Recetas sencillas de compota de chokeberry para el invierno en frascos de 1-3 litros, almacenamiento de preparaciones.

El sydberry es un árbol alto (que alcanza los seis metros). Sus bayas son de un intenso color púrpura con un toque rosado, que recuerda vagamente a las grosellas. Son dulces y de sabor no ácido. Un solo árbol puede producir hasta 30 kilogramos de fruta. La cosecha se realiza en la segunda década de julio. Las bayas maduran de forma irregular. Esta fruta única es ideal para preparar bebidas. ¿Cómo preparar compota de sydberry?

Características de la preparación de compota de aronia

Debido al sabor de las bayas, al preparar compota, es necesario complementarlas con frutas ácidas o aditivos especiales.

La fruta contiene trazas de taninos, lo que la hace insípida. Para realzar el sabor de la bebida, añada frutas con suficiente acidez. Por ejemplo:

• agrios;
• ácido cítrico;
• vinagre;
• bayas astringentes.

La bebida se puede conservar mediante esterilización, pero también se puede sellar sin esterilizar. En este caso, utilice más bayas y azúcar, y menos agua. El jugo concentrado debe diluirse antes de servir.

Para aumentar la vida útil se deben seguir las siguientes reglas:

• cumplimiento de la metodología;
• recetas;
• Preparación adecuada de las bayas: lavado y selección;
• Esterilización de frascos y tapas.

Selección y preparación del ingrediente principal

Las bayas deben recolectarse después de su maduración. Deben conservar su firmeza. Se recomienda utilizar fruta verde para la conservación.

Antes de exprimir, es necesario clasificar la fruta. Retire las que estén demasiado maduras o magulladas. Tras una cuidadosa selección, enjuáguelas y séquelas.

Cómo hacer compota de aronia en casa

Preparar una bebida para el invierno se ha convertido en una tradición que se transmite de generación en generación. Para conservarla, es necesario cosechar las bayas y retirar las que estén en mal estado. Prepare los frascos con antelación y esterilícelos.

Una receta sencilla para el invierno.

Para un frasco esterilizado de 3 litros necesitas llevar:

• agua purificada – dos litros;
• irga - 0,7 kilogramos;
• azúcar granulada – 0,3 kilogramos.

Preparación para enlatar la compota:

• Tienes que clasificar las frutas y ponerlas en un frasco;
• hervir el jarabe de azúcar durante tres minutos;
• el recipiente está lleno de almíbar cocido;
• El recipiente con la compota preparada se sumerge en agua hirviendo durante tres minutos;
• fijamos la tapa con una máquina de coser;
• Cubre la bebida resultante con una manta tibia para permitir que se enfríe gradualmente.

Sin esterilización

Si lo conserva sin esterilizar, deberá hacer lo siguiente:

1. Esteriliza un frasco vacío sobre una olla hirviendo.
2. Llénelo con chokeberry, vierta agua hirviendo sobre él y déjelo reposar.
3. Vierta el líquido enfriado en un recipiente y colóquelo al fuego hasta que hierva.
4. Luego agrega azúcar y ácido cítrico al gusto.
5. Coloque la bebida terminada en un lugar oscuro hasta que se enfríe.

Desafortunadamente, este método tomará un poco más de tiempo, pero las bayas conservarán sus propiedades beneficiosas.

Con manzanas

La manzana es una fruta popular y asequible. Combina a la perfección con el sabor del chokeberry. Para preparar la bebida, necesitarás (en kilogramos):

• azúcar granulada – 0,3 kilogramos;
• frutos de chokeberry – 0,2;
• manzanas maduras – 0,25.

Clasifique la fruta, colóquela en un recipiente preesterilizado, corte las manzanas en 6 trozos, retire el corazón, disuelva el azúcar en líquido tibio, llévelo a ebullición, vierta el almíbar y cúbralo. Envuélvalo en una manta y deje enfriar.

