TOP 8 recetas para hacer mermelada de frambuesa gelatinosa para el invierno

A mucha gente le encantaría disfrutar de la mermelada de frambuesa, como la que hacían en casa de la abuela de niños. Las bayas deben flotar en el almíbar espeso sin perder su aroma ni color. Esto ya no es un postre, sino un triunfo de sabor y una armonía de dulzor afrutado. Necesitarás frambuesas maduras, azúcar y un poco de paciencia. Hoy aprenderemos todos los métodos para hacer mermelada.

Características del sabor de la mermelada de frambuesa con gelatina.

Las frambuesas son deliciosas y saludables, tanto crudas como en un postre dulce. El té caliente con mermelada de frambuesa es un remedio excelente para los resfriados y la tos. Al estar gelatinosas, la fruta conserva sus cualidades inigualables, como su aroma y sabor. Además, para lograr la consistencia deseada, no es necesario hervirlas. Simplemente se puede añadir gelatina. Y si se retiran las semillas, la mermelada o conserva resultante es un acompañamiento excelente para pan fresco o crutones.

Selección y preparación de ingredientes

Para cocinar se necesitan bayas maduras pero firmes. No es aconsejable lavar las frutas, ya que absorben rápidamente el agua y pierden su sabor. Quita los tallos, las hojas y los pedúnculos de las frambuesas. El resto de los ingredientes que necesitarás es azúcar granulada.

Preparación del contenedor

Necesitarás frascos de un litro y de medio litro. Deberás lavarlos, secarlos y esterilizarlos. Con esto termina la preparación del frasco de mermelada.

Recetas de deliciosa mermelada de frambuesa en gelatina

Una vez que las bayas y los recipientes estén listos, es hora de empezar a preparar el postre. Elige una receta para olla de cocción lenta, sin semillas, con jugo, gelatina, instantánea... hay tantas opciones que querrás probarlas todas. Empecemos con una tradicional.

Método de cocción tradicional

Para hacer mermelada necesitarás:

• frambuesas – 1 kilogramo;
• azúcar granulada – 1,2 kilogramos.

Las frambuesas no se conservan mucho tiempo y deben procesarse lo más rápido posible. Lo mejor es usar utensilios de cocina de acero inoxidable o esmaltados con base ancha. Primero, cubra las frambuesas con azúcar, hasta cubrirlas aproximadamente dos tercios de su capacidad. Después de un par de horas, saldrá el jugo y podrá empezar a cocinar. Cocine el postre a fuego lento, removiendo y retirando la espuma.

Una receta rápida para "Cinco minutos"

Para este método, puedes usar 2 kilogramos de azúcar para la misma cantidad de bayas. Tritura las frambuesas hasta obtener una consistencia suave: con un tenedor, en la licuadora, con un colador, como prefieras. Cocina durante exactamente 5 minutos, no más.

Postre de frambuesa en olla de cocción lenta

Cocinar un dulce en una multicocina es aún más fácil de lo que parece. La clave está en elegir la configuración adecuada: para cocinar las verduras a fuego lento. Esto equivale a cocinar a fuego lento.

Gracias al revestimiento antiadherente la mermelada no se echará a perder y alcanzará su estado deseado sin problemas.

Conservas de frambuesa sin semillas

Esta mermelada delicada y deliciosa es fácil de preparar. Es una base lista para compotas y postres. Primero, se cuecen las frambuesas con azúcar a fuego lento durante 15-20 minutos. Luego, se pasa la mezcla resultante por varios coladores para retirar las semillas. El producto restante, el jugo, se vuelve a hervir.

Mermelada de frambuesa cruda en gelatina

Un método rápido que conserva todas las vitaminas y microelementos sin cocinar. Las frambuesas se lavan y se trocean. El azúcar glas puede venir ya preparado o disuelto en la mezcla de frutos rojos. No se obtendrá una gelatina completa sin cocinar, pero este método la agiliza.

Preparando gelatina de frambuesa para el invierno con pectina

Usar pectina en la mermelada permite reducir la cantidad de azúcar y evitar el largo proceso de cocción a fuego lento hasta que las bayas alcanzan un estado gelatinoso. Primero, se cubren con azúcar para liberar su jugo. Luego se cocinan como de costumbre, se machacan y se les añade la pectina. El resultado es una gelatina completa.

Mermelada gelatinosa para el invierno hecha con frambuesas y jugo de grosella.

El jugo de grosella le da un toque ácido a la mermelada, a la vez que le aporta vitaminas. El sabor de las bayas silvestres se beneficia de esta combinación.

Mermelada de frambuesa con Zhelfix

Zhelfix, un espesante elaborado con ingredientes naturales, le permite reducir el contenido de azúcar y lograr una apariencia similar a la de una mermelada sin un tratamiento térmico prolongado.

Conservación posterior del manjar

Como el jarabe de azúcar es un conservante natural, no hay riesgo de que la mermelada se estropee en seis meses o más. El mejor lugar para guardarla es una despensa o un armario bien cerrado.