Recetas sencillas para hacer mermelada de arándanos con pectina y gelatina para el invierno, Mermelada de cinco minutos con y sin cocción

Las amas de casa experimentadas saben que la mermelada Hecho con arándanos jugosos es preferible a la mermelada.Esto se debe a las propiedades únicas de esta baya. Este método de cocción conserva todas sus propiedades beneficiosas, garantizando al mismo tiempo un sabor óptimo y una larga conservación durante todo el invierno. Este producto se utiliza como postre independiente y como ingrediente en otros platos.

Características, ventajas y desventajas de la mermelada de arándanos

Para aquellas amas de casa que preparan mermelada de estas bayas por primera vez, es importante comprender los pros y contras de estas frutas y del postre de invierno elaborado con ellas.

Su principal diferencia en la tecnología de preparación es que utiliza ingredientes picados, mientras que otros tipos de enlatado utilizan frutas enteras. Picarlos simplifica el proceso de cocción.

Otras ventajas incluyen:

1. El proceso de cocción se realiza en un solo hervor. Esto se debe a que no es necesario conservar los ingredientes intactos y se pueden cocinar a fuego lento durante más tiempo.
2. No es necesario seleccionar la fruta con cuidado. Casi cualquiera sirve. Lo principal es evitar las que estén podridas o mohosas. El resto se mezclará al cortarlas y cocinarlas.
3. Su consistencia es perfecta para comer o untar en productos horneados. Su espesor impide que se extienda.
4. Muy adecuado para elaborar dulces.
5. Las vitaminas se conservan mejor con este método de cocción.

Las principales desventajas son el mayor tiempo de ebullición y la reducción significativa del volumen durante el proceso de cocción.

Preparando el ingrediente principal

Los procedimientos preparatorios antes de preparar el plato no son diferentes a los de otras recetas:

1. Retire hojas, ramitas y otras impurezas.
2. Lavar con agua corriente y dejar en remojo durante un breve periodo.
3. Las frutas podridas y mohosas deben eliminarse para que no estropeen el resto.
4. Cocine en un recipiente de fondo grueso a baja temperatura. Esto facilitará la liberación de jugos.

Los arándanos demasiado maduros son mejores para hacer mermelada. Contienen más vitaminas y azúcar. Por lo tanto, es mejor cosecharlos un poco más tarde para asegurar su plena madurez.

Cómo hacer mermelada de arándanos en casa

Hay muchas maneras de hacer mermelada de arándanos. Cada uno elige la que más le convenga. Si tienes muchas bayas, puedes usar varias recetas a la vez.

Una receta sencilla para el invierno.

El almacenamiento prolongado durante el invierno requiere una cocción prolongada de las bayas. Esto es importante para conservar las vitaminas y los nutrientes. Por lo tanto, los cocineros caseros seleccionan cuidadosamente la receta adecuada.

Para hacer mermelada para el invierno, necesitarás:

• frutas – tres kilogramos;
• azúcar granulada - tres kilogramos;
• polvo de pectina – 3 cucharadas.

Prepara los arándanos y colócalos en la olla. Agrega el azúcar granulada. Licúa los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, usando tu método preferido. Luego, agrega la pectina en polvo y mezcla bien.

Coloque la mezcla resultante en la estufa a fuego medio hasta que hierva. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante siete minutos. Luego, envasela en recipientes y consérvela. Deje enfriar.

Esta tecnología permite la conservación de las vitaminas y asegura una larga vida útil.

Cinco minutos

Preparar la sopa de "5 minutos" es muy sencillo y rápido. Además, esta receta conserva todas las vitaminas y minerales, ya que solo tarda cinco minutos en hervir.

Necesitaremos:

• frutas – un kilogramo;
• azúcar granulada – quinientos gramos.

Tritura la fruta con un método fácil de usar. Transfiérela a un recipiente de fondo grueso, añada azúcar granulada y mezcle.

Calentar y llevar a ebullición. Dejar hervir a fuego lento durante cinco minutos. Luego envasar. La desventaja de este método es su corta vida útil.

Sin cocinar

Puedes hacer mermelada sin tratamiento térmico.

Para esto necesitaremos:

• bayas – un kilogramo;
• azúcar granulada - dos kilogramos.

Se machacan las frutas, se les añade azúcar granulada y se bate hasta que quede suave.

Colóquelo en la estufa y caliéntelo a 85 grados Celsius. Luego, viértalo en recipientes esterilizados y consérvelo. Se conservan todas las sustancias beneficiosas y vitaminas.

En una multicocina

Una multicocina facilita este postre invernal. Coloca los arándanos y el azúcar en un recipiente. Configura el horno en "Hornear" y cocina durante treinta minutos. Luego, configura el horno en "Guisar" y cocina durante sesenta minutos. Finalmente, envasa.

Con gelatina

Necesitaremos:

• bayas - un kilogramo;
• azúcar granulada - quinientos gramos;
• Gránulos de gelatina - un paquete.

Se añade gelatina para espesar aún más. Debe disolverse en agua y añadirse a la mezcla a fuego lento dentro de los veinte minutos posteriores a su ebullición.

Luego lo hervimos durante un cuarto de hora más. El producto terminado se envasa.

Con pectina

Necesitaremos:

• frutas – un kilogramo;
• azúcar granulada – quinientos gramos;
• pectina - un paquete.

El proceso de cocción es el mismo que el de la receta clásica. Añada el polvo media hora después de que la mezcla hierva. Luego, cocine a fuego lento un poco más. Este producto debe consumirse en un año.

Con plátano

Compuesto:

• bayas - un kilogramo;
• plátanos - un kilogramo;
• azúcar granulada - un kilogramo.

Mezclar y moler los ingredientes, añadir el azúcar. Cocinar durante 15 minutos y luego envasar en frascos.

Con especias

Para añadir más sabor durante la cocción, se pueden añadir diversas hierbas. Cada cocinero las adapta a su gusto.

Sin azúcar

Para quienes son alérgicos al azúcar, la mermelada se puede preparar con sustitutos y edulcorantes. También es posible prepararla sin ingredientes dulces. Simplemente hierva bien la fruta madura y envasela en recipientes.

Con limón

La adición de cítricos crea un aroma único y agradable. El limón es el más utilizado. Además, permite que el producto se conserve durante más tiempo.

Cómo almacenar mermelada de arándanos

Si se prepara según los procedimientos adecuados, el producto se conserva bien. Su vida útil es de hasta tres años.

La mermelada preparada según recetas rápidas debe consumirse en poco tiempo.