Con grosella negra

Necesitarás:

• irga – 700 gramos;
• bayas de grosella negra – 300 gramos;
• tres litros de agua;
• un vaso y medio de azúcar;
• media cucharadita de ácido cítrico.

Coloque las bayas limpias en un frasco y llévelo a ebullición. Luego, añada azúcar granulada y ácido cítrico. Hierva la compota resultante, esterilícela y ciérrela.

La bebida adquiere un sabor agridulce.

Con grosellas

Requerido (en gramos):

• juego – 300;
• grosella espinosa – 200;
• ácido cítrico – 200;
• azúcar

Clasificar la fruta, verterla en una cacerola, cocinar el almíbar, verterlo en frascos y cerrar con tapas metálicas.

Con grosella roja

Necesitarás:

• juego – 700 gramos;
• grosella negra – 300 gramos;
• agua – 3 litros;
• azúcar – 0,4 kilogramos por litro;

El irga debe llenarse con jugo de grosella negra; el azúcar debe disolverse en él. Esterilizar.

Con cerezas

Necesitas llevar:

1. Azúcar – 0,4 kilogramos.
2. Irga – 250 gramos.
3. Cerezas – 250 gramos.
4. Tres litros de agua.

Clasifique la fruta, prepare el almíbar, agréguelo y llévelo a ebullición. Coloque el recipiente en una olla con agua caliente. Vierta el líquido. Enrolle el contenido. Dele la vuelta y cúbralo con una manta durante 24 horas.

Con frambuesas

Para preparar la bebida necesitas:

• azúcar – 0,3 kilogramos;
• irga – 400 gramos;
• frambuesas – 100 gramos;
• agua dos litros.

Coloca la fruta, prepara el almíbar, viértelo encima, déjalo enfriar, viértelo en una cacerola, llévalo a ebullición y cúbrelo. Envuélvelo en ropa abrigada (una manta o un abrigo de piel) y déjalo enfriar.

La compota se utiliza para los resfriados, ya que contiene una cantidad suficiente de vitaminas.

Con hojas de cerezo

Agregar hojas hará que la bebida tenga un sabor ácida.

Necesitas llevar:

• azúcar granulada – 0,3 kilogramos;
• irga – 400 gramos;
• hojas de cerezo – 100 gramos;
• ácido cítrico – 0,03 kilogramos;
• agua – 2,5 litros.

Proceso de cocción:

1. Clasificar las frutas.
2. Coloque capas de chokeberry en el fondo del frasco.
3. Cocine el almíbar durante tres minutos.
4. Llene el frasco con el almíbar preparado.
5. El recipiente con la compota preparada se sumerge en agua hirviendo durante varios minutos.
6. Fijamos la tapa con una máquina de coser.
7. Cubre la bebida resultante con una manta tibia para permitir que se enfríe gradualmente.

Con naranja y limón

Necesitarás los siguientes ingredientes (en kilogramos):

• irga - 0,750 kilogramos;
• limón – 0,1;
• naranja – 0,1;
• azúcar – 0,35;
• tres litros de agua.

Preparación: Lave las aronias y los cítricos, luego colóquelos en frascos (corte la naranja y el limón en gajos). Vierta agua hirviendo sobre ellos. Escurra después de 10 minutos, agregue azúcar y cocine a fuego lento durante 3 minutos hasta que se disuelva el contenido. Vierta agua en el frasco y cierre con una tapa.

Con ácido cítrico

Ingredientes:

• irga – 1 kilogramo;
• azúcar – 0,2 kilogramos;
• ácido cítrico – 0,06 kilogramos;
• agua – 2 litros.

Enjuagar, llevar a ebullición, añadir el azúcar y las bayas. Cocinar a fuego lento durante 40 minutos y luego añadir ácido cítrico. Verter la bebida en recipientes esterilizados y cerrarlos herméticamente.

Almacenamiento de compota

La bebida debe conservarse en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o un sótano. Una temperatura agradable oscila entre 5 y 15 grados Celsius.