Las 10 reglas principales para cultivar frijoles de ojo negro, descripción del cultivo, beneficios y almacenamiento

Todo amante de la buena comida busca constantemente alimentos que aporten variedad a su dieta, aportando no solo nuevos sabores, sino también beneficios para la salud. Hoy, analizaremos uno de ellos: el frijol de ojo negro. Este miembro de la familia de las leguminosas tiene un sabor suave y delicado, es fácil de preparar y está repleto de nutrientes. Conozcamos más sobre él.

Historia

La India se considera la cuna del frijol ojo negro. La primera mención se encuentra en documentos escritos en el año 500 d. C. Desde la India, el producto se extendió a otros países asiáticos y, gracias a su popularidad, se exportó a Sudamérica. Posteriormente, el frijol emigró a Estados Unidos, donde aún se cultiva.

El propio George Washington fue uno de los mayores defensores de este producto. Intentó difundirlo en tantos estados como fuera posible, no solo por su sabor, sino también por su impacto positivo en el suelo donde se cultivaban los granos.

Descripción de la variedad

La planta pertenece al género de las leguminosas y alcanza una altura de hasta 30 centímetros. Las hojas y las etapas de crecimiento de la leguminosa son similares a las de otras leguminosas. La única diferencia radica en que las corolas florales son curvas como la proa de un barco, en lugar de espirales. Esta variedad presenta las siguientes características:

1. La maduración se produce en un plazo de 4 meses.
2. Planta amante del calor.
3. La cantidad de luz solar no tiene un efecto significativo sobre la maduración.
4. Crece en suelos francos. Puede cultivarse en suelos arcillosos y arenosos.
5. Dependiendo de las condiciones ambientales, una planta puede producir hasta tres kilogramos de frijoles.

¡Atención! La planta recibió su nombre por una razón, ya que parece... frijoles blancos con un ojo negro en el abdomen.

Propiedades beneficiosas

Tiene las siguientes propiedades beneficiosas:

• alto contenido en proteína vegetal, que sustituye completamente a la proteína animal;
• contiene calcio, hierro, potasio y vitaminas A, B, C, PP;
• Ayuda a eliminar el exceso de líquido del cuerpo humano.

Cómo elegir

A la hora de elegir, ten en cuenta las siguientes reglas:

• Elija un embalaje transparente que le permita verificar la calidad del producto;
• Evite comprar frijoles que presenten signos de daño o estén cubiertos de moho;
• Un producto de calidad tiene un color brillante y rico;
• Preste atención a la fecha de caducidad indicada en el envase.

Creciente

Si quieres cultivar Black Eye tú mismo, debes tener en cuenta los siguientes matices:

1. No plantes frijoles en el mismo lugar todos los años. Mejor espárcelos cada tres años o rota el lugar de siembra.
2. En primavera, es necesario agregar fertilizantes minerales al suelo y, más cerca del otoño, el énfasis debe trasladarse a los fertilizantes orgánicos.
3. La profundidad de siembra de semillas es de 10 centímetros.
4. Las camas no deben estar a menos de 80 centímetros de distancia, y la distancia entre plantas debe ser de unos 70 centímetros.
5. Antes de plantar, las semillas deben remojarse en una solución de permanganato de potasio durante 20 minutos.

Características de cuidado

Cuidado de los frijoles consta de:

• aflojar la tierra y eliminar las malas hierbas;
• Para un crecimiento adecuado, la planta necesita apoyo;
• controlar la humedad del suelo, no debe estar ni demasiado húmedo ni demasiado seco;
• Vigila la maduración de las vainas: en cuanto maduren, no dudes en recogerlas. Esto acelerará el crecimiento y la maduración de los nuevos frutos.

Cosecha

Las vainas maduras tienen cáscaras secas. Esto se detecta fácilmente al tocarlas. Con el cuidado adecuado, la cosecha puede realizarse cada 45 días después de que broten las semillas. Una vez que las vainas maduren, retire todos los granos, que luego podrán consumirse o usarse como plántulas.

Reglas de almacenamiento

El ojo morado se puede conservar de diferentes maneras:

• Los frijoles cocidos se pueden conservar en el refrigerador durante 6 días;
• en el congelador la vida útil aumenta a seis meses;
• El producto enlatado tiene una vida útil de 1 año;
• En forma seca, Black Eye se puede almacenar hasta 2 años.

Beneficios y daños

Beneficios del tratamiento:

• arritmia;
• reumatismo;
• enfermedades renales.

No usar si:

• gota;
• colecistitis;
• gastritis.

¡Importante! Los adultos mayores de 60 años deben reducir el consumo de frijoles, pero no eliminarlos por completo.

Plagas y enfermedades

Los frijoles son muy resistentes a las enfermedades y requieren poco mantenimiento. En algunos casos, los nematodos pueden infestar las raíces de la planta, lo que puede dañar los cultivos posteriores. Como medida preventiva, el día antes de la siembra, puede regar abundantemente la tierra de los bancales con agua hirviendo. La alta temperatura eliminará todas las plagas.

Solicitud

El producto tiene una gama bastante amplia de aplicaciones:

• en la cocina;
• en cosmetología;
• en medicina;

Esto se consigue gracias a la rica composición química del producto.

En la cocina

Se utiliza en la cocina de casi todas las cocinas del mundo y es indispensable en platos como:

• lobio;
• sopa de frijoles campesina;
• Ensalada "Mood";
• chuletas sin carne.

El producto se conserva bien y posteriormente se utiliza como ingrediente en aperitivos y una amplia variedad de ensaladas. Se puede consumir tanto frío como con platos calientes.

En medicina

En medicina, se utiliza para la diabetes. La arginina que contiene el producto ayuda al cuerpo a sintetizar insulina. El consumo regular de frijoles puede ayudar a normalizar el metabolismo. Una decocción de frijoles puede ayudar a aliviar:

• cálculos renales;
• artritis reumatoide;
• Enfermedades asociadas con la inflamación de la vejiga.

Antes de utilizar frijoles con fines medicinales, consulte a un médico, ya que los remedios caseros y la automedicación no siempre son beneficiosos.

En cosmetología

Las cremas y mascarillas con frijoles son un verdadero hallazgo para quienes se preocupan por la salud de su piel. Ayudan a:

• limpiar los poros;
• suavizar y reducir las arrugas;
• actuar como un tónico;
• Si tienes manchas de la edad en la piel, te ayudarán a suavizar su color, haciéndola más transparente y menos notoria.