Cuándo cosechar ajo de primavera e invierno en Rusia central, momento y mejores variedades

En cuanto a la época típica de cosecha de ajo en la región de Rusia Central, la respuesta es sencilla: verano. Sin embargo, esta no es la mejor opción, ya que existen matices según la variedad de ajo, el uso de diferentes parterres, pequeños refugios e invernaderos. Incluso el tipo de parterre utilizado afecta el tiempo de maduración. Sin embargo, el clima tiene un impacto particularmente significativo, ya que la mayoría de los horticultores de esta región dependen de él.

Cómo depende la cosecha del ajo del clima

Si vive en Smolensk, Bryansk, la región de Kaluga u otras áreas de la región central de Rusia, entonces la cuestión de la cosecha de plantaciones de ajo de invierno, según el clima de la región, es más relevante para usted que para cualquier otra persona: saber cuándo cosechar el ajo depende directamente del clima.

Para decidir cuándo cosechar ajo en la región de Tula y otras regiones del centro del país, la gente consulta el pronóstico del tiempo. Esperan días secos y cálidos, lo que garantiza que la verdura se seque rápidamente. Por eso, en el centro de Rusia, se suele cosechar durante los meses más cálidos, antes del otoño.

Cosecha de ajo de invierno

Cosecha de ajo de invierno Se produce antes que las hortalizas de primavera, pero sigue prácticamente las mismas reglas: lo más importante es determinar con precisión el momento de maduración. El sabor, la apariencia y las propiedades de almacenamiento a largo plazo dependen en gran medida de si el horticultor puede determinar con precisión la madurez de la hortaliza.

Plantar ajo en invierno requiere prepararse para la cosecha en la primera mitad del verano. En la región de Rusia Central, las cabezas de esta planta alcanzan la madurez a principios de la tercera década de julio. En años fríos, se espera que este período dure hasta mediados de la primera década de agosto.

Los retrasos en la cosecha a tiempo provocan problemas como:

• desintegración de la cabeza en dientes;
• descamación de las escamas;
• putrefacción;
• pérdida del gusto.

Para evitar todo esto, esté atento a la principal señal de madurez: el amarilleo y el encamado de las hojas inferiores. Para asegurarse de que la verdura esté realmente madura, extraiga algunas cabezas de muestra y compruebe su sequedad y la facilidad con la que se separan los dientes y las escamas. El espigado también es una clara señal de madurez.

Al desenterrar el ajo, es necesario quitarle los tallos, las hojas y la tierra para prepararlo para el almacenamiento a largo plazo.

Cuándo desenterrar ajos tiernos

Dado que los jardineros plantan ajo de verano con menos frecuencia que ajo de invierno, el momento de la cosecha es una incógnita. Obviamente, lo cosechan más tarde que el ajo de invierno, pero ¿cuándo exactamente?

La respuesta a esta pregunta varía según la variedad y el momento específicos de la siembra. Aunque esta hortaliza se siembra en primavera, su período de crecimiento y maduración es corto, normalmente no más de 125 días. Por lo tanto, al plantar temprano, los horticultores se enfrentan a la necesidad de cosechar ambas variedades simultáneamente.

A menudo, en el Cinturón Medio, se siembra ajo de primavera El ajo se cosecha en mayo y se destina al almacenamiento invernal, lo que determina su tiempo de maduración. El ajo se cosecha a finales de agosto o mediados de septiembre. El ajo de septiembre se considera el más apto para sobrevivir el invierno en la bodega.

Pensando en eso, Cuándo cosechar el ajo de primaveraTambién conviene prestar atención a los signos de madurez que comparte con las verduras de invierno. Estos incluyen el amarilleo y la muerte de las hojas inferiores. La cabeza de una verdura de verano madura presenta los mismos signos que una planta plantada antes del invierno:

• dientes que se separan fácilmente;
• densidad de cabeza;
• Escamas secas y fácilmente desmontables.

La observación atenta de estas señales evitará al jardinero muchos problemas.

Limpieza según el calendario lunar

A lo largo de muchos siglos de observación, nuestros antepasados ​​acumularon una riqueza de conocimientos útiles en el campo de la agricultura, incluida la relación entre los principales cuerpos celestes y una cosecha favorable.

