Las 11 mejores recetas de mermelada de ruibarbo y naranja para el invierno

Para disfrutar de mermelada de ruibarbo con sabor a naranja en invierno, tendrás que trabajar en verano u otoño. Primero, cosecha los tallos y peciolos carnosos del ruibarbo, con los que se preparan excelentes compotas y aperitivos. Esta receta es el resultado de un trabajo minucioso, investigación constante y experimentación. Resulta que los cítricos exóticos no perjudican el sabor ácido natural del ruibarbo; al contrario, lo realzan. Lo realzan.

Los detalles de la elaboración de mermelada de cítricos y ruibarbo

El ruibarbo, que contiene vitamina C, pectina y caroteno, se considera comestible únicamente por sus tallos y pecíolos. Las hojas no son comestibles. La planta normaliza la función gastrointestinal y renal y es un laxante natural. El jarabe y la mermelada conservan las valiosas cualidades de la pulpa del ruibarbo; de hecho, las potencian.

Cualquier cítrico es apto para este dulce plato, siempre que no esté magullado ni podrido. Antes de cocinarlo, sumerja el ruibarbo en agua hirviendo para que quede más tierno.

¿Cuales son los beneficios de este tratamiento?

La mermelada tiene un efecto beneficioso para la salud cardiovascular, descompone las grasas (favorece la digestión) y posee importantes propiedades diuréticas. Este plato también fortalece el sistema óseo y refuerza el sistema inmunitario. Pero no debes abusar de los dulces para evitar dañar tus dientes.

Selección y preparación de ingredientes

En verano, cuando el ruibarbo maduraComienzan a cosechar los peciolos y tallos. Se retiran los fragmentos filiformes. Antes de cocinar, el producto se corta en trozos pequeños. Las naranjas se lavan bien, aprovechando tanto la cáscara como la pulpa. Todo está casi listo para la mermelada.

Esterilización de contenedores

La vida útil del producto terminado depende de la limpieza de los frascos y del tratamiento térmico. Lavamos los recipientes de vidrio con bicarbonato de sodio (sin Fairy), luego los secamos y esterilizamos como si fuéramos un enlatado normal. Hay muchas maneras de hacerlo: en agua hirviendo, al vapor o en el horno.

Recetas sencillas y deliciosas para el invierno.

Preparar un postre en almíbar con tallos de ruibarbo no es difícil. La clave está en seguir la receta y las instrucciones. Para ablandar los tallos, se remojan en agua hirviendo, se cuecen a fuego lento brevemente y se dejan en la olla durante toda la noche. Después, se añaden naranjas, manzanas, albaricoques secos, canela e incluso kiwi.

Método de cocción tradicional en cacerola

Para hacer esta receta necesitarás (la cantidad está en kilogramos):

• azúcar granulada – 1,6;
• pecíolos del ruibarbo – 1,1;
• naranjas – 3 piezas;
• agua – 400 mililitros.

Empieza preparando el almíbar: disuelve el azúcar en agua y llévalo a ebullición. Luego añade el ruibarbo y las naranjas.

Manzanas variadas

No hay nada más fácil que preparar un pudín de frutas. Simplemente selecciona manzanas maduras, córtalas en trozos y cocínalas en almíbar con ruibarbo.

Ruibarbo con limón y naranja

Los matices ácidos del limón combinados con la dulzura de la naranja equilibran a la perfección el sabor del ruibarbo, creando una combinación única. ¿Te animas a probarla? Prueba a preparar mermelada con esta receta.

Un capricho saludable con jengibre

Si cocinas ruibarbo con jengibre, te garantizamos un placer celestial. Una dulzura agria en cada cucharada.

Con plátanos

La pulpa tierna del plátano es perfecta para platos dulces. La clave está en evitar cocinarlo demasiado y que se vuelva líquido.

Cocinar en una multicocina

Este electrodoméstico multifuncional es valioso porque ofrece una variedad de ajustes: para preparar gachas, guisar carne y preparar mermelada. El método es similar al tradicional, con una cacerola.

Una receta rápida para "Cinco minutos"

El tiempo de cocción con este método es de exactamente 5 minutos. El resto se hace como siempre.

Con kiwi

Esta fruta exótica presume de una distintiva mezcla de sabor a fresa y piña. Algunos incluso le encuentran plátano. ¡Añádele kiwi a la mermelada, es una maravilla!

Con grosellas

Las grosellas están repletas de vitaminas, casi como si fueran de farmacia, y se conservan bien al cocinarlas. Un cóctel de grosellas y ruibarbo es delicioso por sí solo y simplemente irremplazable en invierno.

Con canela

La canela añade un toque picante a los platos y se usa a menudo tanto en platos dulces como salados. ¡Añadámosle un toque de canela a la mermelada de ruibarbo!

Con albaricoques secos

Albaricoques secos tiernos y jugosos con ruibarbo ácido en una sola botella: esto no es una fantasía, sino una receta original. Recomendada para repetir.

Condiciones y periodos de almacenamiento

La mermelada no tiene una fecha de caducidad fija. Su textura confitada indica su pérdida de calidad. Almacenada en lugares oscuros, se conserva hasta el invierno, o al menos seis meses.