¿Se puede congelar remolacha rallada para el invierno? ¿Y cómo hacerlo en casa?

La escasez de frutas y verduras se hace especialmente notoria con la llegada del frío. Las amas de casa intentan preparar diversas conservas y verduras para añadir variedad a su dieta invernal. Existen muchos métodos: encurtidos, marinados, enlatados y congelados. La verdura más utilizada es la remolacha. Contiene una gran cantidad de vitaminas y nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Cómo congelar correctamente la remolacha para el invierno, si es necesario y cuál es el mejor método de congelación.

¿Se pueden congelar las remolachas para el invierno?

Este tubérculo se conserva bien fresco en un sótano, refrigerador o balcón. La condición principal es que la temperatura no supere los 5 grados Celsius. Conserva su consistencia, color vibrante y vitaminas. Muchas amas de casa afirman que no solo se puede, sino que se debe congelar.

Para garantizar que la verdura conserve todos sus nutrientes, debe prepararse adecuadamente. Esto también tiene en cuenta cuándo y cómo se recogió. Esta verdura de raíz se cosecha al final del campo.

La congelación tiene una serie de ventajas:

1. Para verduras congeladas Hay que tomarse el tiempo necesario, pero con un solo movimiento de la mano se puede preparar borscht o guiso de remolacha.
2. Conservar tubérculos durante mucho tiempo a temperatura ambiente es prácticamente imposible. Y si no dispone de un lugar de almacenamiento específico, la congelación es la única opción.
3. En invierno, el precio de la remolacha es considerablemente más alto, por lo que conviene abastecerse en otoño. Elegir remolacha en invierno también puede ser difícil. Es posible que se ofrezca congelada.

Las sutilezas de la congelación

Hay algunas características de congelación que deben tenerse en cuenta al preparar la preparación:

1. Las verduras deben congelarse en porciones para que se utilice una porción al preparar un plato.
2. Una vez descongelado, el producto no se puede volver a congelar. Una vez descongelado, úselo inmediatamente o deséchelo.
3. Si su electrodoméstico cuenta con la función de congelación rápida, es ideal para conservar tubérculos. El producto se congela rápidamente y se mantiene fresco.
4. Para garantizar que el producto se almacene durante mucho tiempo sin cambios, la temperatura no debe superar los -10 grados.
5. Las variedades de mesa de maduración tardía son ideales para la cosecha. Las variedades de maduración temprana son totalmente inadecuadas.
6. Para conservar sus propiedades beneficiosas, el producto debe congelarse inmediatamente.
7. Para mayor comodidad, marque la fecha de congelación en cada bolsa o recipiente.

Las remolachas rara vez se preparan de esta manera a menos que se disponga de condiciones de almacenamiento adecuadas.

Preparación del frigorífico antes de iniciar el proceso

El congelador está cubierto por una gruesa capa de hielo; hay que descongelarlo inmediatamente. Es mejor hacerlo antes de congelar cualquier fruta.

Desconecte el refrigerador. Retire todos los alimentos restantes e inspecciónelos. Deseche los que hayan pasado su fecha de caducidad.

Después de descongelar, enjuague con una solución de agua y bicarbonato y seque con un paño seco. Si es posible, déjelo reposar durante tres días. Después, puede empezar a preparar la comida. Es importante mantenerlos juntos. Las verduras y frutas deben congelarse por separado de la carne.

Métodos para congelar remolacha en casa.

Existen muchos métodos de congelación. Las opiniones varían: algunos recomiendan cocinar la verdura, mientras que otros recomiendan congelarla cruda.

Remolachas frescas

La verdura se coloca en el congelador en su forma cruda.

Métodos de cocción:

1. La verdura de raíz recolectada debe lavarse bien con agua fría.
2. Pelar la piel con un pelador de verduras.
3. Muela de la forma que prefiera: ralle con un rallador grueso, corte en cubos o tiras.
4. Prepare bolsas o recipientes divididos en porciones.
5. Distribuir en porciones necesarias para preparar un plato.
6. Se puede preparar específicamente para hacer borscht, vinagreta, etc.
7. Anota para qué plato está destinada la verdura y la fecha en que fue congelada.

cimas heladas

Se pueden congelar no solo las verduras, sino también las hojas verdes. Se usan para preparar borsch verde en invierno.

Método de preparación:

1. Para la cosecha es necesario seleccionar puntas tiernas y frescas.
2. Clasifique y deseche las hojas dañadas y amarillas.
3. Enjuague bien.
4. Colóquelo sobre una toalla y déjelo secar completamente.
5. Dividir en bolsas porcionadas y guardar en el congelador.

Puré de remolacha

El puré de remolacha se usa con mayor frecuencia en papillas infantiles. Por lo tanto, si tienes niños pequeños o planeas tener uno, considera esta preparación.

Método de preparación:

1. Hervir las remolachas frescas y tiernas hasta que estén listas.
2. Colóquelo en un colador y sumérjalo en agua fría.
3. Pelar y cortar en trozos.
4. Licúe hasta obtener una consistencia suave. Una licuadora de inmersión es útil. También puede usar remolacha rallada finamente.
5. Colóquelo en recipientes pequeños (bolsas, contenedores) y congélelo.

Métodos de almacenamiento

La verdura de raíz se puede conservar de las siguientes maneras:

1. El método más común es almacenar la remolacha en una bodega. Es importante mantener la temperatura del aire constante, entre 3 y 5 grados Celsius. La remolacha suele almacenarse junto con las patatas. Se coloca en dos filas en los compartimentos de las patatas. Las patatas comparten el exceso de humedad.
2. Un método igualmente popular consiste en usar arena. Se coloca arena ligeramente húmeda en el fondo de la caja y se colocan allí los tubérculos. Cada hilera se cubre con arena hasta el borde. Las cajas se colocan en un lugar fresco.
3. Las verduras se almacenan bien en bolsas de plástico. Para ello, coloque las hortalizas de raíz secas en una bolsa de plástico y ciérrela bien. Si la bolsa está húmeda, ábrala ligeramente.
4. Si no hay sótano, las verduras se almacenan en el huerto, en hoyos. Para ello, se cava un pequeño hoyo y se cubre el fondo con paja. Las remolachas se disponen en forma de pirámide y se cubren con paja. Se puede añadir una capa superior de tierra. Es importante que el hoyo tenga al menos 8 metros de profundidad. Antes de colocar las remolachas en el hoyo, trátelas con una solución de cal.

Reglas de descongelación

Métodos de descongelación:

1. Descongelación en el refrigerador. Retire los alimentos y colóquelos en la rejilla inferior del refrigerador. El tiempo de descongelación depende directamente de la cantidad de alimentos que se descongelen. Al aumentar gradualmente la temperatura, las verduras se descongelan sin perder su valor nutricional.
2. Las briquetas también se pueden usar inmediatamente sin descongelar. Colóquelas directamente en un plato o sartén y cocínelas a fuego lento.

Si se siguen todas las recomendaciones la verdura se puede conservar hasta la primavera.