¿Cuál es la mejor manera de congelar pimientos morrones para el invierno en casa? Tiempos de almacenamiento

Puedes conservar al máximo sus componentes beneficiosos congelando las verduras. Casi todas las hortalizas se pueden congelar. Las temperaturas bajo cero prácticamente no afectan su sabor ni su textura. Antes de empezar a conservar el producto, es importante saber cómo congelar correctamente los pimientos morrones para el invierno. Esto depende en gran medida de la calidad del producto, el envase y el refrigerador.

Hoy en día, existen congeladores especiales a la venta. Tienen el tamaño de un refrigerador y están diseñados exclusivamente para conservar alimentos.

¿Se pueden congelar los pimientos morrones para el invierno?

Se pueden comprar pimientos en el supermercado en invierno, pero su precio puede ser prohibitivo. Por lo tanto, muchos aficionados a la cocina buscan maneras de conservarlos para el invierno. Se pueden enlatar, secar, salar o encurtir. La congelación se ha convertido recientemente en el método más popular para conservarlos. Este proceso preserva sus nutrientes y vitaminas, conservando su vibrante color y sabor.

No solo se pueden congelar verduras dulces, sino que se debe. Las verduras congeladas se usan en tortillas, sopas, ensaladas, guisos, productos horneados y más.

Seleccionar y preparar las verduras antes de iniciar el proceso

Para la cosecha, seleccione pimientos maduros y frescos sin daños visibles. Tanto los pimientos dulces como los picantes son aptos. Retire las partes magulladas o dañadas. Los ejemplares jugosos y de piel gruesa son aptos para congelar, ya que contienen la máxima cantidad de nutrientes.

Se da prioridad a las frutas cultivadas en el propio huerto. Las verduras del supermercado se tratan con productos químicos para garantizar su conservación a largo plazo. Si no se encuentran, se compran en el mercado. Es importante preguntar al vendedor dónde se recolectaron las frutas. Para mayor seguridad, analice las frutas con un dosímetro.

Lave bien las verduras seleccionadas con agua corriente. Es mejor lavar cada verdura individualmente, prestando especial atención a la zona alrededor de los tallos, ya que es donde se acumula la mayor cantidad de suciedad.

A continuación viene el proceso de limpieza. Este proceso depende del método de congelación. Si los pimientos se congelan en trozos, córtelos por la mitad y retire el tallo, las membranas y las semillas.

Para retirar mejor las semillas, puedes enjuagar los trozos en agua.

Coloque el corte hacia abajo sobre una toalla y deje que se seque. Este proceso tarda más de una hora.

A continuación, debes cortarlo en trozos del tamaño deseado.

Tras la preparación, comienza el proceso de congelación. Coloque una toalla o servilleta en el congelador y viértalos en una sola capa. Cúbralos con otra servilleta para protegerlos del aire caliente que entra al abrir el congelador.

Si los congela enteros, es mejor apilarlos uno encima del otro, de mayor a menor. Congélelos durante dos días. Si tiene la función de congelación rápida, puede congelarlos por menos dinero.

Puedes conservar pimientos picantes y verdes de manera similar.

Preparando el refrigerador

Congeladores y refrigeradores antes de la temporada congelar verduras Es necesario prepararse. Revisa los suministros restantes del año pasado y desecha el sobrante.

Desenchufe el refrigerador durante unas horas y descongélelo. Limpie todos los estantes y compartimentos del congelador con bicarbonato de sodio y agua. Séquelos bien con un paño seco. Si es posible, deje el congelador apagado durante 3 días.

Es importante clasificar correctamente los alimentos en el congelador y seguir las normas de almacenamiento. La carne, el pescado, las verduras y las frutas congeladas deben almacenarse en compartimentos separados.

Después de esto, conecte la unidad a la red y espere hasta que la temperatura baje al valor deseado.

¿Qué utensilios necesitarás?

Puedes congelarlo en los siguientes recipientes:

1. Una bolsa de plástico gruesa es la opción más versátil. Sirve perfectamente para almacenar frutas enteras y cortadas.
2. Recipientes de plástico con tapa. Los rectangulares son los mejores, ya que se pueden apilar y ahorran espacio.
3. Las botellas de plástico también son aptas para pimientos. Busca recipientes con cuello ancho.
4. Los recipientes de vidrio y metal no son aptos para la congelación. Estos materiales son muy sensibles a los cambios de temperatura.

Las mejores formas de congelar pimientos en casa

Existen muchos métodos de congelación. Puedes probar dos a la vez y comparar los resultados en invierno.

Entero en el congelador

Las frutas se pueden congelar tanto frescas como después de blanquearlas previamente.

Para prepararlo, necesitará pimientos medianos y carnosos. Es importante que estén frescos y bien formados.

• Lave cada pimiento y quítele el tallo. Retire las semillas y las membranas a mano. Enjuague el centro de los pimientos y colóquelos con el corte hacia abajo sobre una toalla. Déjelos secar.
• Coloca los pimientos uno dentro de otro en forma de pirámide y colócalos dentro de una bolsa de plástico.
• En el centro del pimiento puedes colocar zanahoria rallada, lo cual será necesario al momento de rellenarlo.