Al determinar el momento adecuado para la cosecha, es importante que las cabezas estén lo suficientemente firmes y tengan escamas secas. También se considera el estado de las hojas y los tallos de la planta. Sin embargo, la sabiduría ancestral indica que todos los seres vivos que nos rodean dependen de diversos biorritmos, influenciados principalmente por la luna. Por lo tanto, además de estos signos externos de maduración, conviene prestar atención a las fechas favorables del calendario lunar para la jardinería.

Fechas favorables para la cosecha de ajo en 2025:

• en julio - del 5 al 7, 15 y 16, 19 y 20, 23 y 24;
• en agosto: del 1 al 3, 11 y 12, 15 y 16, 29 y 30.

Los expertos en agricultura tradicional afirman que al cosechar las verduras en estos días, los jardineros aumentan las posibilidades de que todas las cabezas estén sanas y se puedan almacenar hasta el final de la temporada de frío.

Cómo cosechar correctamente el ajo y prepararlo para su almacenamiento

La cosecha adecuada del ajo es esencial para su almacenamiento a largo plazo. Existen reglas que los jardineros exitosos siguen.

Primero, unas semanas antes de la cosecha prevista, el riego se reduce al mínimo o se suspende por completo. Esto depende de la frecuencia de las lluvias. Se cortan todos los brotes que se hayan formado para entonces, excepto el de control. Se atan las hojas con un nudo para que la planta dirija más nutrientes a las cabezas.

Desenterrar las verduras en un día seco y cálido; de lo contrario, tardarán más en secarse. Usar una pala para ello; no arrancar las plantas de la tierra a mano. Procurar no dañar las cabezas, ya que no son aptas para el almacenamiento en estas condiciones.

Tras la excavación, la cosecha se separa de los tallos y las hojas y se coloca en un lugar bien ventilado donde se almacenará hasta la siguiente cosecha. Una bodega, un sótano o un balcón acristalado sirven como zona de almacenamiento.

Antes de almacenarlos, se clasifican los bulbos, eliminando los enfermos, dañados o de tamaño insuficiente. Además de garantizar una ventilación adecuada, el área de almacenamiento debe cumplir con los requisitos de temperatura y humedad. Si bien el ajo de primavera se puede almacenar fácilmente a prácticamente cualquier temperatura, el ajo de invierno requiere un ambiente fresco, con un máximo de 4 grados Celsius. Sin embargo, las temperaturas no deben mantenerse por debajo del punto de congelación. La humedad no debe bajar del 60%, ni superar el 80%.

El ajo se almacena:

• en forma de coronas;
• en redes;
• en cajas de madera;
• en frascos, mezclado con sal;
• Pelar los dientes y verter sobre ellos aceite vegetal.

La capacidad de cosechar y almacenar adecuadamente el ajo determina por completo la conservación a largo plazo de la cosecha.

Consejos de un jardinero experimentado

Para cultivar y cosechar correctamente esta apreciada hortaliza rusa, nos basamos en la experiencia acumulada por generaciones de jardineros. Vale la pena seguir estos consejos básicos:

• Seleccionar variedades y cultivares de ajo de invierno para Rusia Central;
• prepararse para desenterrar la planta a partir del día de San Pedro (12 de julio);
• en veranos húmedos o en zonas con altas precipitaciones, se recoge antes;

• En las regiones áridas, como la de Nizhny Novgorod, la cosecha se realiza más tarde;
• Para determinar si las cabezas están maduras, pruebe qué tan bien se separan las escamas de ellas;
• En lugar de almacenar cabezas enteras, se utilizan dientes enteros de la verdura para hacer verduras encurtidas;
• Para acelerar la maduración de la cosecha, se rastrilla la tierra de las cabezas, dejándolas expuestas en un tercio;
• Las cabezas pequeñas no se deben almacenar durante mucho tiempo porque se echan a perder rápidamente.

Gracias a estos sencillos consejos, no solo obtendrás una cosecha especialmente rica, sino que también podrás almacenarla con éxito hasta que aparezca la siguiente.

Conclusión

Cosechar y almacenar ajo es a la vez sencillo y complejo. Para garantizar una cosecha saludable, se emplean diversas prácticas agrícolas.

Si bien las variedades de invierno y primavera son generalmente similares, se considera su época de cosecha: el ajo de invierno se cosecha antes que el de primavera. Al mismo tiempo, el ajo de primavera se prefiere para almacenar durante la temporada de frío.