Cómo secar correctamente las manzanas en casa en un deshidratador eléctrico o en un horno.

Muchos jardineros cultivan manzanas en sus jardines. Es bien sabido que mantener la fruta fresca hasta el invierno es difícil, por lo que algunos optan por secarlas. Sin embargo, antes de hacerlo, es importante saber cómo secarlas en casa para conservar su agradable aroma y sabor.

¿Cuáles son los beneficios de las manzanas secas?

Las frutas deshidratadas se consideran alimentos muy saludables que pueden ayudar a tratar diversas dolencias. Por ello, algunas personas optan por deshidratar manzanas para tratar dolencias graves. Estas frutas deshidratadas pueden ayudar a aliviar las siguientes afecciones:

• oncológico;
• cardiovascular;
• crónico;
• genitourinario.

Los expertos también recomiendan comer rodajas de manzana deshidratada para depurar el colesterol de la sangre y favorecer el crecimiento óseo. Algunos médicos recomiendan consumir más fruta deshidratada a las personas con osteoporosis.

¿Qué variedades se pueden secar y cuáles no?

No todas las variedades de manzana son aptas para un secado posterior. Por lo tanto, es importante determinar con antelación qué variedades de manzana pueden secarse para el invierno. Entre ellas se incluyen:

• Naliv Blanco. Este manzano es de tamaño mediano, alcanzando los cinco metros de altura. Sus frutos son bastante jugosos y se secan con facilidad.
• Boletus. Quienes deseen deshidratar manzanas de verano pueden plantar esta variedad. Es una fruta de alto rendimiento que se seca con bastante rapidez.
• Slavyanka. Una variedad Michurin de alto rendimiento, popular entre los jardineros. Las manzanas tienen una pulpa fina y jugosa que se conserva y seca bien.

Preparación de manzanas para secar

Antes de comenzar a secar las manzanas, primero debes prepararlas.

El proceso preparatorio se lleva a cabo en varias etapas:

• Selección. Antes de cortar la fruta, es necesario seleccionar aquellas que no presenten daños en la superficie.
• Lavado. Las manzanas seleccionadas se lavan minuciosamente con agua para eliminar cualquier impureza.
• Pelado. Después de lavarla, pelar la fruta y retirar el corazón y las semillas.
• Rebanar. Pele y lave las manzanas y córtelas en gajos pequeños. Use un cuchillo de cocina afilado para cortar.

Opciones de secado de frutas

Hay cinco métodos comunes para secar manzanas cosechadas.

Al aire libre

Quienes viven en casas de verano pueden secar la fruta al aire libre durante el verano. Este es el método más común para preparar fruta seca. Antes de secarla, se cuelgan rodajas de manzana en rodajas de una cuerda resistente y se exponen al sol. Deben permanecer así durante al menos una semana. Si la fruta no está completamente seca en este tiempo, se deben esperar otros 2 o 3 días.

Las manzanas secadas al aire libre se trasladan a una habitación oscura y fresca donde pueden conservarse hasta el invierno.

En el horno, en la estufa, en la estufa.

Si no puede secar fruta al aire libre, puede hacerlo con una estufa de gas. Aunque es fácil, es importante comprender las pautas básicas para secar manzanas.

Primero, extiende las manzanas rebanadas uniformemente en una bandeja para hornear. Luego, precalienta el horno a 80 grados Celsius (175 grados Fahrenheit) y coloca las manzanas. Después de 3-4 horas, retíralas y comprueba si se ha evaporado todo el jugo. De lo contrario, vuelve a meter la bandeja con las rebanadas al horno durante 20-30 minutos más.

En una secadora eléctrica

Muchos expertos recomiendan secar las manzanas en un horno eléctrico especial. Esta técnica se considera universal, ya que es apta no solo para frutas, sino también para setas, verduras, hierbas, pescado y productos cárnicos.

Toda la fruta cortada debe colocarse cuidadosamente en un deshidratador eléctrico sobre una bandeja especial. Luego, encienda el deshidratador y configure el modo de funcionamiento para calentar el aire a 65-70 grados Celsius. Las manzanas se procesan durante cinco horas, tras las cuales se pueden retirar.

En el microondas

Puedes secar manzanas en un microondas común, que se encuentra en casi todos los hogares. De esta manera, se conservan todas las vitaminas y nutrientes.

Secar manzanas en el microondas es muy sencillo. Para ello, coloque la fruta cortada en rodajas en un plato y colóquelo en el microondas. A continuación, programe el temporizador en el panel de control durante 1,5 minutos y la potencia a 300 vatios. Repita el proceso, pero a una potencia mayor, de 30 a 50 vatios.

