Recetas sencillas de mermelada de cerezas rojas y negras para el invierno, con y sin hueso

El cerezo silvestre es conocido desde hace mucho tiempo por sus propiedades beneficiosas y medicinales. Su aroma calma el sistema nervioso. Sus frutos poseen propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias, cicatrizantes y fortalecedoras. Además, sus bayas tienen un sabor vibrante, lo que las hace populares en productos horneados o para consumir frescas. Para el invierno, lo mejor es preparar una mermelada saludable de cerezo silvestre.

Cómo hacer mermelada aromática de cereza de pájaro en casa

Para un capricho más saludable, elija frutos rojos, negros o blancos. Los frutos rojos son los más saludables, mientras que los frutos rojos tienen un alto contenido de vitamina A, pero son ácidos. Los frutos negros tienen una textura delicada, un sabor agradable y un menor contenido vitamínico.

Las frutas tienen semillas grandes y difíciles de extraer. Por lo tanto, para preparar mermelada, se utilizan enteras o se muelen en una picadora de carne. Algunas recetas requieren blanquearlas primero.

Existen muchas opciones para conservar esta saludable fruta. Para preservar sus propiedades beneficiosas, es recomendable envasarla sin esterilizarla ni cocinarla durante largos periodos. Esta exquisitez se conserva durante más tiempo gracias a los taninos, un conservante natural.

También necesitarás un edulcorante y utensilios adecuados para la preparación. El dulce se prepara en recipientes de acero inoxidable; los esmaltados se dañarán con el pigmento de las bayas.

Cosecha de cerezas de pájaro frescas y preparación para hacer mermelada

Puedes recoger las bayas tú mismo en bosques o zonas boscosas, con una cesta y tijeras. También puedes comprar ramitas en los mercados. Al elegir cerezos silvestres, presta atención a su aspecto. Las bayas son uniformes, sin daños ni magulladuras. Los frutos son negros, lo que dificulta detectar los dañados o podridos.

Para hacer mermelada es mejor utilizar cerezas ligeramente verdes y cerezas demasiado maduras, secas o utilizadas en compota.

La fruta fresca se puede conservar en el refrigerador hasta un mes. En este caso, las bayas se clasifican y se colocan cuidadosamente en recipientes de vidrio, alternándolas con hojas.

Prepare las frutas para cocinar de la siguiente manera:

1. Separar las bayas y clasificarlas.
2. Enjuague las cerezas. Lo mejor es colocarlas en un colador y sumergir el recipiente en una olla con agua. Esto evitará que se dañen y facilitará la eliminación de residuos y bayas podridas.
3. Secar las frutas.

Una vez terminados los preparativos, a la anfitriona solo le queda elegir una receta y comenzar a prepararla.

Mermelada de cereza de pájaro: una receta sencilla para el invierno

Ingredientes:

1. Bayas – 1 kilogramo.
2. Azúcar – 1,2 kilogramos.
3. Limón – 0,5 piezas.

Plan de cocina:

1. Coloque las bayas preparadas en un tazón y espolvoréelas con azúcar en capas. Agite las bayas y déjelas reposar de 6 a 8 horas. Durante este tiempo, se formará jugo, que deberá escurrirse en un recipiente aparte.
2. Vierte el jugo de medio limón en el recipiente con la cereza de pájaro. Revuelve la mezcla resultante.
3. Coloque el recipiente con las bayas en la estufa y llévelo a ebullición. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, removiendo constantemente.
4. Transcurrido el tiempo, vierta el jugo de cereza de pájaro en el recipiente. Cocine durante 15 minutos más.
5. Durante este tiempo, prepare frascos limpios y esterilizados con tapa.
6. Vierta la delicia hirviendo en botellas y ciérrelas con tapas de rosca.
7. Enfriar la mermelada bajo una manta y guardar.

Mermelada de cereza de pájaro madura y sin hueso.

Es fácil preparar un dulce de cereza de pájaro sin hueso siguiendo esta receta. La clave está en elegir frutas carnosas.

Ingredientes:

1. Puré de bayas – 1 kilogramo.
2. Azúcar – 1 kilogramo.
3. Agua – 0,2 litros.

Preparación:

1. Prepare bayas recién recolectadas para cocinar. Colóquelas en un recipiente y cúbralas con agua. Coloque el recipiente en una estufa de gas y llévelo a ebullición. Cocine las aronias a fuego lento durante 40 minutos.
2. Coloque las bayas en un colador y déjelas enfriar.
3. Cuele las cerezas de pájaro con un colador, una estameña, nailon o tul. Los huesos permanecerán dentro y el puré se filtrará por los agujeros.
4. Mezclar la mezcla de bayas con azúcar granulada y dejar reposar durante 60 minutos.
5. Añade agua al puré y deja hervir la mezcla durante media hora.
6. Vierta la mermelada en botellas esterilizadas y enrosque las tapas.
7. Dale la vuelta a las piezas, envuélvelas y déjalas enfriar.

