TOP 10 recetas sencillas de compota de cerezas rojas para el invierno, con y sin esterilización

Las compotas de cerezas rojas son muy beneficiosas durante el invierno, ya que ayudan a reponer las deficiencias vitamínicas y a combatir los resfriados. Además, la bebida tiene un sabor excelente. Sin embargo, no se debe abusar de ellas, ya que pueden afectar la función intestinal. Además, las compotas elaboradas con estas frutas no se recomiendan para personas con enfermedades cardíacas o estreñimiento.

Los entresijos de la elaboración de compota de cereza de pájaro para el invierno

El proceso de conservación de frutos rojos tiene una serie de particularidades entre las que destacan las siguientes:

• Las frutas tienen una buena vida útil, está permitido almacenarlas durante 7-8 días antes de enlatarlas en el refrigerador;
• Al preparar compotas para el invierno, use solo bayas frescas. Las bayas congeladas solo son aptas para bebidas que no duren más de un par de días.
• Para lograr la riqueza del color de la preparación, es necesario utilizar las bayas más maduras, pero no demasiado maduras, ya que estarán secas;
• Otro truco para lograr una bebida más rica es el tiempo de cocción a fuego lento: cuanto más tiempo se cocine a fuego lento, más rica quedará la compota. No debe consumirse hasta que alcance un color vibrante;
• Para aumentar la vida útil, puedes agregar una pequeña porción de vinagre o ácido cítrico al recipiente con la compota;
• Puedes preparar la bebida para el invierno con o sin esterilización. Sin embargo, en este caso, debes usar recipientes de al menos 3 litros para asegurar que la fruta esté bien cocida al vapor.

¿Qué variedades de bayas es mejor elegir?

Tanto las bayas rojas como las negras son aptas para la conservación invernal. El único requisito para el color es la máxima saturación. De lo contrario, el producto podría estar verde o rancio.

Se debe prestar especial atención a la piel de las bayas: debe tener una estructura lisa y uniforme, sin magulladuras ni defectos.

Las bayas con gusanos deben desecharse de inmediato. Si no se siguen estos consejos y se cosechan bayas inadecuadas, la bebida puede echarse a perder prematuramente.

Cómo preparar correctamente la cereza de pájaro

Para preparar la cereza de pájaro para enlatar, se debe preparar adecuadamente:

• Las bayas deberán limpiarse de residuos y hojas, enjuagarse bien con agua corriente del grifo y secarse;
• Los recipientes de vidrio para la preparación deberán ser esterilizados, esto se puede hacer en el horno, microondas o sobre una olla con vapor;
• Las tapas para enrollar también requieren tratamiento térmico, es decir, deben hervirse en agua;
• Es mejor utilizar azúcar de un paquete comprado en la tienda, ya que el producto envasado en casa puede contener ya varias migas y otras cosas;
• Las latas que contienen la bebida deben sellarse con tapas metálicas y enrollarse con una llave. Luego, invierta el envase y guárdelo hasta que se enfríe por completo, envuelto en una manta abrigada.

Cómo hacer compota de cereza de pájaro en casa

Los amantes de estas bebidas a base de frutos rojos tienen amplias posibilidades para elegir la receta más adecuada, ya que existe una amplia variedad disponible. Te sugerimos explorar las mejores.

Una receta sencilla para un tarro de 3 litros.

Para 500 gramos del ingrediente principal necesitarás:

• unos 2 litros de agua;
• 500 gramos de azúcar.

Vierta 200 mililitros de agua hirviendo en un recipiente grande con las bayas. Esta mezcla deberá hervirse, pero el tiempo de cocción no debe exceder los 5 minutos. Luego, tape el frasco y déjelo reposar durante 5 horas. Durante este tiempo, prepare el agua azucarada y hiérvala durante no más de 3 minutos. Finalmente, vierta las bayas en los frascos, cúbralos con la solución de azúcar y comience a sellarlos.

Sin esterilización

Para preparar la preparación sin esterilizar, para 3 tazas del componente principal necesitarás (los ingredientes están calculados para un recipiente de 3 litros):

• 3 tazas de azúcar;
• agua hirviendo hasta llenar el recipiente hasta el borde (unos 2 litros).