En una multicocina

Una olla de cocción lenta sencilla puede ayudarte a secar rápidamente tu cosecha. Este método consta de dos etapas de secado de manzanas. Primero, se secan en la olla de cocción lenta a una temperatura de 75-80 grados Celsius (165-175 grados Fahrenheit). Este proceso dura de 2 a 3 horas. Luego, se selecciona una configuración diferente que mantiene la temperatura por debajo de los 60 grados Celsius (140 grados Fahrenheit). Las manzanas cortadas se secan en este modo durante una hora más.

¿Cómo saber si las manzanas están secas o no?

Quienes no han deshidratado manzanas antes no saben cómo determinar si están lo suficientemente secas. Para ello, inspeccione cuidadosamente la piel. Si no está pegajosa, se ha oscurecido ligeramente, pero aún conserva su elasticidad, el proceso de secado está completo. Para comprobarlo, presione con el dedo una de las manzanas deshidratadas. Una manzana completamente seca no debería aplastarse al presionarla.

Las frutas poco secas tienen una superficie húmeda de la que rezuman jugos. Además, son más blandas y mucho más elásticas.

¿Cuál es el mejor lugar para almacenar el producto terminado?

Para mantener las frutas secas frescas por más tiempo, es necesario familiarizarse con los requisitos de almacenamiento.

En el sótano

Las personas que viven en casas particulares suelen almacenar manzanas deshidratadas en el sótano. Los sótanos bien ventilados son adecuados para el almacenamiento. Si el sótano es demasiado húmedo, no es adecuado para el almacenamiento prolongado de frutas deshidratadas, ya que se estropean rápidamente en esas condiciones. En el sótano, las rodajas de manzana deshidratada deben colgarse de una cuerda para evitar que se pudran y asegurar una ventilación adecuada.

En casa

Mucha gente necesita guardar frutos secos en interiores durante largos periodos. No deben guardarse cerca de radiadores ni de ninguna otra fuente de energía, ya que esto hará que se echen a perder rápidamente. Además, no guarde los frutos secos en el balcón en invierno, donde la humedad es alta. El lugar ideal para guardarlos es una habitación oscura con una temperatura de entre 18 y 20 grados Celsius.

Selección de contenedores

Elegir el recipiente adecuado para almacenar la fruta deshidratada es crucial. Evite guardar las manzanas deshidratadas en bolsas de plástico durante largos periodos. Estas bolsas impiden que el oxígeno llegue a la fruta, lo que provoca su deterioro gradual. Los mejores recipientes para la fruta deshidratada son las bolsas de tela gruesa, que permiten el paso del oxígeno y protegen el producto de forma fiable de los insectos.

Reglas y condiciones importantes para el almacenamiento de manzanas.

Para conservar la fruta seca, es necesario saber cómo almacenarla correctamente. Los jardineros experimentados recomiendan mantener un control adecuado de la temperatura, ya que la vida útil de la fruta depende de ella. Deben conservarse a temperatura ambiente, entre 16 y 20 grados Celsius.

Un nivel de humedad demasiado alto o demasiado bajo puede provocar que las manzanas deshidratadas se echen a perder. Además, la habitación donde se almacenan las frutas deshidratadas debe tener un nivel de humedad moderado.

Vida útil de las manzanas secas

La vida útil promedio de las manzanas deshidratadas es de tres años y medio. Durante este tiempo, es importante revisarlas regularmente. Una inspección visual es fundamental para identificar rápidamente las manzanas en mal estado y desecharlas.

Algunas variedades de fruta tienen una vida útil inferior a tres años. Por ejemplo, las variedades de verano se echan a perder más rápido y, una vez secas, duran solo un año y medio.

Qué hacer si aparecen plagas

Si la fruta seca se almacena incorrectamente, puede infestarse de polillas y otros insectos peligrosos, lo que puede arruinar todo el producto. Si aparecen plagas, deben eliminarse de inmediato. Primero, inspeccione cuidadosamente la fruta seca y retire cualquier huevo depositado en su superficie. Luego, hornee la fruta seca durante 40-45 minutos a 70-75 grados Celsius.

Qué hacer si aparece moho

Si la fruta deshidratada se almacena durante mucho tiempo en zonas con mucha humedad, puede desarrollar moho. Para conservar las manzanas, enjuáguelas con agua corriente y séquelas de nuevo en el horno. Si esto no se hace, los frutos secos quedarán completamente cubiertos de moho y podridos.

Utilizando el secado en invierno

Las manzanas deshidratadas se pueden comer, pero también se pueden usar para hacer mermeladas y compotas. También se suelen añadir a tartas de frutas y budines de manzana. Son perfectas para ensaladas de frutas con albaricoques, plátanos, naranjas y otras frutas.

Conclusión

Muchas personas que cosechan manzanas en verano quieren conservarlas hasta el invierno. Para ello, las secan. Sin embargo, antes de hacerlo, es importante familiarizarse con los métodos comunes de preparación de la fruta deshidratada, así como con las particularidades de su almacenamiento en un apartamento o bodega.