17 recetas sencillas para hacer compota de aronia para el invierno

Puedes preparar compota de aronia para el invierno con una receta sencilla. Esta bebida solo lleva azúcar y las bayas. Primero, prepara el almíbar y luego escalda (cocina a fuego lento) las aronia. También puedes preparar la compota con una receta diferente. Por ejemplo, vierte el almíbar caliente sobre las bayas crudas, luego vuelve a verter el líquido en la olla y deja que hierva.

Los beneficios y daños de la compota de chokeberry

Aronia chokeberry es el nombre botánico de la aronia negra. Estos arbustos medianos y frondosos, cubiertos de abundantes racimos de color púrpura-negro, se pueden encontrar en los jardines delanteros de la zona central del país.

Las aronias maduran tarde, a finales de septiembre. Cuanto más tiempo cuelgan de las ramas, más dulces son. Con ellos se puede preparar una compota aromática que en invierno se convertirá en un auténtico tesoro de vitaminas (C, A, P, B, E, K, PP) y microelementos útiles (hierro, flúor, cobre).

La bebida mejora la función cardíaca y la circulación, reduce la presión arterial, normaliza los niveles de colesterol, elimina toxinas del cuerpo, aumenta la inmunidad y ayuda con enfermedades renales, enfermedades de la vesícula biliar, reumatismo y gastritis.

Sin embargo, esta compota no se recomienda para personas con un índice de protrombina alto, ya que aumenta la coagulación sanguínea. El chokeberry está contraindicado para personas con presión arterial baja, ya que puede reducirla aún más. Tampoco se recomienda para personas con úlceras estomacales.

Características de la preparación de una bebida de chokeberry

Para prepararla, necesitarás azúcar, un poco de zumo de limón y las propias bayas. La mermelada tiene un color y un sabor que recuerdan a la Coca-Cola. Debe estar madura, sin agujeros ni daños. La compota suele venir sellada en frascos de 3 litros. Se prepara en una cacerola grande de esmalte. Para un frasco de 3 litros, necesitarás 2,5 litros de líquido y 0,5 kg de bayas.

Primero, prepare el almíbar. Por cada litro de líquido, use de 0,3 a 1 kg de azúcar. Esta mezcla es suficiente para una taza de materia prima. Coloque la cacerola con el líquido al fuego y, cuando hierva, agregue el azúcar granulada. Escalde las bayas en el almíbar caliente de 3 a 5 minutos, luego viértalas en un frasco y cúbralas con el mismo almíbar.

Puedes añadir las bayas de serbal al caldo hirviendo y dejar que hiervan a fuego lento. Luego, vuelve a hervir el almíbar y las bayas y retira inmediatamente del fuego. Vierte la bebida caliente en frascos y ciérralos con las tapas. Si el contenido de azúcar es bajo, añade un poco de ácido cítrico y pasteuriza los frascos de 3 litros durante 15-20 minutos antes de cerrarlos con las tapas.

Las mejores recetas para el invierno

Las conservas para el invierno suelen sellarse en frascos de 3 litros. Se utilizan diversas bayas y frutas para preparar la bebida. La mezcla puede contener de 2 a 4 ingredientes. Se aconseja cocer a fuego lento los ingredientes, de distintos tamaños, en almíbar durante 5-10 minutos, paso a paso. La mezcla se cuece en una cacerola esmaltada a fuego lento.

Puedes añadir un poco de jugo de limón o ácido a la bebida para realzar su color e inhibir el crecimiento de microorganismos. Cierra los frascos mientras estén calientes y luego ponlos boca abajo.

Receta clásica para un tarro de 3 litros

Compuesto:

• 505 g de serbal;
• 2,5 litros de agua;
• 0,5 kg de azúcar;
• 30 ml de jugo de limón.

Surtido de bayas de serbal negras y rojas

Ingredientes:

• un vaso de aronia negra;
• un vaso de bayas rojas de serbal;
• 2,5 litros de agua;
• 505 g de azúcar granulada.

Con espino amarillo

Receta:

• un vaso de espino amarillo;
• un vaso de chokeberry;
• 2,5 litros de agua;
• 505 g de azúcar.

