Las mejores recetas para preparar jugo de zanahoria en casa para el invierno.

La mayoría de los jardineros se esfuerzan por conservar la mayor cantidad posible de su cosecha. Esto se debe a que, con la tecnología adecuada, es posible conservar las propiedades beneficiosas de los alimentos ricos en vitaminas durante mucho tiempo. En este caso, es importante considerar cómo conservar el jugo de zanahoria para el próximo invierno con recetas populares.

Preparando zanahorias

Para crear una receta deliciosa y nutritiva, es necesario preparar con cuidado el ingrediente principal. Veamos con más detalle qué zanahorias se recomiendan:

1. Se presta especial atención al color de las zanahorias: para obtener un sabor intenso, debe elegir verduras de color naranja brillante.
2. Se recomienda seleccionar frutas de tamaño mediano, ya que tienen el sabor más rico.
3. Debes seleccionar frutas que estén completamente maduras, de lo contrario el jugo no contendrá una gran cantidad de vitaminas.
4. Para preparar el jugo, es necesario lavar y secar bien las verduras, pero no cortar la capa superior.
5. Para quitar la capa superior, es necesario utilizar un cuchillo afilado (es necesario raspar con cuidado la superficie).

Después de limpiarlo, es necesario enjuagar bien nuevamente el producto para separarlo completamente de la piel exterior áspera.La capa superior de las zanahorias debe rasparse, no cortarse, ya que esto permite conservar la parte principal de la cáscara, que contiene una gran cantidad de queratina y nutrientes.

Sutilezas de la tecnología

Al elegir un método de cocción, recuerde que hay una serie de sutilezas tecnológicas que le permitirán preparar una composición nutritiva y sabrosa sin perder vitaminas y nutrientes.

Usando un exprimidor

Una vez preparadas las zanahorias maduras, hay que hacer lo siguiente:

• Picar la fruta (1 kilogramo) y luego ponerla en un exprimidor;
• Todo se vierte en un recipiente de cristal y se deja reposar durante 40 minutos;
• Se recomienda agregar ralladura de cítricos para darle sabor;
• Después de la infusión, cuele el contenido con una gasa;
• Para reducir la concentración, se agrega una pequeña cantidad de agua al jugo.

Finalmente, vierta la mezcla de nutrientes en una cacerola y llévela a ebullición. Una vez que hierva, cocine a fuego lento durante ocho minutos. Para darle sabor, puede agregar 100 gramos de azúcar y 2 gramos de ácido cítrico.

Para no dañar el sabor, no se recomienda dejar hervir el jugo durante mucho tiempo a fuego alto (la temperatura óptima para ebullición es de 80 grados).

A través de una picadora de carne

Este procedimiento es más complejo. Analicemos con más detalle el algoritmo secuencial:

• las zanahorias deben ser picadas;
• luego se pasa por una picadora de carne;
• Después se cuela el jugo con una gasa.

El proceso tecnológico posterior es completamente idéntico a la preparación de zumo en un exprimidor.

Para preparar la bebida de pulpa de zanahoria, se recomienda no utilizar una picadora de carne, ya que esto dará como resultado una mezcla bastante gruesa y de sabor desagradable.

En un exprimidor

El proceso de preparación aquí es más sencillo. Solo tienes que seguir estos pasos:

• Picar las zanahorias;
• colocar en un recipiente de fruta;
• Vierta agua en el recipiente;
• Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Después, solo queda verter el contenido en frascos y sellarlos. Si es necesario, se pueden separar los trozos de verduras con una gasa.

Una receta sencilla de jugo de zanahoria

Si necesitas hacer una preparación para el invierno en las condiciones cotidianas del hogar, puedes utilizar una receta tradicional.

Veamos el proceso de cocción en detalle:

• preparar cualquier cantidad de frutas;
• preparar agua y azúcar a razón de 50 gramos de edulcorante por 1 litro de líquido;
• hacer jugo de zanahoria usando cualquier método;
• verter todo en un solo recipiente y ponerlo al fuego;
• Poner a hervir a fuego lento y luego agregar el azúcar;
• Déjalo cocer a fuego lento durante dos minutos;
• Vierta el contenido en los frascos preparados.

Después hay que enrollar la mezcla bajo una tapa metálica y dejarla enfriar a temperatura ambiente debajo de una manta.

El jugo de zanahoria es muy beneficioso para el cuerpo humano, especialmente en invierno cuando hay deficiencia de vitaminas.

Receta sin esterilización

Esta bebida también se puede preparar sin esterilizar. Veamos con más detalle el proceso de elaboración:

• Prepare 1 litro de agua, 500 gramos de zanahoria, azúcar granulada (100 gramos) y un cuarto de cucharadita de ácido cítrico;
• Las zanahorias deben picarse y cubrirse con agua, luego colocarse al fuego y cocinarse durante al menos 40 minutos;
• utilizando una licuadora, se muele toda la mezcla (se utiliza un dispositivo de inmersión especial);
• Se añade ácido cítrico y luego se devuelve la mezcla al fuego (es necesario controlar el espesor de la mezcla y, si es necesario, agregar agua);
• Por último añadimos el azúcar, mezclamos todo y dejamos cocer a fuego lento durante varios minutos.

Después de la cocción, el contenido se vierte en frascos y se cierra inmediatamente con tapas.

Jugo de zanahoria con naranja

Si necesitas preparar una mezcla nutritiva para el invierno, puedes usar naranjas como ingrediente auxiliar. Veamos el proceso de preparación:

• Se preparan 2 kilos de zanahorias y medio kilo de naranjas;
• También es necesario tomar un litro de agua y 100 gramos de azúcar;
• Se prepara jugo de naranja y se tritura también la ralladura;
• las zanahorias deben pasarse por un exprimidor;
• Se mezclan todos los ingredientes en una cacerola y se dejan reposar durante 30 minutos;
• Se coloca la masa al fuego y luego se le añade el azúcar.

No es necesario que la mezcla hierva. Viértala inmediatamente después de que el azúcar se haya disuelto por completo.

Métodos de enlatado

Hay dos métodos probados con el tiempo para preparar jugo de zanahoria para el invierno:

• pasteurización (aquí la composición debe verterse en frascos y esterilizarse durante 20 minutos, y luego enrollarse debajo de la tapa);
• vertido en caliente (en este caso, la mezcla se mantiene en el fuego durante un período de tiempo más largo en estado de ebullición, después de lo cual se vierte en frascos y luego se debe cerrar con una tapa de metal).

El método de conservación se selecciona en función de las preferencias y la disponibilidad de tiempo libre.

Almacenamiento de jugo

Como cualquier producto enlatado, la preparación debe almacenarse en condiciones adecuadas:

1. Es necesaria la presencia de aire húmedo.
2. Falta de luz solar.
3. Temperatura relativamente baja.

Para garantizar que el jugo dure más tiempo, evite cambios bruscos de temperatura y mueva los frascos sellados solo después de que se hayan enfriado a temperatura ambiente.