - 50 g;
• sal - 3 g;
• almendras picadas - 1 cucharada;
• ralladura de naranja - 10 g.

Cómo preparar la masa:

1. En una cacerola, combine la mantequilla, el azúcar y la vainilla y bata con una batidora.
2. Se mezcla la harina con sal y se añade a la mantequilla.
3. Los ingredientes se mezclan con una espátula.
4. A la mezcla se le añaden nueces y ralladura de naranja.

Forme bolitas de masa del tamaño de una nuez y colóquelas en una bandeja para hornear. Antes de extenderlas, encienda el horno. Hornee las bolitas durante un máximo de 12 minutos a 200 grados Celsius.

Se vierte azúcar glas en un recipiente plano y se rebozan las bolitas calientes. Una vez enfriadas un poco, se repite el proceso. Cuanto más fino sea el azúcar en polvo, mejor.

Galletas suecas de Año Nuevo

Ingredientes para preparar:

• harina - 2 cucharadas;
• mantequilla - 160 g;
• huevo - 1 pieza;
• azúcar - 140 g;
• azúcar coloreado - 90 g;
• cardamomo - 2 cucharaditas;
• ralladura de limón - 0,5 cucharadas l.;
• vainilla.

Cómo preparar la masa:

1. La mantequilla se bate con el azúcar.
2. A la mezcla se le añade vainilla, huevo y ralladura de limón.
3. La harina se mezcla con cardamomo y sal.
4. Se combinan todas las mezclas preparadas y se amasa la masa.
5. Con la masa se hace una salchicha, se cubre con celofán y se coloca en el refrigerador durante 1,5-2 horas.

La masa de salchicha se espolvorea con azúcar de colores. Se corta con un cuchillo afilado en trozos de 1 cm de grosor. Se hornea sobre papel vegetal a 155 °C durante 25 minutos.

Galletas de delicias de coco

Componentes:

• harina - 2 cucharadas;
• mantequilla - 190 g;
• crema agria - 3 cucharadas l.;
• azúcar - 3 cucharadas;
• yemas cocidas - 5 piezas;
• polvo de hornear - 0,5 cucharadas

Batir las yemas con la mantequilla hasta obtener una masa homogénea. Agregar la crema agria, el azúcar, la levadura química y la harina. La masa resultante debe quedar sin grumos.

Se forman bolas de masa y se hornean durante 35 minutos a 150 grados Celsius. Mientras se hornean las galletas, se prepara el glaseado de chocolate. Las galletas de jengibre se bañan en el glaseado y coco rallado. Se dejan enfriar antes de consumir.

Galletas de la suerte chinas "La fortuna del destino"

¿Qué ingredientes se necesitan?

• harina - 75 g;
• mantequilla - 50 g;
• huevos de gallina - 3 piezas;
• azúcar en polvo - 130 g.

Cómo preparar la masa:

1. Las claras, separadas de las yemas, se baten hasta formar una masa espumosa con el añadido de azúcar glas.
2. A las claras se les añade mantequilla blanda y harina.
3. Mezclar todo hasta que la masa quede líquida.

Mientras se precalienta el horno, prepare la bandeja para hornear forrándola con papel vegetal. Para evitar que la masa se pegue, engrase el papel vegetal con aceite. Vierta la masa sobre la bandeja y extiéndala para formar un pequeño panqueque.

Hornea las galletas hasta que los bordes estén dorados. Mientras aún estén calientes, retíralas de la bandeja y envuélvelas, junto con los deseos, formando una concha. Para asegurarte de que la forma esté completamente cuajada, coloca las galletas en un vaso de chupito.Si la masa queda espesa, diluirla con una pequeña cantidad de agua.

Galletas navideñas italianas

Preparación de ingredientes:

• harina - 300 g;
• miel - 240 g;
• ron - 2 cucharadas;
• frutos secos mixtos - 400 g;
• higos secos - 250 g;
• pasas - 130 g;
• chocolate negro rallado - 80 g;
• manteca.

Pasos de cocción:

1. Los frutos secos se tuestan en una sartén o se secan en el horno.
2. Los higos y las nueces se cortan en trozos grandes.
3. Las pasas se remojan en ron.
4. La miel se derrite en un baño de agua y se enfría.

Los ingredientes preparados se mezclan y se dejan en un recipiente hermético durante la noche. Al día siguiente, se extiende la masa hasta formar una capa de 2,5 cm de grosor y se hornea en un molde engrasado. Una vez enfriado, se corta en porciones y se sirve.