Con menta

Compuesto:

• 0,55 kg de bayas;
• 2,5 litros de líquido;
• 560 g de azúcar;
• una ramita de menta.

Con manzanas

¿Qué ingredientes se pueden utilizar para elaborar las conservas?

• 250 g de bayas;
• 350 g de manzanas cortadas en 2-4 trozos;
• 2,3 l de agua;
• 0,55 kg de azúcar granulada.

Con la adición de serbal rojo

Compuesto:

• 255 g de aronia;
• 255 g de serbal rojo;
• 2,5 litros de líquido;
• 0,56 kg de azúcar granulada.

Con endrinas

Compuesto:

• un vaso de endrino;
• un vaso de chokeberry;
• 2,45 l de líquido;
• 0,57 kg de azúcar.

Con espino

Receta:

• 255 g de aronia;
• 255 g de espino blanco;
• 2,4 l de agua;
• 0,55 kg de azúcar granulada.

Con naranja

Receta:

• 0,45 kg de aronia;
• 1 naranja, cortada en rodajas redondas;
• 600 g de azúcar;
• 2,5 litros de líquido.

Con manzanas silvestres

Compuesto:

• 0,5 kg de manzanas silvestres enteras;
• 205 g de aronia;
• 560 g de azúcar granulada;
• 2 litros de agua.

Compota de chokeberry y pera

Receta:

• 0,45 kg de peras (enteras o cortadas en 2 mitades);
• 205 g de aronia;
• 0,54 kg de azúcar;
• 2 litros de líquido.

Preparamos una bebida a base de chokeberry y ciruela cereza.

Componentes:

• 255 g de aronia;
• 255 g de ciruela cereza;
• 700 g de azúcar granulada;
• 2,5 litros de agua.

Dúo de chokeberry y uvas

Receta:

• un vaso de chokeberry;
• un vaso de uvas;
• 0,55 kg de azúcar granulada;
• 2,5 litros de agua.

Preparación sin esterilización

Compuesto:

• 0,55 kg de aronia;
• 0,65 kg de azúcar;
• 2,5 litros de agua;
• 30 ml de jugo de limón.

Compota de chokeberry con hojas de cereza

Receta:

• 0,55 kg de aronia;
• 2, l de agua;
• 0,56 kg de azúcar granulada;
• 10 hojas de cerezo.

Receta de cinco minutos

Compuesto:

• 0,54 kg de serbal;
• 505 g de azúcar;
• 2,5 litros de líquido.

Cómo cocinar:

• Coloque una olla con agua en la estufa;
• preparar jarabe;
• blanquear las bayas en almíbar caliente durante 5 minutos;
• Vierta las bayas de aronia blanqueadas en un frasco;
• Vierta el almíbar caliente sobre las bayas y enrolle inmediatamente.

Compota de aronia y espino amarillo

Compuesto:

• 250 g de aronia;
• 255 g de espino amarillo;
• 0,55 kg de azúcar granulada;
• 2,5 litros de agua.

Características de almacenamiento de la bebida

Los alimentos enlatados se pueden almacenar a temperatura ambiente en un apartamento. Es mejor reservar un lugar fresco y separado para ellos. Almacenarlos a temperaturas demasiado altas afectará el sabor y la calidad de la bebida.

Los frascos de conservas se pueden colocar en un sótano (en la casa de campo o en el garaje) o en una despensa fresca.

La temperatura óptima de almacenamiento es de 10 a 20 grados Celsius. En estas condiciones, los productos enlatados pueden conservarse hasta 12 meses.

Normalmente, todas las preparaciones de invierno se hacen para un año. Para la temporada siguiente, se preparan nuevas conservas con ingredientes frescos. Es mejor refrigerar el frasco de bebida abierto. Esta compota debe consumirse en una semana.

Si el líquido está demasiado dulce, se puede diluir con agua hirviendo. Cuanto más concentrado sea el jarabe utilizado en la preparación de la compota, menos probable será que el jugo fermente y el frasco explote.