TOP 15 recetas para hacer adjika casera de tomates y ajo sin cocinar para el invierno

Las salsas desempeñan un papel fundamental para realzar el sabor de diversos platos, y la cocina caucásica es especialmente famosa por ellas. Y frescas y deliciosas... Adjika hecha con tomates maduros y ajo aromáticoPreparado para el invierno sin cocinar, es uno de los más populares. Además, este método de cocción conserva todas las vitaminas y nutrientes.

Características gustativas del aperitivo

La adjika cruda, preparada según cualquier receta, se distingue por su sabor superior y versatilidad, pero su picante depende de la receta.

Selección y preparación de ingredientes

Para cocinar, solo se utilizan verduras de la más alta calidad, maduras y sin daños. Se lavan previamente, se les quitan los tallos y las semillas cuando es necesario.

Deliciosas recetas de adjika cruda

Esta es, sin duda, una de las salsas más apreciadas, deliciosas y sabrosas, perfecta para muchos platos. Preparar esta adjika no es difícil; la clave está en seguir recetas de eficacia comprobada.

Método de cocción clásico

Esta es una receta realmente fácil, versátil y deliciosa. Su preparación implica triturar los ingredientes con un colador o usar una licuadora potente.

Ingredientes:

• chile picante – 1,2 kilogramos;
• ajo – 0,6 kilogramos;
• sal de mesa (gruesa) – 200 gramos;
• mezcla de especias – 50 gramos.

Receta sin cocción con aspirina

Añadir aspirina prolongará la vida útil y hará que el sabor sea más intenso, intenso y fresco. Añada de 6 a 8 tabletas trituradas por botella de 3 litros.

No es nada difícil de preparar: lava las verduras, pélalas si es necesario y pícalas en un procesador de alimentos o licuadora, luego agrega ácido acetilsalicílico en polvo a la mezcla.

Georgiano con pimienta picante

Para preparar una auténtica y deliciosa adjika georgiana, necesitarás los siguientes ingredientes:

• pimienta picante (chile) – 250 gramos;
• pimiento dulce (rojo) – 600 gramos;
• ajo – 140 gramos;
• nueces – 150 gramos;
• 200 gramos de cilantro y perejil cada uno;
• cilantro (semillas) – 1 cucharada;
• sal de mesa – 4 cucharadas.

Sin vinagre

Esta adjika tiene un sabor más suave y agradable, y es versátil. Las verduras se procesan en una picadora de carne hasta obtener un puré suave. La mezcla resultante se hierve antes de verterla en frascos esterilizados.

Vigoroso, con rábano picante

Esta adjika fría y cruda se usa no solo como una salsa potente y picante, sino también como medicina preventiva. Para 4 kilogramos de tomates, se necesita 1 kilogramo de raíz de rábano picante, 4 cucharadas de sal y 4 de vinagre, y 4 cabezas grandes de ajo.

Adjika cruda hecha de tomates y ajo

Esta adjika siempre estará fresca y conservará todas sus vitaminas y nutrientes. Para prepararla, necesitarás: 2 kilos de tomates maduros, 500 gramos de pimientos dulces y 4-5 pimientos picantes, 10 dientes de ajo grandes y 3 cucharadas de azúcar y 3 de sal.

Adjika cruda "Ogonyok" hecha de tomates y ajo sin cocinar

Una preparación muy sabrosa y rápida. Para prepararla, se necesitan 1 kilo de tomates, 350 gramos de ajo, 300 gramos de chile picante, 1 kilo de pimiento rojo y una cucharada colmada de sal.

Receta de adjika para chuparse los dedos

Para preparar esta deliciosa conserva, necesitarás las siguientes verduras: zanahorias, tomates, cebollas, pimientos y ajo. Lávalas, pélalas y muélelas en una picadora de carne hasta que queden suaves. Luego, añade vinagre de manzana, sal de mesa y azúcar granulada.

De tomates con rábano picante

Este condimento aromático y delicioso es perfecto para cualquier ocasión. Está hecho con tomates, pimientos dulces y picantes, ajo y raíz de rábano picante. Se le añade sal, azúcar y vinagre.

Adjika fragante hecha con tomates y pimientos morrones

Se añaden pimienta negra y pimienta de Jamaica para darle a la preparación un aroma intenso. Esta receta es sencilla y tiene un sabor delicioso y rico.

Con calabacín

Una salsa original, nutritiva y deliciosa, además de un refrigerio independiente, es la adjika preparada con calabacín.

Con zanahorias

Esta es una auténtica receta tradicional caucásica originaria de Abjasia. Además de las verduras adjika habituales, se añaden numerosas especias, como cilantro y albahaca aromática.

Salsa sin cocción por método de fermentación

Una receta interesante y original que conserva todas sus propiedades beneficiosas. Se pican todas las verduras, se vierten en una cacerola alta y se dejan en infusión durante 20 días.

Receta de Adjika "Hospitalaria"

Esta es una excelente receta de adjika con un sabor rico y con cuerpo, hecha con vegetales familiares, así como con chirivía y raíz de apio, orégano, albahaca, estragón, eneldo y perejil.

En armenio

Esta aromática salsa caucásica es muy sencilla de preparar: simplemente procese rápidamente las verduras y las hierbas en una licuadora o picadora de carne. Luego, deje reposar la mezcla de 10 a 15 días antes de verterla en frascos.

Duración y condiciones de almacenamiento

Las preparaciones se almacenan en refrigeradores o bodegas, sótanos con una temperatura que no baje de 0 grados C ni suba de +5 grados C.

La vida útil en estas condiciones varía entre seis meses y varios años, dependiendo de los ingredientes y el método de preparación.