Recetas para hacer caviar de pepino para chuparse los dedos para el invierno

Muchos jardineros cultivan pepinos para usos culinarios. A menudo se usan para preparar ensaladas de verduras frescas o conservas. Algunos incluso prueban recetas para preparar un delicioso caviar de pepino para el invierno: ¡es para chuparse los dedos!

Para preparar un plato tan delicioso es necesario estudiar las recetas más famosas.

Composición y sustancias útiles del pepino.

Antes de preparar caviar, es necesario familiarizarse con las propiedades beneficiosas de la verdura y los componentes que la componen.

 

Algunos jardineros descartan los pepinos como una verdura sabrosa pero completamente inútil, sin ningún efecto positivo para el cuerpo humano. Sin embargo, esta idea errónea es errónea, ya que los pepinos son tan beneficiosos como muchas otras verduras.

Se duda de los beneficios de esta planta para la salud debido a su bajo contenido de vitaminas. Sin embargo, sus otros micronutrientes hacen del pepino fresco una verdura indispensable en cualquier mesa.

Cien gramos del producto contienen los siguientes componentes:

• 95 gramos de líquido que ayuda a limpiar el cuerpo humano y sacia la sed;
• glucosa, mioglobina;
• fibra dietética que normaliza el funcionamiento del sistema digestivo;
• ácido ascórbico y vitaminas pertenecientes a los grupos E y B;
• potasio, que mejora el funcionamiento de los riñones y del sistema circulatorio;
• yodo, que acelera los procesos metabólicos en el organismo;
• componentes minerales.

Debido a las numerosas sustancias beneficiosas que contienen, los pepinos poseen ciertas propiedades beneficiosas. Entre ellas se incluyen:

• Elimina la deficiencia de líquidos. Los pepinos contienen más del 90 % de líquido, por lo que comer solo uno o dos pepinos es suficiente para saciar la sed.
• Ayuda a aliviar la sensación de ardor, tanto interna como externa. Las semillas de calabaza alivian los síntomas de la acidez estomacal y restauran la superficie de la piel después de las quemaduras.
• Limpia el cuerpo de toxinas acumuladas. El líquido que contiene la planta se considera un excelente depurativo. El consumo regular de esta verdura no solo puede depurar el cuerpo de desechos, sino que también ayuda a eliminar los cálculos renales.
• Repone las reservas vitamínicas. Los pepinos contienen un complejo de vitaminas esenciales para el cuerpo humano. Por lo tanto, su consumo regular fortalece el sistema inmunitario y mejora las defensas del organismo.
• Mejora la función digestiva y ayuda a perder peso. Muchos nutricionistas consideran que esta calabaza es ideal para quienes buscan bajar de peso. Las frutas contienen pocas calorías y mucha agua, lo que favorece una rápida pérdida de peso.
• Elimina bolsas y ojeras. El pepino tiene propiedades antiinflamatorias, lo que ayuda a reducir la hinchazón de los ojos.

Lo que necesitas para crear un plato clásico

La preparación de cualquier plato comienza con la identificación de los ingredientes principales. Por lo tanto, es importante determinar con antelación de qué se elaborará el caviar de pepino. Los ingredientes principales de este plato clásico son:

• pepinos;
• zanahoria.

Selección de pepinos

Para elaborar caviar se utilizan pepinos pequeños, verdes y sin caries. Se consideran más deliciosos, ya que contienen de 2 a 3 veces más azúcar que los pepinos demasiado maduros. Estos pepinos son mucho más fáciles de encurtir y fermentar.

Algunos jardineros recomiendan usar variedades específicas para encurtir en invierno. Cada año se desarrollan nuevas variedades de pepinos para encurtir en invierno. Se distinguen de las variedades para ensalada por su aspecto.

Las frutas frescas aptas para ensaladas tienen una piel gruesa que impide que la humedad y la sal penetren. Si bien se pueden encurtir, los platos resultantes no tendrán sabor.

Las variedades de calabaza para encurtir tienen una pulpa fina, lo que las hace más crujientes, jugosas y deliciosas. Se distinguen por su superficie rugosa y forma ovalada. Solo se seleccionan para enlatar pepinos frescos sin manchas amarillas ni daños mecánicos en la superficie.

Eligiendo zanahorias

El segundo ingrediente principal para conservar el caviar son las zanahorias. Al elegir una verdura para el encurtido de invierno, preste atención a su aspecto. Las zanahorias deben ser de color naranja brillante, lo que indica un alto contenido de caroteno. Las zanahorias grandes deben estar libres de deformaciones, grietas u otros daños graves. Las zanahorias lisas y firmes con la punta ligeramente redondeada son ideales.

Solo se utilizan tubérculos frescos para enlatar. Para determinar su frescura, busque una hendidura cerca de la parte superior. En las plantas frescas, esta hendidura es verde. No utilice zanahorias con el corazón engrosado para hacer caviar. Estas raíces tienen un sabor amargo que arruinará el sabor de las conservas.