Galletas de corona de Año Nuevo

Ingredientes:

• harina - 150 g;
• mantequilla - 90 g;
• azúcar en polvo - 45 g;
• agua fría - 2 cucharaditas;
• arándanos secos - 45 g;
• sal - una pizca;
• pistachos sin sal - 25 g.

Mezcle los ingredientes preparados con la masa quebrada y refrigérela en el congelador durante 35 minutos. Corte coronas con agujeros en la masa extendida. Decore los bagels con pistachos y arándanos. Hornee a 185 °C durante un máximo de 15 minutos.

Galletas de dátiles

Ingredientes:

• harina - 200 g;
• mantequilla - medio vaso;
• sémola - 450 g;
• leche - 1 cucharada;
• aceite vegetal - 190 ml;
• agua de rosas - 1 cucharadita;
• levadura - 1 cucharadita fresca;
• sal - 0,5 cucharadita

Preparación:

1. Se mezclan aceite (vegetal y mantequilla), harina y sémola hasta que quede una masa homogénea y se dejan reposar durante la noche.
2. Por la mañana, la levadura se disuelve en leche tibia con la adición de sal.
3. Se añade el líquido a la masa y se mezcla.
4. La pasta de dátiles se mezcla con agua de rosas y aceite vegetal.
5. La masa se hace en bolas y se envuelve en pasta de dátiles dentro de ellas.
6. Las bolas resultantes se presionan hacia abajo.

Las galletas se hornean en el horno a 175 grados durante 25 minutos.

Galletas sándwich de café

Lo que necesitarás:

• harina - 175 g;
• mantequilla - 130 g;
• huevo - 1 pieza;
• azúcar en polvo - 95 g;
• cacao - 45 g;
• polvo de hornear - 0,5 cucharadas

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Cortar círculos de la masa extendida y hornear a 180 °C durante 25-30 minutos. Formar sándwiches con el relleno de las galletas frías.

Galletas de azúcar con queso crema

La receta es la misma que la de las galletas de crema agria. Se usa queso crema en lugar de lácteos. Para un sabor más interesante, se añaden nueces picadas a la masa.

Galletas de jengibre "Campanas"

Preparada según una receta clásica, la masa se utiliza para formar galletas con forma de campana, cubiertas con glaseado de colores.

Galletas M&M's

La receta se basa en galletas blandas comunes. Se añaden M&M's durante la mezcla. Las bolas de chocolate no se derriten durante la cocción y añaden un sabor interesante a las galletas.

Galletas de mantequilla de Año Nuevo

Otra receta clásica de pan de jengibre que se puede preparar en cualquier época del año. Para añadir variedad y un toque más festivo, se puede añadir cacao, café o chocolate a la masa. Decorar al gusto.

Recetas de glaseados

La dulce masa no sólo decora las galletas, sino que también las satura con nuevas notas de sabor.

Clásico

Mezclar 200 g de azúcar granulado con las claras de huevo y batir. Añadir ácido cítrico o zumo natural a las claras batidas. El glaseado mantiene su forma a la perfección.

Caramelo

Calentar 3 cucharadas de leche con 100 g de azúcar moreno. Cuando la mezcla de leche y azúcar hierva, retirar del fuego y añadir 1 taza de azúcar glas. Batir el glaseado y añadir la vainilla antes de servir.

Esmalte de color profesional

Se vierte una cucharada de leche en una taza de azúcar glas. Se añaden dos cucharaditas de jarabe de azúcar a la pasta y se bate. El glaseado se vierte en recipientes separados, a los que se añade el colorante deseado.

Naranja

Vierte 5 cucharadas de zumo de naranja natural en un recipiente con 80 g de azúcar granulada. El glaseado debe quedar ligeramente líquido. Al ser líquido, la masa lo absorberá y hará que el pastel quede aún más delicioso.

Chocolate

Mezcle 2 cucharadas de cacao, 2 cucharadas de azúcar glas, una pizca de vainilla y 2 cucharaditas de mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea. Una vez que la mezcla esté homogénea, añada 5 cucharadas de leche.

¿Cómo decorar galletas navideñas?

Todo depende del glaseado que elijas. Si está demasiado líquido, baña las galletas o píntalas con un pincel. Para crear bonitos diseños, usa una manga pastelera o una manga pastelera con boquillas. La clave está en usar la imaginación.