Cuándo recolectar y cómo secar las hojas de grosella

Las hierbas secas tienen un efecto positivo en la salud humana. Durante el verano, los jardineros intentan almacenar la mayor cantidad posible de ingredientes saludables para su uso posterior. Cómo recolectar y secar hojas de grosella¿Para que conserven todas las vitaminas y microelementos beneficiosos? Al fin y al cabo, todos sabemos que el valor de esta planta no reside solo en sus deliciosas bayas.

¿Cuáles son los beneficios de las hojas de grosella negra y roja?

Las grosellas negras contienen una gran cantidad de aminoácidos y vitaminas esenciales para el cuerpo humano. Las hojas secas son beneficiosas por los siguientes efectos:

• fortalecer el sistema inmunológico;
• propiedades antiinflamatorias;
• efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio;
• acción desinfectante.

Las personas mayores utilizan las hojas de grosella, o más precisamente las infusiones y tés elaborados con ellas, para los siguientes fines:

• fortalecimiento de los vasos sanguíneos;
• preservación de la visión;
• estimulación del músculo cardíaco;
• Prevención y tratamiento de la aterosclerosis.

Para los jóvenes y los niños, el té y la tintura en invierno y principios de primavera simplemente ayudan a reponer la deficiencia de vitaminas en el cuerpo.

Ámbito de aplicación

Beneficios para la salud de las hojas de grosella negra han encontrado una amplia aplicación no sólo en la medicina popular, sino también en otras áreas de la vida humana. Al mismo tiempo, los expertos recomiendan asegurarse de que no exista ninguna alergia antes de utilizar cualquier producto que los contenga.

En la medicina popular

La medicina tradicional ha ido acumulando recetas para el tratamiento y prevención de dolencias desde la antigüedad, cuya composición incluía hojas de grosella negraEsta colección continúa creciendo hasta el día de hoy. Se recomiendan decocciones, tés e infusiones para las siguientes afecciones:

• reumatismo;
• trastornos metabólicos;
• trastornos del sistema digestivo;
• estasis biliar;
• resfriados;
• inmunidad disminuida;
• Trastornos del sistema cardiovascular.

Las personas que sufren de presión arterial baja deben tomar hojas de grosella negra con extrema precaución, ya que tienen la capacidad de afectar este indicador.

En cosmetología

Hojas La grosella negra promueve la regeneración y la renovación. Piel, por lo que se utilizan ampliamente en cosmetología. Además, proporcionan una tez saludable y limpian el cuerpo desde el interior. Los ungüentos elaborados con sus hojas tienen propiedades únicas para curar heridas leves y ayudar a combatir el acné.

Usos para adobos y licores

Las bayas de grosella negra se utilizan principalmente con fines culinarios, pero sus hojas también tienen un lugar en esta industria. Se emplean no solo para elaborar tés y tinturas ricas en vitaminas, sino también para elaborar conservas.

Se incluyen en adobos para tomates y pepinos, y sirven como condimento picante para platos de carne y aves.

Las hojas de grosella negra suelen ser parte integral de vinos y licores caseros.

¿Qué hojas se deben recolectar para los preparativos invernales?

Solo las hojas de grosella bien cosechadas conservan no solo su valor nutricional, sino también su sabor y aroma únicos hasta el invierno. Los jardineros experimentados desaconsejan cosechar las hojas de la parte inferior del arbusto ni recoger ejemplares afectados por enfermedades fúngicas.

Fechas de recolección de hojas

Se recomienda cosechar las hojas de grosella negra para secarlas a principios de julio. Durante este período, los arbustos jóvenes contienen la mayor cantidad de vitaminas esenciales para el cuerpo humano. Los jardineros inexpertos a veces evitan tocar los arbustos jóvenes y comienzan a cosechar las hojas solo en agosto, pero para entonces, las hojas ya se han endurecido y han perdido algunas de sus propiedades medicinales. Las toxinas también se acumulan en las hojas, por lo que la cosecha al final de la temporada debe realizarse solo de la parte superior del arbusto.

Métodos para secar las hojas

Existen varios métodos probados para preparar alimentos para el invierno que permiten conservar la máxima cantidad de componentes útiles.

Secado tradicional al aire libre

La forma más fácil de secar hojas de grosella es al aire libre. No requiere ningún gasto ni equipo adicional; simplemente extiéndelas en una capa fina sobre papel o tela en un lugar seco, cálido y soleado.

En el horno

Si no es posible secarlas al aire libre o las condiciones climáticas no lo permiten, puede hacerlo en un horno convencional. La temperatura no debe superar los 100 °C. Extienda las hojas en una sola capa y deje la puerta del horno entreabierta para evitar la acumulación de vapor. Es importante evitar que las hojas se oscurezcan, ya que de lo contrario no serán aptas para su uso.

En la secadora

Si tienes una secadora eléctrica especialmente diseñada en casa, cosechar hojas de grosella es fácil. Las secadoras suelen tener una función para hierbas, ideal para este propósito.

Cuando esto no está disponible, las hojas se secan a la temperatura más baja. Para evitar que adquieran olor a humedad, las hojas deben colocarse en una sola capa. La ventaja de este equipo es que las hojas no se secan en exceso ni se fríen.

Fermentación

Este proceso es laborioso y lleva mucho tiempo, por lo que los verdaderos gourmets y conocedores lo utilizan. Primero, se secan las hojas hasta que las venas dejan de crujir al doblarlas. Normalmente, un día es suficiente. Después, se exprime el jugo (se pueden moler las hojas previamente para facilitar el proceso).

El aroma del producto resultante depende de la cantidad de jugo liberado. El último paso es el secado mediante cualquier método conveniente. La clave está en no secar demasiado las hojas, ya que todo el esfuerzo previo será en vano.

Tiempo de almacenamiento y normas en casa

Es importante saber no solo cómo preparar correctamente las hojas de grosella negra, sino también cómo conservarlas durante mucho tiempo. Los recipientes de vidrio o plástico son adecuados para almacenarlas, siempre que se guarden en un lugar seco y oscuro. Evite exponer las hojas secas al agua, el polvo o los insectos. Si se cumplen todas las condiciones necesarias, la cosecha preparada se conservará durante varios años.

Recetas de bebida curativa a base de hojas de grosella

Puedes preparar té solo con hojas de grosella o combinarlas con otras frutas y bayas. Las mejores opciones son:

• frutos de grosella y menta;
• té verde con limón;
• Miel y jengibre.

Para prevenir resfriados y enfermedades cardiovasculares, se recomienda añadir hojas de grosella al té habitual. Este té favorece un sueño reparador y alivia la fatiga.

¿Existen restricciones y contraindicaciones?

No existen contraindicaciones específicas para el uso de té o decocción a base de hojas de grosella, sin embargo, las mujeres embarazadas y las personas que sufren de presión arterial baja, así como aquellas con patología de las células sanguíneas, deben tener precaución.