Deliciosas opciones para preparar caviar de pepino para el invierno.

Existen varias recetas para elaborar un delicioso caviar de pepino, que te recomendamos conocer con antelación.

Una receta sencilla

Para preparar rápidamente un refrigerio invernal, puedes usar esta sencilla receta. Lava 500 gramos de pepinos maduros en agua y pélalos. Luego, rállalos finamente y ponlos en una cacerola.

A continuación, pique finamente una cebolla y una zanahoria, añádalas a la sartén y añada la mezcla de pepino rallado. Coloque la sartén en el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Añada 20 ml de aceite vegetal y 35 gramos de sal. Para un sabor más intenso, añada 20 gramos de azúcar. Mezcle todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. El caviar cocido se divide en frascos, se cubre con vinagre y se cierra herméticamente.

Pepino con tomates añadidos

Algunas amas de casa prefieren añadir ingredientes adicionales al caviar para realzar su sabor. Para conservarlo, suelen usar tomates o pasta de tomate. Para prepararlo, se pelan y cortan en dados entre 1 y 2 kg de pepinos frescos. Luego, se lavan con agua y se pican entre 400 y 500 gramos de tomates maduros.

Una vez preparados los ingredientes principales, pique 350 gramos de zanahoria y 200 gramos de cebolla. Coloque toda la mezcla de verduras en una cacerola, añada un poco de sal y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Método de cocción en una multicocina

A veces, la gente no tiene tiempo para cocinar en una estufa de gas, así que algunos usan una olla de cocción lenta. Con ella se puede preparar un delicioso caviar para enlatar en invierno. Para preparar el caviar, se necesitan 2 kg de pepinos maduros, 300 gramos de cebollas y 450 gramos de zanahorias.

Las verduras se lavan bien para eliminar la suciedad, se pelan, se cortan y se trituran.

Después de preparar los ingredientes principales del caviar, configure la multicocina en la función "Saltear". A continuación, vierta todos los ingredientes y saltee durante 10-20 minutos. Añada 30 gramos de sal al recipiente con las verduras, configure la multicocina en la función "Sopa" y cocine durante media hora más.

Sin esterilización

Puedes preparar caviar de pepino sin esterilizar el recipiente. Para ello, añade más zumo de limón o vinagre.

Antes de preparar el plato, prepare lo siguiente con antelación:

• 1 kg de pepinos;
• dos cabezas de cebolla;
• tres cabezas de ajo;
• 100 ml de aceite;
• 30 ml de vinagre;
• 20 g de sal.

Primero, pica la cebolla y fríela en una sartén durante 5-7 minutos. Luego, mézclala con pepino rallado. Vierte la mezcla en una cacerola y cocina a fuego lento durante 40 minutos en una estufa de gas. Luego, añade ajo picado, sal y vinagre.

Picante

Para un caviar de pepino más picante, prueba la receta "Picante". Esta receta lleva más hierbas, pimienta y especias aromáticas.

La preparación comienza friendo 150 gramos de cebolla pelada y picada. Fría durante no más de 10 minutos para evitar que se queme. Luego, pique el pimiento, el calabacín, los tomates y los pepinos. Coloque los ingredientes en una cacerola y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Luego, mezcle con la cebolla frita, el ajo picado, el perejil y la sal.

Pepinillos encurtidos vegetarianos

Con esta receta podrás preparar un delicioso aperitivo a base de pepinos encurtidos.

Para empezar, añade los champiñones picados, la zanahoria rallada y la cebolla a una sartén precalentada. Sofríe los ingredientes durante 15-20 minutos. A continuación, ralla los pepinos encurtidos con un rallador grueso y añádelos a la sartén con las demás verduras. Cocina a fuego lento todos los ingredientes en la salmuera de pepino durante media hora. Coloca las verduras guisadas en frascos y ciérralos bien.

Con calamares

Los amantes del caviar de pepino suelen prepararlo con calamares. Para ello, se lavan los pepinos y se cortan en trozos pequeños. Luego, se pica la cebolla y se fríe en una sartén. Se mezclan todos los ingredientes, se vierte la pasta de tomate y se cuece a fuego lento durante media hora. Después, se mezcla el caviar con pimienta y se deja enfriar.

Mientras se enfría el plato, hierva los calamares en agua con sal. Hiérvalos bien durante unos 5-7 minutos, luego píquelos y añádalos al caviar.

Reglas para almacenar frascos de caviar

La mayoría de las amas de casa guardan el caviar de pepino preparado en la bodega. Para asegurar su conservación, siga estas reglas:

• Los frascos enrollados con bocadillos deben almacenarse a una temperatura no superior a 18-20 grados;
• Si el plato se preparó sin esterilización previa del recipiente, se almacena en habitaciones más frías con una temperatura de 10 a 15 grados.

El snack no se puede conservar durante más de un año.

Conclusión

Mucha gente usa pepinos para conservar el caviar durante el invierno. Para preparar este aperitivo, es necesario familiarizarse con las recetas básicas y las condiciones de almacenamiento.