Las 5 mejores recetas para hacer mermelada de aronia y naranja para el invierno

La mermelada de naranja y aronia contiene muchas sustancias beneficiosas, como las vitaminas PP, B, C y A, calcio, magnesio, hierro y fósforo. Nuestro objetivo es conservar estos compuestos esenciales durante la cocción. De lo contrario, el resultado será una masa dulce y espesa de frutos rojos, sin ningún beneficio ni daño. Así que, aprendamos a preparar la mermelada correctamente con las mejores recetas.

Peculiaridades de la preparación de mermelada de naranja y aronia

Mezclar serbal negro resinoso y naranja brillante y soleada en una sola botella es una buena idea. La única dificultad es que los ingredientes maduran en diferentes momentos. Las bayas de serbal maduran a finales del verano y principios del otoño, pero no pueden conservarse en el refrigerador durante mucho tiempo. Las naranjas están disponibles en las tiendas durante todo el año.

Las bayas deben estar firmes, sin imperfecciones ni daños por plagas. Las bayas de serbal tienen un sabor naturalmente amargo y astringente, por lo que añadir azúcar y naranja las estabiliza y suaviza. Y la mermelada, con su extraordinaria composición y características, será una valiosa recompensa para quienes no tengan miedo de experimentar.

Selección y preparación de bayas y frutas

Preparar los ingredientes para la mermelada no es tan difícil si sigues exactamente las siguientes recomendaciones:

1. Las bayas de serbal cosechadas o compradas deben clasificarse cuidadosamente. Se deben desechar todos los restos, ramitas, tallos y bayas dañadas.
2. Lave los cítricos con agua tibia y un cepillo. Retire ligeramente la cáscara para eliminar cualquier suciedad. Retire los tallos y corte la fruta entera, con piel incluida. Retire las semillas.

Ahora ya puedes sacar el azúcar y empezar a cocinar el postre.

Esterilizar los frascos

Este es uno de los pasos más importantes en la elaboración de mermeladas. La vida útil del producto final depende de la calidad de la esterilización y preparación de los frascos. El método más sencillo es hervirlos en agua. También puedes cocinar los frascos limpios con vapor de una tetera.

Deliciosas recetas de mermeladas para el invierno.

La receta elegida determina los siguientes pasos del cocinero. En cualquier caso, el azúcar, las bayas de serbal y la naranja son esenciales.

Receta tradicional con chokeberry y cítricos

Las aronias combinan de maravilla con los cítricos. La única regla importante es usar bastante azúcar. Use aproximadamente 1,5 kilogramos por cada kilogramo de bayas. Primero, clasifique las aronias, retirando hojas, tallos o bayas podridas. Lave y cepille la naranja, córtela en trozos y luego tritúrela en una licuadora.

Retira los huesos con antelación. Un bol esmaltado (o de acero inoxidable) o una cacerola de fondo ancho servirán. Coloca los ingredientes en el bol y ponlo a fuego alto. No olvides añadir el azúcar. Lleva la mezcla a ebullición poco a poco, removiendo, y cuece a fuego lento durante media hora aproximadamente. El postre está listo; solo queda repartirlo en frascos y taparlos.

Consumo de componentes:

• chokeberry – 1 kilogramo;
• azúcar granulada – 1,5 kilogramos;
• naranja – 1 pieza.

Vamos a cocinarlo rápido sin cocinar.

Cuando andes con prisa, puedes preparar un delicioso postre invernal con bayas de serbal negro sin cocinar. Necesitarás:

• chokeberry - 1 kilogramo;
• azúcar – 300 gramos;
• ácido cítrico – 5 gramos;
• agua – 1 litro.

Para esta receta, ni siquiera necesitas pelar las bayas. Empezamos con un paso sencillo: calentar el agua y disolver el ácido cítrico. A continuación, blanqueamos las aronias en la solución hirviendo, lo que no debería llevar más de 2 minutos.

Luego, retira las bayas, déjalas escurrir y extiéndelas en una capa fina sobre una superficie plana. Es mejor hacerlo en una bandeja para hornear. Espolvorea las bayas de serbal con azúcar, colócalas en el horno a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit) y hornéalas durante 20 minutos.

Cinco minutos

Puedes preparar mermelada de serbal negro completa en solo 5 minutos. Necesitarás:

• bayas – 2 kilogramos;
• azúcar granulada – 1 kilogramo.

Blanquee la fruta limpia durante 5 minutos y luego muélala en una licuadora o picadora de carne. Mezcle la mezcla resultante con azúcar, colóquela en la estufa y caliente hasta que el azúcar se disuelva. Cocine durante 5 minutos más y transfiera a un recipiente.

Una preparación fragante con nueces.

Añade 300 gramos de nueces a la receta clásica. Puedes modificar aún más los ingredientes añadiéndolas a la mermelada. manzanas - Antonovka o variedades ácidas similaresPesan unos 300 gramos.

Mermelada saludable con jengibre

Para la mermelada de jengibre y serbal, utilizamos casi los mismos ingredientes que para la receta clásica, pero con algunos cambios:

• aronia – 1 kilogramo;
• azúcar – 1,3 kilogramos;
• naranjas – 2 frutas;
• jugo de limón – 100 mililitros;
• jengibre – 15 gramos.

Duración y normas de almacenamiento del producto terminado

La mermelada se conserva en un lugar oscuro, protegido de la luz solar.

La vida útil no está limitada y puede ser de 6 meses o más.