6 mejores recetas para hacer mermelada de grosellas rojas sin cocinar para el invierno

Tras la cosecha, las amas de casa piensan en conservarla. Las frutas y bayas se utilizan para hacer jugos, compotas, jaleas, conservas y mermeladas. Si crecen grosellas en el jardín, siempre se utilizan para conservas. mermelada de grosellas rojas sin cocinar Podrás conservar todos los beneficios y sabor de las bayas.

Beneficios de cosechar grosellas sin cocinar

Comer grosellas rojas frescas y mermelada preparada en frío tiene los siguientes beneficios:

• La grosella roja se considera un remedio contra el resfriado;
• tiene efectos antiinflamatorios y diaforéticos, ayuda a reducir la fiebre;
• Las bayas son ricas en fructosa, ácidos orgánicos, vitaminas;
• El consumo de frutas frescas tiene un efecto diurético y hemostático.

Las frutas en conserva se consumen en invierno con fines preventivos; ayudan a prevenir resfriados y gripes.

¿Qué se necesita?

Para hacer mermelada, necesitará bayas seleccionadas y lavadas, y azúcar. La proporción estándar es de 1:1, es decir, se añade 1 kg de bayas por 1 kg de azúcar granulado. Para quienes prefieren una mermelada agridulce, se recomienda usar 1 kg de bayas y 500 g de azúcar granulado.

Puedes conservar mermelada sin cocinarla utilizando una proporción de 1:2, donde añades 2 kg de azúcar a 1 kg de grosellas.

Ingredientes y bayas

La mermelada fría se elabora con variedades de grosella de fruto grande. Las variedades de fruto pequeño tienen un sabor marcadamente ácido, por lo que el contenido de azúcar aumenta durante la cocción. Las bayas pequeñas son difíciles de procesar y de separar de las ramas. La mejor solución es hacer mermelada con las ramas. Además del azúcar y las grosellas, el conjunto de ingredientes incluye naranjas, arándanos, frambuesas, moras, plátanos, fresas y menta.

Tara

Los envases para conservas deben estar esterilizados y sin daños, grietas ni astillas, especialmente en el cuello. Deben lavarse a fondo con una solución de jabón o bicarbonato de sodio y enjuagarse 2 o 3 veces. Los frascos con tapa se pueden esterilizar con vapor. o en el horno.

Recetas e instrucciones paso a paso para hacer mermelada de grosella cruda

Las frutas deben estar enteras; las que estén demasiado maduras o podridas se descartan. Las bayas, seleccionadas y lavadas, se trituran hasta obtener una mezcla homogénea. La mezcla se vierte en una cacerola, se mezcla con azúcar granulada y se remueve. Tras 30 minutos de maceración, la mermelada se vierte en recipientes esterilizados.

Preparación fría de grosellas rojas para el invierno.

Sin cocinar, el azúcar tardará más en disolverse. La mezcla de frutos rojos se puede servir como plato independiente, como relleno para repostería o como postre.

La preparación para el resfriado no está completa sin:

• frutas 2 kg;
• azúcar 1,8 kg.

Método de cocción:

• Se lavan las frutas, se les quitan los tallos y las hojas. Se muelen con una picadora de carne o una licuadora.
• La mezcla de bayas se filtra utilizando un colador: esto es necesario para eliminar las pieles y las semillas.
• La papilla se mezcla con azúcar granulada y se deja reposar hasta que se disuelva por completo.
• Una vez que el líquido se convierte en una gelatina fina, se envasa en recipientes esterilizados y se enrolla.

Las conservas se conservan en el frigorífico o se sirven inmediatamente.

Mermelada cruda de grosellas rojas molidas con azúcar

Esta opción requiere un número mínimo de procedimientos y es adecuada para el almacenamiento a largo plazo.

Para preparar el frío conviene abastecerse de:

• azúcar 1,5-2 kg;
• bayas 1 kg.

Tecnología de cocción:

• Se limpian los frutos, se les quitan las hojas y las ramas y se lavan.
• Después del secado, las grosellas se muelen con la mitad del azúcar.
• La masa se deja reposar durante 30-50 minutos hasta que suelte el jugo.
• Después de mezclar la mezcla con el azúcar (250 g), se transfiere a un recipiente esterilizado, espolvoreado con los 250 g restantes de azúcar granulada.

