Las 6 mejores recetas sencillas de jugo de grosella para el invierno

El jugo de grosella espinosa es muy saludable; es una excelente bebida invernal rica en vitaminas. Es beneficioso para adultos, ancianos y niños. La mayoría de los cocineros caseros utilizan las bayas en conservas, compotas y mermeladas.

Pero son fáciles de preparar en un delicioso jugo que te protegerá durante la temporada de resfriados y gripe. Las grosellas espinosas ayudan a aliviar la depresión y el bajo estado de ánimo gracias a su contenido de serotonina. El jugo también es excelente para calmar la sed en climas cálidos.

Beneficios para la salud del jugo de grosella espinosa

Las grosellas tienen una variedad de propiedades beneficiosas.:

1. La baya es rica en vitaminas que ayudan a aumentar la resistencia del organismo y a combatir las enfermedades infecciosas.
2. Las grosellas contienen polifenilos, que combaten la inflamación y tienen propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antialérgicas.
3. Los antioxidantes presentes en las bayas reducen el riesgo de desarrollar cáncer.
4. Beber jugo reduce el colesterol en la sangre y normaliza la presión arterial.
5. La bebida es útil para la anemia, la aterosclerosis y las enfermedades de la piel.

El jugo se puede consumir para perder peso y mejorar la función gastrointestinal.

Cómo elegir y preparar las bayas

Para preparar esta bebida invernal, necesitas bayas firmes pero maduras, que pueden ser de diferentes variedades. Primero, clasifica las bayas, eliminando las secas, verdes o en mal estado. Retira los tallos y lávalas bien.

Preparación de recipientes para enlatar

El jugo se puede conservar en frascos o botellas de vidrio. Prepare los recipientes antes de usarlos.

Revise si tiene grietas, astillas o muescas. Evite usar este tipo de recipientes.

Lave los frascos o botellas intactos con bicarbonato de sodio y mostaza usando una esponja nueva. Séquelos y luego proceda a esterilizarlos. Esto se puede hacer de varias maneras:

1. En el horno - precalentar el horno a 100-120 C, coloque el recipiente seco boca abajo y déjelo reposar durante 15 minutos.
2. Para cocinar al vapor, hierva agua en una cacerola, coloque un colador y un tamiz de acero encima, coloque el recipiente boca abajo y deje reposar durante 10 a 20 minutos, el tiempo depende del volumen de los frascos.
3. En el microondas: vierta un poco de agua en un recipiente y colóquelo en el microondas durante 4-5 minutos a 700-800 W.

Las tapas lacadas o de rosca también deben hervirse en agua durante 5 minutos.

Deliciosas recetas y preparación paso a paso.

Las recetas varían según el método de extracción. Para variar el sabor de la bebida, se usa miel en lugar de azúcar. También se puede añadir cardamomo, jengibre, anís estrellado y zumo de limón. La bebida espesa se diluye con agua o se combina con zumos de frutos rojos.

Método tradicional de preparación

El método de cocción tradicional no requiere electrodomésticos. Ingredientes necesarios:

• grosellas - 1 kg;
• Agua purificada - 100 ml.

Primero hay que lavar las bayas con agua corriente, echarlas en un colador y dejarlas escurrir.

Coloque las bayas en una cacerola preparada y añada agua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Luego, cuele la mezcla con un colador y deje reposar la bebida resultante durante 3 horas.

Luego, cuele el líquido con varias capas de estameña. Vuelva a hervir el jugo. Ahora puede verterlo en recipientes estériles, sellarlos herméticamente, taparlos y refrigerarlos.

Cocinar con un exprimidor

Para obtener un producto concentrado, utilice un exprimidor. Lave las bayas, escúrralas y retire los tallos. Si lo desea, sumérjalas en agua caliente (70-80 °C) durante media hora.

Acciones paso a paso:

1. Pase las bayas por un exprimidor.
2. Mezclar el néctar resultante con azúcar: 150 gramos por litro.
3. Colocar al fuego, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva completamente.
4. Apagar, dejar enfriar un poco y verter en frascos.

Un exprimidor universal (centrífugo o de tornillo) servirá. Un exprimidor manual también es una opción.

Receta en una olla a presión

Un exprimidor produce más jugo durante el tratamiento térmico. Aquí está el proceso paso a paso:

1. Ensamble el exprimidor, coloque el recolector de jugo encima del recipiente de agua, luego la malla con los frutos limpios.
2. Ciérrelo bien.
3. Cierre temporalmente la manguera de goma con una abrazadera.
4. Cuando el líquido hierva y aparezca vapor, reduzca el fuego a bajo.
5. En esta etapa comienza a desprenderse el jugo, lo que tardará más de una hora.
6. Luego se abre la abrazadera y se vierte la bebida en un recipiente de vidrio a través de la manguera.

Es mejor verter el primer lote de bebida nuevamente en el exprimidor, ya que aún no estará esterilizado. La pulpa se utiliza para hacer gelatina y compota. Se le añade azúcar y se hierve durante media hora.

Grosellas con bayas variadas

Para darles color y sabor, se les añaden grosellas. Ingredientes:

• grosellas - 1 kg;
• Grosellas rojas y negras - 0,5 kg cada una.

Escaldar las grosellas en agua durante 4 minutos y las pasas de Corinto durante 3 minutos. Dejar enfriar las bayas. Colocarlas en frascos, taparlos y esterilizarlos. Cerrar los frascos y voltearlos.

En su propio jugo

Esta receta es muy sencilla y rápida. Ingredientes:

• grosellas - 1 kg;
• azúcar - 200 g.

Primero, pincha cada grosella con un palillo. Luego, vierte el contenido en un frasco y ponlo a baño maría. Las grosellas soltarán jugo al calentarse. El frasco se encogerá, así que añade más grosellas hasta llegar a los hombros. Espera 10 minutos y luego tapa. Coloca los frascos en un baño esterilizador: 0,5 L durante 10 minutos, 1 L durante 15 minutos y 3 L durante 30 minutos. Cierra el frasco, dale la vuelta y envuélvelos hasta que se enfríen.

Jugo de grosella espinosa endulzado

A la bebida obtenida de forma tradicional se le añade azúcar (150 g de azúcar granulado por 1 litro de zumo natural obtenido).

Para ello es necesario:

1. Coloque la mezcla en el fuego y déjela hervir hasta que la arena se disuelva completamente.
2. Reducir el fuego y verter la bebida en un recipiente estéril a 95°C.
3. Corcho.

Si está cocinando en una olla a presión, agregue el azúcar directamente a las grosellas.

Características de almacenamiento del producto terminado

Tras envasar, la bebida debe conservarse a temperatura ambiente en un lugar oscuro durante dos semanas. Después, trasládela a un lugar más fresco y seco y no se conservará más de un año. A altas temperaturas y con la luz, el jugo pierde sus propiedades nutricionales.