Las mejores recetas para hacer adjika abjasia para el invierno de forma tradicional, picante y con tomates.

A los amantes de los platos picantes, condimentados y originales se les recomienda ampliar sus conocimientos con la receta de adjika abjasia para el invierno. Esta singular preparación es increíblemente deliciosa tanto fría como caliente. Se puede disfrutar con guarniciones, productos cárnicos e incluso añadirla a ciertos tipos de sopas. Sin duda, deleitará a familiares e invitados.

Características de preparar adjika abjasia.

Preparar adjika es un proceso delicado y exigente que requiere el cumplimiento de ciertas reglas:

• Tradicionalmente, el fenogreco azul es un ingrediente esencial de la adjika. Sin embargo, es bastante difícil de encontrar en los supermercados. Por lo tanto, se puede sustituir por un producto similar, el khmeli-suneli.
• Se recomienda elegir las hierbas más frescas posibles. Solo así la preparación quedará deliciosa y tendrá un aroma agradable. No dude en preguntarle al vendedor sobre la fecha de caducidad.
• Los pimientos picantes se usan para preparar adjika. Contienen dos componentes que le dan al plato su toque picante: las membranas y las semillas. Por lo tanto, es tu decisión si las eliminas o no.
• Al preparar la mezcla, deberá manipular ajo y chiles picantes. Para evitar quemarse las manos, se recomienda usar guantes.

Si necesita almacenar adjika durante mucho tiempo, debe agregarle una pequeña cantidad de aceite vegetal y luego transferirla a un recipiente hermético para almacenarla.

Selección y preparación de los ingredientes principales

Otra condición importante es la preparación adecuada de todos los ingredientes, lo que tendrá un efecto positivo no solo en la apariencia, sino también en el sabor:

• Puedes usar verduras para la preparación. Es importante que estén tiernas, por lo que se recomienda retirar los tallos afilados.
• Se recomienda utilizar solo la pulpa del pimiento. Cada pimiento debe estar pelado, sin semillas ni membranas previamente.
• No se permiten trozos duros de ajo ni nueces en el plato. Por lo tanto, estos ingredientes deben picarse o rallarse.
• Se debe prestar especial atención a la selección del condimento para khmeli-suneli. Este debe contener apio, pimiento rojo, azafrán, menta y albahaca.

Elija las verduras más maduras y tiernas. Las variedades duras no son aptas para preparar adjika.

Métodos de cocción

Cada ama de casa tiene sus propios secretos para preparar adjika abjasia. Solo existen unas pocas recetas estándar.

Receta tradicional

Para preparar la clásica adjika abjasia, necesitarás los siguientes ingredientes:

• pimienta fresca - 1 kg;
• semillas de cilantro - 100 gramos;
• ajo - 1 cabeza de tamaño mediano;
• fenogreco - 100 gramos;
• cilantro fresco - 1 manojo pequeño;

También necesitarás añadir sal al gusto. Una receta típica de adjika lleva 2 cucharadas de sal.

Para preparar uno de los condimentos más deliciosos y aromáticos necesitarás:

1. Derrite un poco de mantequilla o aceite vegetal en una sartén. Coloca las semillas de cilantro en la sartén caliente y tuéstalas hasta que cambien de color. Si un aroma agradable se extiende por toda la cocina, la especia es de buena calidad.
2. La segunda especia, el fenogreco, se prepara de forma similar. Luego, se combinan ambos ingredientes tostados y se muelen en un molinillo de café.
3. Todos los ingredientes restantes deben pasarse por una picadora de carne: pimiento pelado y sin semillas, ajo y cilantro.
4. El paso final es combinar todos los ingredientes, agregar sal y mezclar todo con ayuda de una licuadora.

Si todo se hace correctamente, debería obtener una consistencia uniforme con un aroma agradable.

Con nueces

Otra receta favorita de adjika con nueces difiere ligeramente del método tradicional. Solo lleva un ingrediente adicional: nueces. Por cada 500 gramos de pimienta, se necesitan seis nueces. El plato se prepara de forma similar, pero además del ajo, el cilantro y la pimienta, también se deben moler las nueces peladas.

Aperitivo picante

Si la adjika clásica no parece lo suficientemente picante, entonces es necesario modificar ligeramente la receta.

Para preparar una preparación picante, necesitarás ingredientes similares, pero en diferentes proporciones:

• pimiento rojo picante - 1 kg, si lo desea, puede combinarlos con tomates, 500 gramos de cada producto;
• ajo - 3 cabezas medianas;
• cilantro fresco - 1 manojo mediano;
• Semillas de eneldo y albahaca - 20 gramos de cada producto.

La preparación picante requiere más sal; necesitarás 3 cucharadas. Se prepara igual que un aderezo clásico.

Verde con nueces

Todo el mundo imagina la adjika como una pasta roja y aromática. Sin embargo, existe otra receta única para prepararla.

Para darle un color verde al conocido condimento, necesitarás los siguientes ingredientes:

• pimiento verde picante - 15 piezas;
• cilantro fresco - 10 manojos medianos;
• eneldo fresco y perejil - 10 manojos medianos;
• nueces peladas - 1 taza;
• albahaca - 1 manojo pequeño.

Añade sal al aderezo al gusto. Además de la sal, también necesitarás añadir una cucharadita de azúcar. El plato se prepara de forma similar.

Con pasta de tomate

La adjika más deliciosa y nutritiva se prepara con pasta de tomate. Su método de preparación difiere en la necesidad de crear una salsa, que requiere:

• pasta de tomate - 1 litro;
• vinagre - 5 cucharaditas;
• cualquier aceite vegetal - ½ litro.

Para preparar la salsa, simplemente mezcle todos los ingredientes y añada un poco de sal. Añada la salsa resultante a la adjika tradicional.

Con perejil y chile picante

Opcionalmente, puedes añadir dos ingredientes más a la adjika terminada: perejil y chile. Para preparar el plato, necesitarás 100 gramos de perejil lavado y seco. Muélelo en un molinillo de café junto con las demás especias.

Los chiles deben picarse junto con los pimientos morrones. Cuantos más chiles use, más picante será el aderezo. Se recomienda usar de 3 a 5 chiles por cada 1 kg de pimientos morrones.

Adjika agridulce con pimiento morrón

La adjika se considera generalmente un condimento picante. Pero también se puede dulcificar usando pimientos morrones en lugar de picantes. Este aderezo es ideal para guarniciones y platos de carne.

Adjika seca abjasia

La forma más fácil y rápida de preparar un refrigerio invernal es preparar adjika seca. Para ello, necesitarás:

• especias secas: albahaca, semillas de cilantro, eneldo, fenogreco azul y ajedrea - 50 gramos de cada producto;
• pimienta roja molida seca - 30 gramos;
• sal al gusto.

Para hacer adjika seca solo necesitas seguir tres pasos:

• Moler todas las especias con un mortero de piedra;
• revuelva la mezcla resultante;
• Añade un poco de sal.

Esta preparación se puede añadir a cualquier plato durante todo el año para hacerlo más picante y aromático.

Fecha de caducidad de la pieza de trabajo

Se recomienda conservar la mezcla en un frasco de vidrio con tapa hermética. Su vida útil máxima es de 24 meses. Pero si el frasco ha sido abierto, su contenido deberá consumirse dentro de los 30 días.

Reglas de almacenamiento

Guárdela en el refrigerador o en un lugar fresco y seco. La adjika abjasia es fácil de preparar. Le da un toque más picante, rico y sabroso a cualquier plato casero. Su familia e invitados quedarán impresionados.