Mermelada de cereza de pájaro con hueso

Hay varias formas de cocinar esta delicia de bayas, pero esta receta se considera la más rápida.

Ingredientes:

1. Azúcar granulada – 1,2 kilogramos.
2. Cereza de pájaro – 1 kilogramo.
3. Agua – 500 mililitros.

Algoritmo de preparación:

1. Preparar un almíbar con el azúcar y el agua y cocinar durante 30 minutos.
2. Echar las frutas en un colador y blanquearlas en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
3. Coloque las bayas preparadas en el almíbar y cocine durante 20 minutos, sin dejar que hierva.
4. Vierta la mermelada en frascos limpios y ciérrelos.

Mermelada de cereza de pájaro rojo

Esta exquisitez, preparada según esta receta, sabe a mazapán. Es fácil de preparar incluso para principiantes. Además, el resultado tiene una consistencia cremosa y es perfecto para rellenar postres.

La preparación será beneficiosa para quienes sufren de obesidad, colecistitis y diarrea.

Ingredientes:

1. Bayas – 1,5 kilogramos.
2. Azúcar – 1,5 kilogramos.

Preparación:

1. Muele las bayas tres veces con una picadora de carne (no con una licuadora) y mézclalas con el azúcar.
2. Cocine a fuego lento el puré resultante durante 60 minutos, sin que hierva. Cuando empiece a burbujear, apague el fuego y deje enfriar el puré. Repita este proceso durante una hora más.
3. Empaque el postre terminado en botellas esterilizadas.
4. Cerrar bien los frascos, dejar enfriar y guardar.

Mermelada de cereza de pájaro retorcida

Esta receta se considera saludable porque permite elaborar mermelada sin necesidad de aplicar calor adicional a las bayas. Esto garantiza que la mermelada conserve todas las propiedades beneficiosas del ingrediente principal.

Ingredientes:

1. Frutas – 0,5 kilogramos.
2. Azúcar granulada – 1 kilogramo.

Preparación:

1. Pase las bayas preparadas por una picadora de carne 3 o 4 veces seguidas.
2. Mezcle el puré de bayas con el azúcar granulada. Deje reposar la mezcla de 60 a 90 minutos hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
3. Remueve la mermelada de nuevo y viértela en botellas desinfectadas. Cierra las tapas.

Al consumir 2-3 cucharadas de mermelada cruda por la mañana, puedes fortalecer tu sistema inmunológico y combatir infecciones.

Mermelada de cereza de pájaro negro

Para preparar mermelada de cerezas negras de forma rápida y sencilla, prueba la receta de "Cinco minutos". Es recomendable preparar la mermelada con antelación.

Ingredientes:

1. Azúcar granulada – 1 kilogramo.
2. Bayas – 1 kilogramo.
3. Agua – 0,4 litros.

Procedimiento:

1. Hervir el almíbar dulce de azúcar y agua, dejando hervir a fuego lento durante 20 minutos.
2. Vierta las bayas preparadas en la salmuera hirviendo, revuelva y deje reposar durante 5 minutos.
3. Vierta la golosina en recipientes esterilizados y ciérrelos con tapas.
4. Enfríe la pieza de trabajo bajo una manta y solo entonces envíela a un lugar fresco.

Contraindicado para niños, mujeres embarazadas y madres lactantes debido a la concentración de alcaloides.

Mermelada de cereza de pájaro de Virginia

Hacer Puedes preparar mermelada de cereza de pájaro de Virginia de la manera tradicional o utilizando la receta aromática que aparece a continuación.

Ingredientes:

1. Bayas – 1 kilogramo.
2. Azúcar – 1 kilogramo.
3. Agua – 0,8 litros.
4. Canela – 5 gramos.

Preparación:

1. Blanquear las frutas lavadas y peladas durante 65 minutos, retirarlas y secarlas.
2. Hervir el agua donde se blanquearon las bayas para preparar el almíbar. Agregar azúcar y canela a la salmuera.
3. Eche las frutas en la marinada agridulce y déjelas reposar durante 20 minutos.
4. Vierta la mermelada enfriada en botellas y enrolle.

Cómo almacenar espacios en blanco

Conserve la mermelada con semillas durante un máximo de 9 meses en un lugar fresco y oscuro. Esta vida útil depende de la presencia de semillas en la fruta, ricas en ácido cianhídrico. Conserve la mermelada cruda en el refrigerador.