TOP 4 recetas para hacer mermelada de chokeberry con hojas de cereza para el invierno

No todas las amas de casa conocen las propiedades beneficiosas de las aronias. Estas bayas ácidas contienen una gran cantidad de vitamina C y yodo, esenciales para la salud. Debido a su sabor inusual, a menudo quedan eclipsadas por frutas más tradicionales como las grosellas, las grosellas espinosas y las fresas. Por ello, la mermelada de aronia se elabora tradicionalmente con hojas de cerezo o diversas frutas, que contrarrestan el sabor ácido y astringente de la baya.

Los entresijos de la elaboración de mermelada de serbal negro con hojas de cerezo

Para preparar una mermelada deliciosa y saludable, siga una receta estricta y tenga paciencia. El tiempo de cocción es de entre 2 y 4,5 horas. De lo contrario, el sabor puede resultar áspero, ácido y amargo.

Selección y preparación del cultivo

Las aronias se cosechan de mediados a finales de octubre, después de las primeras heladas. Las bayas maduras se clasifican, se separan de los tallos, se lavan con agua corriente y se secan.

Nota: Congelar ligeramente las bayas mejora su sabor, haciéndolas más dulces y jugosas.

Esterilización de envases para conservas

El tamaño de los frascos para las conservas se selecciona según las preferencias personales y la cantidad de mermelada que se espera. Los frascos se lavan cuidadosamente con una solución de bicarbonato de sodio, se enjuagan y se esterilizan con un método práctico.

Coloque las tapas para sellar los recipientes en una cacerola y hierva durante 10-15 minutos.

Recetas y métodos para preparar delicias saludables

Hay muchas recetas para preparar delicias de chokeberry, pero todas se basan en el método tradicional de hervir las bayas para hacer mermelada.

Método tradicional de recolección de aronia

Para hacer mermelada necesitarás:

1. Bayas maduras – 3 kilogramos.
2. Azúcar granulada – 3600 gramos.
3. Agua potable – 1500 mililitros.
4. Hojas de cerezo – 300 gramos.

¡Consejo! Para darle a la golosina un sabor y aroma distintivos, añade una cucharadita de vainillina a la mermelada.

Coloque los ingredientes en un recipiente amplio, añada agua, llévelos a ebullición y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos. Mezcle bien las bayas y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos más. Transcurrido este tiempo, apague el fuego y deje que las bayas se enfríen al aire.

Vuelva a colocar las cerezas frías al fuego, añada el azúcar, remueva con una espátula de madera y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos más, hasta que espese. Añada la vainilla 3-4 minutos antes de que la mermelada esté completamente hecha. Una vez cocida, retire la mermelada de cerezas.

El manjar caliente se coloca en recipientes preparados y se sellan con tapas.

Un "Acertijo" para el invierno con una hoja de cerezo

Utilizando una receta de mermelada llamada “Riddle”, la delicia adquiere un delicado sabor y aroma a cereza.

1. Bayas de aronia negra – 2 kilogramos.
2. Hojas de cerezo – 25-30 piezas.
3. Agua potable – 2 litros.
4. Azúcar granulada – 2 kilogramos.

Vierta agua en un recipiente amplio, llévela a ebullición a fuego alto y agregue las hojas de cerezo. Cocine a fuego lento el agua y las hierbas durante 10-15 minutos, luego retire las hojas de cerezo y agregue el azúcar.

Coloque la fruta en el almíbar preparado, llévela a ebullición y cocínela durante 3-5 minutos, luego apague el fuego y deje reposar la mermelada durante 10-12 horas.

Transcurrido el tiempo, vuelva a hervir la mermelada y déjela enfriar a temperatura ambiente. Una vez que se haya enfriado por completo, llévela a ebullición y, aún caliente, viértala en los recipientes preparados.

Con ácido cítrico

Para darle un sabor ácido a la preparación, a la receta tradicional se le añade ácido cítrico en lugar de vainillina.

Surtido de manzanas y aronias

La aronia combina bien con las manzanas.

Para preparar mermelada necesitarás:

1. Bayas frescas – 2000 gramos.
2. Frutas – 1500 gramos.
3. Azúcar granulada – 2,5 kilogramos.
4. Agua potable – 1000 mililitros.
5. Jugo de limón y canela – al gusto.

La mermelada se prepara según una receta tradicional, pero junto con las bayas, se colocan en el recipiente de cocción manzanas cortadas en rodajas.

Reglas para almacenar platos preparados

Conserve el producto preparado en un lugar fresco durante 24 meses. A temperatura ambiente, los envases con el premio se conservan hasta 12 meses.