Las 3 mejores recetas de mermelada de manzana con canela para el invierno

La mermelada de manzana clásica es impecable, pero con canela le aporta un sabor y aroma inolvidables. La canela también es útil si la manzana tiene poco sabor o está un poco verde. El toque de canela puede ser sutil, convirtiendo la mermelada en una auténtica delicia. La técnica de preparación tiene sus propios matices, que deben tenerse en cuenta.

Características aromatizantes de la mermelada de manzana con canela

La canela es un gusto adquirido. Dependiendo de la cantidad, aporta dulzor y suaviza la acidez. Una pequeña cantidad crea un aroma y sabor únicos y picantes, casi irreconocibles.

Si las manzanas no tienen sabor o, por el contrario, tienen un gusto distintivo pero no muy agradable, la canela puede solucionarlo todo.

¡Importante! No te excedas. El toque picante solo es bueno con moderación.

Si no conoces la variedad de manzana y no sabes cómo reaccionará la especia, lo mejor es hacer una prueba. Calienta la manzana en el microondas durante 3-4 minutos. Toma el puré resultante y añade las especias. Pruébalo tibio; el sabor será menos intenso al enfriarse. Si el sabor es delicado y agradable, la variedad de manzana está lista para aceptar la especia.

Sutilezas y secretos de la cocina

La canela es fácil de encontrar. Está fácilmente disponible:

• en forma de palitos, trozos de corteza de árbol de canela;
• como corteza ya molida hasta convertirla en polvo.

Ambas opciones son aptas. La clave está en añadir los palitos enteros y cocerlos a fuego lento con el puré hasta que adquieran una consistencia espesa, y luego retirarlos.

El polvo se puede agregar a la mermelada en la etapa final de preparación.

Al comprar canela, no tiene sentido olerla. Sin experiencia, es poco probable que alguien pueda distinguir la especia china de la de Ceilán o la india.

Las mejores recetas y métodos para preparar mermelada para el invierno.

La mermelada de manzana se ha elaborado desde la antigüedad. Cada ama de casa tenía su propia receta y utilizaba su propia técnica. El mundo moderno ha simplificado las cosas, pero eso no ha hecho que el producto sea menos delicioso.

Versión clásica

Para preparar la mermelada, no es necesario pelar las manzanas. La piel contiene pectina, que espesa la mermelada.

La tecnología de cocción es la siguiente:

1. Las manzanas deben lavarse y quitarse el corazón.
2. Cortar en trozos al azar y colocar en una cacerola.
3. Añadir agua a razón de 100 ml por cada 1 kg de fruta.
4. Colocar a fuego medio hasta que la pulpa de la manzana esté completamente blanda.
5. Pase el puré por un colador y regréselo a la sartén.
6. Añadir azúcar - 600 g por 1 kg de puré.
7. Añade canela en polvo o en rama.
8. Hervir el puré, removiendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que espese. Retirar los palitos.
9. Coloque el producto caliente en los frascos preparados y enrolle.

Preparemos un manjar en una panificadora.

Coloque la compota de manzana, el azúcar y la canela preparados en el recipiente de la panificadora y seleccione la opción "Mermelada". La panificadora emitirá un pitido al finalizar el proceso.

Cómo hacer mermelada de manzana y canela usando una picadora de carne

La tecnología se diferencia de la clásica en que las manzanas no se cortan con un cuchillo, sino que se pasan por una picadora de carne.

Características de almacenamiento del producto terminado

La mermelada terminada, envasada en frascos, se puede almacenar a bajas temperaturas hasta 12 meses.