Las 9 mejores recetas de mermelada de grosella y naranja para el invierno

Atasco Mermelada de grosellas frescas y naranjas para el invierno, algo que cualquier ama de casa puede disfrutar. Esta baya se considera una bomba de vitaminas, ya que contiene mucha vitamina C y varios antioxidantes. Por lo tanto, mermelada de grosella espinosa Debería estar en el arsenal de cualquier familia para la temporada de frío.

Los detalles de la preparación de mermelada variada de grosellas y naranjas

El contenido vitamínico de esta baya es innegable. Enriquecida con naranjas, limones, plátanos y otras frutas, la mermelada se convierte en un auténtico manjar curativo. Dulce y agria, esta mermelada rubí o verde encantará tanto a adultos como a niños.

Cabe destacar las propiedades beneficiosas de las bayas (prácticamente conservadas en su forma procesada). Estas incluyen:

• efecto diurético;
• mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
• mejorar la función renal;
• fortalecimiento de los vasos sanguíneos;
• mejorando la circulación sanguínea;
• fortalecer el sistema inmunológico, especialmente en invierno;
• Previniendo la formación de cálculos en los riñones y la vesícula biliar;
• reducir los niveles de colesterol y mucho más.

Por supuesto, para garantizar que la mermelada sea lo más deliciosa posible, es necesario seleccionar las variedades de grosellas más adecuadas y elegir naranjas maduras, pero no demasiado maduras.

Selección y preparación de ingredientes

Las variedades más adecuadas para hacer mermelada son las grosellas Shchedry, Mashenka o Malakhit, y cualquier naranja sirve. Es importante recolectar las grosellas cuando estén maduras. Las bayas ligeramente verdes (recogidas una o dos semanas antes) son ideales para hacer conservas. Desafortunadamente, las bayas demasiado maduras no se cierran completamente; es mejor preparar mermelada o puré con ellas cuanto antes.

Preparar grosellas espinosas es un poco diferente a preparar mermelada. Para la mermelada, se necesitan bayas ligeramente blandas, pero que conserven su forma.

La presencia de semillas no es bienvenida, por lo que se recomienda cortar cada baya y retirar con cuidado la vaina de semillas del medio.

Si está haciendo mermelada con bayas enteras, es mejor pinchar cada baya con una aguja fina y limpia; de esa manera, absorberá el azúcar y el jugo de naranja y la hará muy sabrosa. La perforación también cumple una función utilitaria: la baya no se deshace al cocinarse, incluso si su piel es fina.

Las grosellas espinosas vienen en una variedad de colores. Las rojas y rosadas producen una mermelada de color rubí o coral. Sin embargo, las verdes pueden producir un tono amarillo poco atractivo. Por lo tanto, se recomienda añadir un par de hojas de cerezo a cada frasco para conservar su intenso tono verde claro.

Las naranjas también se preparan de una manera específica. Para eliminar el amargor, se colocan en una cacerola con agua hirviendo y se dejan hervir durante 15 minutos. Después, se sumergen en agua fría, incluso con hielo, durante 12 horas. Esto eliminará por completo el amargor sin ablandar la pulpa hasta convertirla en puré. Es importante retirar las semillas de las naranjas al cortarlas, ya que pueden abultar los frascos.

Esterilizar los frascos

La esterilización no requiere mucho tiempo, pero es esencial para conservar la mermelada durante el invierno. Elija el método que le convenga: en el horno, en el microondas o en el cuello de una tetera hirviendo. Remover tarda aproximadamente de 10 a 12 minutos, pero no menos (la única excepción es cocinar en el microondas a alta potencia). Los frascos para estas recetas son aptos para capacidades de entre medio litro y dos litros.

Deliciosas recetas de mermeladas aromáticas para el invierno.

Se toma como base una de las recetas probadas.

Receta tradicional sin cocinar

La principal ventaja de esta mermelada es que las bayas conservan su sabor y aroma únicos, y su textura se mantiene intacta. Lamentablemente, esta mermelada no se puede sellar, ya que los ingredientes no están tratados térmicamente. Necesitarás:

• 1 kilogramo de grosellas;
• 2 naranjas;
• 1,5 kilogramos de azúcar.

Lave todas las bayas y frutas, retire las semillas y tritúrelas con el método que prefiera. Añada azúcar granulada y mezcle bien. Para un sabor más intenso, puede añadir canela, vainilla o jengibre. Bata bien después de que aparezca la primera espuma. Guarde esta delicia en el refrigerador, en uno de los estantes inferiores. La mermelada se conserva como máximo 7 días sin calentar.

