Las 3 mejores recetas para hacer puré de manzana con azúcar para el invierno

Las manzanas molidas con azúcar para el invierno se conocen en la gastronomía como "shruzhka eslava", un plato delicioso y saludable, fácil de preparar en casa. Si has tenido una cosecha abundante este año, no te será difícil conseguir un par de frascos de esta deliciosa exquisitez. Existen varios métodos que te ayudarán a preparar estas conservas y te deleitarán con su sencillez.

Beneficios de conservar manzanas con azúcar para el invierno

Este tipo de conservación tiene varias ventajas, vamos a comentarlas:

1. Puedes utilizar cualquier variedad de fruta que tengas disponible.
2. No tendrás que hacer ningún esfuerzo especial para crear este regalo.
3. No necesitarás nada más que azúcar y manzanas si sigues la receta clásica.

¿Qué variedades debes elegir?

Puedes elegir cualquier tipo de fruta, pero dependiendo del dulzor de las manzanas, tendrás que ajustar la cantidad de azúcar:

• Si las frutas son dulces, entonces necesitarás menos de 100 gramos por frasco de litro;
• La proporción clásica se considera 100 gramos por litro;
• Si las manzanas están ácidas, puedes agregar un poco más de azúcar para corregir el sabor.

Mucho depende de la preferencia individual; durante el proceso de cocción, antes de enviar los frascos a esterilizar, es aconsejable probarlos.

Preparación de frutas y recipientes

Tratamos las frutas de la siguiente manera:

1. Los lavamos con agua corriente y los inspeccionamos para detectar podredumbre y moho.
2. Cortar en cuartos, quitar el corazón y pelar con un cuchillo.

Dependiendo de la receta, la fruta deberá ser picada, lo más frecuente es rallarla, pero con menos frecuencia se recurre a otros métodos.

Los contenedores también deberán estar preparados para crear espacios en blanco; necesitarás:

• enjuágalos con agua corriente usando bicarbonato de sodio como detergente para lavavajillas;
• esterilizar al vapor, aunque a menudo la esterilización se realiza más tarde, colocando la fruta rallada en frascos lavados;
• Las tapas se esterilizan por separado en un recipiente pequeño, hirviéndolas durante al menos 5-7 minutos.

Consejo: los contenedores deben inspeccionarse para detectar astillas, grietas y daños, generalmente después del lavado.

Métodos de cocción

Estas recetas te ayudarán a crear un delicioso y sabroso "conservante" para el invierno. Esta selección de las mejores te aportará variedad.

Receta clásica: "Manzanas en puré con azúcar para el invierno"

Para hacer un postre con la receta clásica, necesitarás:

1. Lavar las manzanas, pelarlas, quitarles el corazón y rallarlas.
2. Coloque la fruta picada en un frasco y cúbrala con azúcar.
3. Presione todo con un tenedor hasta que el recipiente esté lleno al 70%.
4. Cubrimos el recipiente con una tapa y lo enviamos a esterilizar.
5. Colocamos los recipientes, junto con su contenido, en una cacerola con un paño de lino colocado en el fondo.
6. El tiempo de esterilización de un frasco de un litro es de 20 minutos.

Manzanas ralladas para el invierno al estilo eslovaco

Esta receta no es fundamentalmente diferente a la anterior, debes hacer lo siguiente:

• Quitar el corazón y la cáscara de las manzanas ácidas y cortarlas en rodajas;
• Coloque la fruta sobre una toalla para escurrir el agua;
• rallar las frutas con un rallador grueso, espolvorear con una pequeña cantidad de canela, puedes usar molida o en rama (es más aromática);
• Coloque la mezcla en un plato o en una cacerola, espolvoree con azúcar y espere 10-15 minutos;
• Luego lo ponemos en contenedores y enviamos todo a esterilizar.

Después de la esterilización, cierre los recipientes con tapas, déles la vuelta, cúbralos con una manta o toalla tibia y espere hasta que se enfríen.

Frutas ralladas con azúcar

Cocinaremos según la siguiente receta:

1. Lavar bien las frutas, quitarles el corazón y pelarlas.
2. Las cortamos en rodajas y las rallamos, espolvoreamos con azúcar y mezclamos.
3. Colóquelos en recipientes previamente esterilizados.
4. Cerramos el recipiente con una tapa y metemos la conserva en el frigorífico.

Si el producto no ha sido esterilizado, no lo guarde a temperatura ambiente. Es mejor refrigerarlo. Este postre se conserva en un máximo de dos semanas.

Características y duración del almacenamiento

Si sigues las instrucciones de cocción, podrás conservar los ingredientes a temperatura ambiente, sin necesidad de guardarlos en un sótano.

La vida útil de las frutas hechas puré con azúcar no supera los 12 meses.

Hay varias maneras de conservar las manzanas para el invierno, como hacerlas puré con azúcar. Esta sencilla receta creará un postre delicioso y aromático que te recordará los días soleados de verano durante el frío invernal.