Los frascos están esterilizados y sellados. El lugar óptimo de almacenamiento es una bodega, un sótano o un refrigerador.

Grosellas rojas, hechas puré con azúcar, para guardar en el congelador.

Se clasifican las bayas maduras, descartando las podridas o magulladas. El lavado debe hacerse en un recipiente, no bajo el chorro directo de agua. Una presión fuerte puede romper la delicada piel.

El siguiente paso es el secado con una toallita o papel absorbente. Tras extender las bayas, se cubren con un paño para asegurar un secado rápido. Las grosellas se trituran de dos maneras: manual y mecánicamente.

Si picas las grosellas a mano, necesitarás un machacador o una picadora de carne. Obtendrás una pasta de grosellas con semillas. Usar una licuadora te permitirá obtener una mezcla más uniforme.

La pulpa se cuela con un colador, se vierte en un recipiente y se congela. La congelación se realiza en una proporción de 5:1: se añaden 200-250 g de azúcar por cada kg de grosellas.

Gelatina de vitaminas sin cocinar

Si tienes niños en casa, puedes preparar una gelatina dulce y deliciosa.

Componentes necesarios:

• frutos rojos 1 kg;
• azúcar 1 kg.

Preparación paso a paso:

• Se lavan las frutas, se dejan las ramitas y se cubren con azúcar granulada.
• La mezcla se revuelve durante 10 minutos hasta que se disuelva completamente, se vierte en un recipiente y se hierve a fuego alto.
• Cocine la mezcla durante 7-10 minutos, revolviendo continuamente.
• Al hervir, se formará espuma; retírela rápidamente. Después de 1 a 3 minutos, la espuma se asentará y burbujeará.
• Hierva la gelatina durante 3-4 minutos y luego viértala en una cacerola, cuélela con una estameña. Después de colarla, solo debe quedar el jugo en la cacerola.

El líquido se vierte en recipientes esterilizados, pero no sellados. Los frascos se dejan abiertos en el interior durante 24 horas para que la gelatina cuaje.

Una receta de grosellas rojas sin cocción para el invierno con arándanos

La grosella roja y el arándano forman una combinación rica en vitaminas con un sabor excelente. La mermelada de grosella y arándano fortalece la vista, el sistema cardiovascular y refuerza el sistema inmunitario.

Para preparar este manjar necesitarás abastecerte de:

• arándanos 500 g;
• grosellas 500 g;
• azúcar 900 g;
• limón 1 ud.

Tecnología de cocción:

• Las grosellas y los arándanos se lavan, se quitan las hojas y las ramitas y se secan.
• Las bayas se muelen con una licuadora hasta formar una pasta.
• La mezcla se mezcla con azúcar y se remueve. Se exprime el limón y se añade a la mezcla de frutos rojos.

El limón es un conservante natural que prolonga la vida útil del preparado y potencia sus propiedades beneficiosas. El líquido se vierte en botellas esterilizadas y se sella.

Mezcla de vitaminas con naranjas

Puedes potenciar los efectos beneficiosos de los frutos rojos añadiendo naranjas. Esta conserva es rica en aminoácidos, vitaminas y minerales beneficiosos.

Componentes necesarios:

• naranjas 1 kg;
• grosellas 3 kg;
• azúcar granulada 3 kg;
• vainillina 10 g

Método de cocción:

• Las frutas se muelen junto con los cítricos en una picadora de carne. Las naranjas deben tener cáscara.
• Añade azúcar granulada a la mezcla de bayas y cítricos y déjala reposar durante 1 hora hasta que se disuelva por completo.
• A continuación, hierve la mezcla a fuego medio y cocina durante 15-20 minutos más.

Se retira el recipiente del fuego y se mezcla el contenido con la vainilla.

Reglas de almacenamiento

La mermelada debe conservarse en un lugar fresco y oscuro, como una despensa, una bodega o un sótano. La mermelada cruda debe refrigerarse y no se conserva más de 2 o 3 meses.

Los frascos herméticamente cerrados se pueden conservar durante 6-7 meses.