Coloque todos los ingredientes en un recipiente, llénelo hasta el borde con agua hirviendo y ciérrelo lo antes posible. La bebida estará lista para consumir en 60-90 días; necesita reposar bien.

Con manzanas

Para hacer un espacio en blanco con este componente, necesitarás:

• 0,25 kilogramos de bayas;
• 0,5 kilogramos de manzanas;
• 0,4 kilogramos de azúcar;
• agua.

Coloque las bayas y las manzanas sin semillas preparadas en una cacerola, añada agua fría y cocine a fuego lento hasta que la bebida esté lista. A continuación, añada el resto de los ingredientes y cocine a fuego lento durante al menos 5 minutos. Luego, vierta la mezcla en recipientes y ciérrelos.

Con frambuesas

Si prepara compota de frambuesas, estas suavizarán la acidez de la bebida. Para esta receta, por cada kilogramo del ingrediente principal (la dosis es para dos frascos de 3 litros):

• 0,5 kilogramos de frambuesas;
• 4 litros de agua;
• 4 tazas de azúcar.

Escaldar las cerezas silvestres durante al menos 3 minutos, clasificar las frambuesas y distribuirlas en los frascos. Preparar una solución de agua y azúcar y hervirla durante al menos 3 minutos. Verterla en los frascos con la mezcla y taparlos.

Con grosella roja

Para 1 kilogramo del componente principal, preparar:

• 0,5 kilogramos de grosellas;
• 2 tazas de azúcar;
• 1,5 litros de agua.

Vierta agua sobre la mezcla de bayas y cocine a fuego lento durante media hora aproximadamente. Luego, añada el azúcar y cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Después, vierta la bebida preparada en un recipiente de vidrio y ciérrelo.

Con vinagre

Este ingrediente se añade a los frascos de conserva para minimizar el riesgo de deterioro. Para conservar las cerezas, primero añada la cereza de pájaro blanqueada a un frasco de 3 litros, vierta una cucharada de vinagre, luego el agua azucarada y comience a envasar lo antes posible.

Con escaramujos

Esta combinación de bayas en la compota tendrá un efecto beneficioso para el organismo, el sistema inmunitario y el sistema digestivo. Los ingredientes se complementan a la perfección, creando un sabor único.

Para 0,5 kilogramos del componente principal necesitarás preparar:

• 200 gramos de escaramujos;
• 300 gramos de azúcar;
• 2 litros de agua.

Prepare la solución de azúcar y cocine a fuego lento durante 5 minutos después de que hierva. Luego, vierta la mezcla de bayas en la cacerola y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Deje reposar la bebida durante al menos 5 horas. Luego, transfiera las bayas a recipientes herméticos, hierva la mezcla en la estufa, viértala en frascos y ciérrelos.

Doble relleno

Este método se recomienda para prolongar la vida útil de la bebida, especialmente si se utilizan frutas de hueso (ciruelas, cerezas, etc.). Vierta agua hirviendo en el recipiente que contiene el ingrediente principal, tápelo y déjelo hervir a fuego lento durante unos 10 minutos. A continuación, vierta el líquido del recipiente en una cacerola, llévelo a ebullición y añada el resto del ingrediente. Cocine el almíbar a fuego lento durante 2 minutos, viértalo en los recipientes que contienen las bayas y ciérrelos.

Con grosellas

Para 1 vaso del ingrediente principal necesitarás:

• 1 taza de grosellas;
• 1 taza de azúcar;
• 1,5 litros de agua;
• Si lo deseas puedes añadir una rodaja de limón.

Clasifique bien las bayas. Prepare una solución de agua y azúcar, vierta las bayas y cocine a fuego lento durante al menos 5 minutos después de hervir. Luego, vierta la mezcla en recipientes y ciérrelos.

Almacenamiento

No guarde la mezcla preparada durante más de seis meses, ya que las bayas de cereza silvestre comienzan a liberar ácido cianhídrico, presente en los huesos. Beber la bebida después de este período puede causar intoxicación.Para prolongar su vida útil, se recomienda añadir ácido cítrico o vinagre al envase. Esta mezcla se puede conservar hasta un año.