Algunos cocineros blanquean los pimientos antes de congelarlos para ablandarlos. Pélelos como se describe arriba y colóquelos en una olla con agua hirviendo. Escáldelos durante 5 minutos. Escúrralos en un colador o tamiz. Déjelos secar un rato y luego colóquelos en una bolsa o recipiente.

En mitades

Esta preparación se usa para hacer pimientos rellenos. Seleccione pimientos grandes y carnosos. Lávelos y séquelos. Córtelos por la mitad y retire las semillas y las membranas. Colóquelos en bolsas de plástico, una dentro de otra. Congélelos.

Deshecho

Para sopas, ensaladas y repostería, se pueden preparar en porciones, lo cual es práctico y fácil de almacenar. Muchas amas de casa, por falta de espacio, evitan estos métodos.

Método de preparación:

1. Para prepararlo necesitarás una verdura de cualquier forma, incluso con defectos.
2. Lavar, secar y pelar las verduras.
3. El siguiente paso es picar las verduras. Dependiendo de cómo las vayas a usar, córtalas en trozos adecuados. Para guisos y sopas, córtalas en trozos. Para pizza, guarniciones y salsas, córtalas en mitades.
4. Puedes colocar los pimientos inmediatamente en recipientes o bolsas y congelarlos. O bien, puedes congelarlos primero en un plato, luego verterlos en una bolsa y guardarla en el fondo del congelador.

Surtido para guisos

Congele el surtido de la misma manera que se describió anteriormente. Para el guiso, puede cortar los pimientos en trozos grandes. Para una presentación más llamativa, use pimientos de diferentes colores: amarillos, rojos y verdes.

Picar las frutas preparadas y mezclarlas. Puedes añadir guisantes, maíz u otras verduras. Repartir en bolsas y congelar.

Congelación de pimientos dulces asados

Este método implica hornear la verdura en el horno.

Método de preparación:

• Las frutas deben lavarse primero y colocarse en una bandeja para hornear.
• Engrase la superficie con aceite vegetal.
• Colocar en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.
• Cuando los pimientos estén dorados, sáquelos del horno y colóquelos en un recipiente. Tápelos bien y déjelos reposar durante veinte minutos.
• Una vez que la fruta se haya enfriado un poco, retire la piel y las semillas. Es importante conservar el jugo que suelta.
• Córtalos en trozos y colócalos en recipientes preparados, vertiendo el jugo. Los pimientos quedarán increíblemente jugosos y sabrosos.
• Coloque el producto preparado en el refrigerador para su conservación.

Congelar pimientos rellenos

Este método implica preparar los pimientos ya rellenos. Se pueden rellenar crudos o hervidos en agua con sal. Escaldarlos primero los ablanda, lo que facilita su relleno.

Coloque los ingredientes preparados en un plato y consérvelos durante 24 horas.

Luego, mételos en una bolsa compacta y congélalos. Es una idea genial para la cena; solo tienes que sacar los pimientos y cocinarlos a fuego lento.

Con eneldo y perejil

Puedes congelar pimientos con hierbas como eneldo y perejil. Esta mezcla de verduras te recordará al verano tanto por su aspecto como por su aroma. Los pimientos amarillos y rojos quedan genial con hierbas.

Pica finamente todos los ingredientes, extiéndelos en un plato y guárdalos en el congelador. Luego, viértelos en recipientes o bolsas con cierre hermético para guardarlos. En invierno, añádelos a sopas de verduras y ensaladas.

Temperatura de congelación de pimientos y periodos de conservación

La temperatura ideal para congelar pimientos es de 18 a 20 grados Celsius. Esto permite que el producto se congele rápidamente y conserve su color, sabor y textura.

La vida útil varía de 10 meses a un año. El tiempo de almacenamiento depende de la calidad de las verduras y de las prácticas adecuadas de congelación.

¿Es permisible volver a congelar el producto?

No se recomienda volver a congelar las verduras, ya que pierden su sabor. Los platos preparados con verduras recongeladas perderán su rico sabor.

En este caso se pierden sustancias útiles y vitaminas.

Cómo descongelar correctamente los pimientos congelados

La técnica de descongelación depende del plato al que se vaya a añadir el pimiento:

1. Si se usa para una ensalada, se debe descongelar con el método más suave, colocándola en la rejilla superior del refrigerador. Este método requiere algo de tiempo, ya que la temperatura puede tardar varias horas en equilibrarse gradualmente. Después, seque la fruta con un paño y añádala a la ensalada.
2. Si la verdura se va a añadir a una sopa, guiso, salsa, etc., no es necesario descongelarla. Simplemente añada los trozos directamente a la olla o sartén.
3. Puedes preparar una guarnición deliciosa cocinando verduras al vapor. Si no tienes vaporera, usa el método tradicional. Llena una cacerola con un poco de agua. Coloca un colador con pimienta en el recipiente, tápalo y cocina al vapor durante 10 minutos. Es importante seguir las precauciones de seguridad. El colador solo debe contener piezas metálicas. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con semillas. Un postre delicioso y saludable está listo.
4. La verdura rellena se puede preparar sin descongelar. Simplemente colóquela en un recipiente con las puntas hacia abajo, añada la salsa y las especias, y cocine a fuego lento durante una hora.
5. Puedes descongelar las mitades un poco antes de cocinarlas. Simplemente enjuágalas con agua fría y estarás lista para cortar.

No debes descongelar la verdura por completo porque quedará demasiado blanda y acuosa.