Un capricho saludable con jengibre

Esta mermelada es una auténtica bomba de vitaminas. Es deliciosa no solo untada en tostadas o con tus galletas favoritas, sino también añadida al té. Necesitarás:

• 1 kilogramo de grosellas rojas y verdes;
• 2 naranjas grandes;
• raíz de jengibre (alrededor de 70-80 gramos);
• 1 kilogramo de azúcar granulada.

Primero, prepara las grosellas: no es necesario quitarles las semillas, pero sí es necesario pinchar cada grosella para que permanezcan enteras y no se conviertan en un puré poco apetitoso.

Las naranjas, por otro lado, se convierten en puré (se puede añadir un poco de ralladura). Añada un vaso de agua a dos naranjas, caliente la mezcla a fuego lento e incorpore gradualmente el azúcar granulada. Remueva y retire la espuma, y ​​lleve el almíbar a ebullición. Vierta el almíbar sobre las bayas y deje reposar durante 4 horas para que se impregnen de sabor.

Después, ralla finamente la raíz de jengibre y añádela a la mezcla. Ponla a hervir a fuego lento durante 5 minutos. Tapa inmediatamente, sin esperar a que se enfríe.

Con limón a través de una picadora de carne

Preparar mermelada con una picadora de carne es bastante sencillo, ya que prácticamente no requiere preparación. Necesitarás lo siguiente:

• 1 kg de grosellas;
• 2 piezas de naranjas y limones;
• 1,3 kilogramos de azúcar granulada.

Pasa toda la mezcla por una picadora de carne (o, si tienes prisa, una licuadora también sirve). También puedes añadir ralladura (pero en este caso, elimina el amargor de la fruta sumergiéndola primero en agua hirviendo y luego en agua helada). Luego, pon la mezcla a fuego lento, añadiendo poco a poco el azúcar granulada. La cantidad indicada en los ingredientes no siempre es suficiente para hacer mermelada; puedes añadir más si lo deseas.

Preparemos un manjar en una multicocina.

Preparar mermelada en una olla de cocción lenta sigue el procedimiento estándar. No debería ser difícil. Tome la cantidad habitual de ingredientes y prepare el recipiente de la olla. Vierta la mezcla en el fondo, añada azúcar y configure la olla en modo "Mermelada" o "Guisado" durante 1-1,5 horas. Compruebe la preparación periódicamente y retire la espuma que se forme.

Preparación exótica con plátanos

Esta mermelada de grosella y plátano es muy delicada y deliciosa. Necesitarás:

• un kilo de bayas y frutas;
• 1,3 kilogramos de azúcar.

Los ingredientes se trituran con un colador o se preparan en una licuadora convencional. Se añade azúcar y se reduce la mezcla hasta obtener una consistencia similar a la de una mermelada.

Con grosellas

Necesitarás llevar:

• 1 kg de grosellas;
• 1 kg de grosellas rojas o negras;
• 1,6 kilogramos de azúcar granulada.

Las bayas se cubren con azúcar y se dejan reposar durante 4 horas. Durante este tiempo, debe desprenderse un jugo aromático. Luego se trituran o se licúan. Finalmente, se preparan siguiendo el método estándar.

Mermelada delicada con gelatina

La mermelada preparada con gelatina tarda mucho menos tiempo. Necesitará un poco menos de azúcar (0,6 kilogramos), pero los ingredientes restantes son idénticos. La mezcla se cuece a fuego lento con azúcar hasta que las bayas se ablanden. La gelatina se diluye según las instrucciones y se añade a la mezcla mientras ya se está enfriando. Esta mermelada se abre y se consume inmediatamente.

Mermelada de grosella, naranja, manzana y canela

Necesitas llevar:

• 1 kg de grosellas;
• 2 naranjas;
• 2 manzanas verdes con sabor ácido;
• 1 kg de azúcar;
• Un poco de canela.

Corte la fruta en trozos, mézclela con las bayas y espolvoréela con azúcar. Deje reposar una hora. Luego, hierva y cuele. Tape mientras esté caliente.

Mermelada de menta

La mermelada se sella según el método estándar. Se añade menta (5 hojas por kilo) al final.

Términos y condiciones para el almacenamiento de preparaciones de invierno

La mermelada se conserva en un lugar fresco y oscuro. El plazo máximo es de hasta dos años.