Cómo secar cebollas correctamente para el invierno y 5 formas rápidas en casa

Tras cosechar una gran cantidad de cebollas, es importante saber cómo secarlas correctamente para el invierno. Además de los bulbos, también se secan las cebolletas. En casa, se pueden usar una freidora de aire, un deshidratador eléctrico o un horno. También se pueden secar al aire libre o trenzarlas. Secar la cosecha es solo la mitad del camino; la clave está en almacenarla correctamente. Un almacenamiento inadecuado puede ocasionar ciertas dificultades y problemas.

Época y reglas de la cosecha

En promedio, las cebollas tardan de cuatro a cinco meses en crecer, pero todo depende de las condiciones climáticas. Los veranos calurosos aceleran la maduración, mientras que las lluvias ralentizan el proceso.

Si los bulbos están cubiertos con una cáscara gruesa y brillante y las plumas comienzan a secarse, la cosecha está lista para ser cosechada. Esto debe hacerse en tiempo seco, desenterrando con cuidado los bulbos con una pala para no dañar la cabeza.

No es necesario podar las puntas inmediatamente, este proceso se realiza después de 2 semanas.

Características específicas de los bulbos de secado

Tras la cosecha, es fundamental prestar atención al secado. Este proceso es esencial para el almacenamiento a largo plazo de la verdura.

Negros

Las semillas recolectadas se secan en una habitación cálida. Para ello, se vierte la nigella sobre un paño y se extiende una capa fina.

Una vez que las semillas están secas, se colocan en una bolsa de tela y se almacenan en un lugar fresco.

Cebolla

Cuando hace calor, los nabos se extienden sobre láminas de madera contrachapada y se secan al sol durante dos días. Después, la cosecha se traslada a una cocina de verano, donde la temperatura se mantiene a 25 grados Celsius. Las verduras se extienden sobre una malla y se secan durante dos semanas. Durante este tiempo, las cebollas se voltean a diario para asegurar que estén completamente secas por todos lados. Después, se clasifican, se les quitan las raíces y las hojas, y se envasan en mallas.

Sevka

Cuando hace buen tiempo, los bulbos de cebolla se extienden uniformemente sobre un paño y se dejan secar durante una semana y media. Por la noche, se cubre la cosecha con plástico para evitar la humedad del rocío matutino. Tras el secado, los bulbos se colocan en bolsas de tela de 3 kg, tras recortarles las puntas.

Plumas de cebolla verde

Para conservar las cebolletas durante el invierno, es necesario secarlas: en el horno, en un deshidratador eléctrico o en una freidora de aire. Para ello, lave las cebolletas, séquelas con papel absorbente y píquelas finamente. Extienda las cebolletas picadas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y hornee en un horno precalentado a 60 °C (140 °F) durante 2 horas, removiendo ocasionalmente. Guarde el condimento terminado en un lugar oscuro para conservarlo a largo plazo.

Cómo secar cebollas para el invierno en casa.

Puedes secar cebollas en casa usando un horno, una freidora de aire o un deshidratador eléctrico. Debes pelarlas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Las cebollas picadas se secan más rápido y son más fáciles de cocinar.

Al aire libre

Secar cebollas al aire libre no es difícil. Coloque los aros de cebolla sobre madera contrachapada en una sola capa, colóquelos a la sombra y revuélvalos a diario hasta que estén completamente secos. Secar cebollas al aire libre solo es posible en climas cálidos.

En una secadora eléctrica

Para secar correctamente las cebollas en un deshidratador eléctrico, córtelas en rodajas finas, enjuáguelas y elimine completamente la humedad con papel absorbente. Luego, extienda las rodajas en una capa fina sobre una bandeja especial y ajuste la temperatura a 60 grados Celsius (140 grados Fahrenheit). El condimento se seca bastante rápido, en 5-6 horas.

En una freidora de aire

Puedes secar verduras en una freidora de aire en una hora. Para ello, enciende el aparato a máxima velocidad y ajusta la temperatura a 70 grados.

En el horno

Secar cebollas en el horno toma 6 horas. Coloque las cebollas picadas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Coloque el horno precalentado a 60 grados Celsius (140 grados Fahrenheit) sin cerrar bien la puerta. Remueva las cebollas picadas constantemente durante el proceso de secado.

Secando cebollas en trenzas

Antes de guardar las verduras, algunos jardineros prefieren trenzarlas. Este método ayuda a secar los bulbos completamente sin ocupar mucho espacio.

Para tejer, tome una cuerda doblada por la mitad, átele la punta larga de una cebolla y comience a trenzar, tejiendo gradualmente la verdura.

Cómo saber si los bulbos están secos

Después de que la cebolla se seca al sol, su piel se vuelve crujiente y adquiere un color dorado, las raíces y el cuello de la cebolla se secan por completo.

El condimento seco se vuelve ligero, con un aroma apenas perceptible, y al frotarlo se siente una ligera untuosidad.

Cómo y dónde almacenar la cosecha seca

Coloque la cebolla seca y picada en un frasco seco, ciérrelo con una tapa de nailon con pequeños agujeros o cúbralo con un trozo de papel y asegúrelo con una goma elástica o una cinta. Una bolsa de tela o una caja de cartón también servirán para guardarlo. El lugar donde se guardará el condimento debe ser seco y con poca humedad. Lo mejor es colocar el recipiente sobre una encimera o armario de la cocina.

Los bulbos enteros pueden almacenarse en redes, trenzas o cajas de madera en un lugar oscuro, fresco y ventilado. La temperatura no debe bajar de 1 °C y la humedad debe estar entre el 80 % y el 85 %.

Dificultades y problemas derivados de un almacenamiento inadecuado

Si las cebollas se almacenan incorrectamente, toda la cosecha se pudrirá. Para evitar pérdidas importantes, clasifique las verduras, deseche las que estén estropeadas y seque los bulbos húmedos.

Las cebollas picadas, utilizadas como condimento, pueden humedecerse y perder su sabor durante el almacenamiento.